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    [中餐主菜] 上菜囖~ 西芹鱼片

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    发表于 2014-12-11 13:37:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    上菜囖~ 西芹鱼片

    咱这蹩脚厨,大家不要笑哈。。。就这水平,呵呵,

    优越处“很简单,没啥油,几分钟搞定。。。


    原料:鱼片,西芹,胡萝卜,木耳,葱,太白粉,胡椒,酒,糟卤,盐

    1)鱼片用胡椒,酒,糟卤,盐腌下,后放点太白粉
    2)小锅水烧开,放点盐,下鱼片汆烫,熟了就好,不可太过。捞出
    3)余下的水,接着汆烫西芹,胡萝卜,木耳,捞出,装盘
    4)同样的锅,滴一点点油,下葱,用点汆烫余下的水(不要浪费,很鲜美地),勾芡,浇到上面

    哦,不要拉下最后一步: 开吃! 哈哈哈


    土豆M,那个豉汁蒸小排先欠着啊,下次啊~~
    发表于 2014-12-11 13:44:09 | 显示全部楼层
    小日子过的不错。

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    能获郎大厨认可啊,不容易,嘻嘻  发表于 2014-12-11 14:46
    发表于 2014-12-11 13:49:07 | 显示全部楼层
    鱼片的做法不错,很有启发。

    点评

    简单,不失原味  发表于 2014-12-11 14:47
    发表于 2014-12-11 14:18:11 | 显示全部楼层
    美食啊!往碗里划拉半盘来,正吃着昨晚的剩饭剩菜.....

    天使的做法无油烟,且营养流失最少。 赞!

    点评

    划拉划拉~ 嗯,无油烟不高温。  发表于 2014-12-11 14:51
    发表于 2014-12-11 14:20:32 | 显示全部楼层
    馋人!在餐馆等吃的。人多,还没等到啊!好饿

    点评

    用个盒装下丢过去,接好了啊。  发表于 2014-12-11 14:54
    发表于 2014-12-11 14:36:26 | 显示全部楼层
    哇!大头MM这个颜色很亮丽啊。。。喜欢!

    点评

    大厨啊,这个能给几分啊?  发表于 2014-12-11 14:54
    发表于 2014-12-11 14:36:59 | 显示全部楼层
    看着很有食欲呀!

    点评

    谢谢啦  发表于 2014-12-11 14:56
    发表于 2014-12-11 14:37:20 | 显示全部楼层
    美味,下回也学着做

    点评

    记得交作业啊,嘻嘻  发表于 2014-12-11 14:56
    发表于 2014-12-11 14:48:09 | 显示全部楼层
    天使MM不上则已,一上惊人。红白绿黑好漂亮的颜色。

    点评

    谢谢喜欢。  发表于 2014-12-11 16:30
    发表于 2014-12-11 15:11:04 | 显示全部楼层
    嗯,好。
    还有别的菜麼?

    点评

    等你上别的菜,嘻嘻  发表于 2014-12-11 16:31
    发表于 2014-12-11 16:25:37 | 显示全部楼层
    每次我炒鱼片,都碎。下次试试这个做法。

    点评

    嗯,这个方法不必过油,也不会碎。  发表于 2014-12-11 16:33
    发表于 2014-12-11 16:34:40 | 显示全部楼层
    很清淡很健康!

    点评

    嗯嗯,清淡不油,也很好吃哦  发表于 2014-12-11 16:56
    发表于 2014-12-11 16:35:59 | 显示全部楼层
    是不是用淀粉或面粉都可以代替太白粉?
    发表于 2014-12-11 16:49:07 | 显示全部楼层
    啥叫串烫,是汆烫的意思吗?

    点评

    对对,刚发现,改一下~  发表于 2014-12-11 16:55
     楼主| 发表于 2014-12-11 16:54:42 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2014-12-11 12:35
    是不是用淀粉或面粉都可以代替太白粉?

    面粉肯定不行。 估计淀粉和太白粉差不多吧? 它们细的区别我不懂啊,嘿嘿。

    发表于 2014-12-11 17:13:10 | 显示全部楼层
    赏心悦目,好看又好吃!

    点评

    谢谢喜欢  发表于 2014-12-14 18:01
    发表于 2014-12-11 20:09:52 | 显示全部楼层
    外观不错

    是冰鲜鱼吗?感觉很难入味。

    点评

    老广啊,喜欢新鲜活鱼。 来到美国很长一段时间,我都拒绝吃鱼,因为不是活鱼。近几年习惯了。  发表于 2014-12-12 12:38
    很难入味? 不会啊。  发表于 2014-12-12 10:05
    发表于 2014-12-11 20:38:37 | 显示全部楼层
    漂亮!
    我们这边卖的芹菜经常“老”了,炒了以后吃起来塞牙,不知道天使的方子会不会脆一点?
    发表于 2014-12-11 23:14:30 | 显示全部楼层
    本帖最后由 黄莲厚朴 于 2014-12-11 23:44 编辑

    好啊,又好看,又容易做,有健康有营养。
    赞一个。

    另外,我不吃芹菜,茼蒿,香菜这类东东,不知有什么说法没有。我从小闻到芹菜就想吐。请由知道的给解惑一下。

    点评

    等郎中解惑哈。 西芹没有中国芹菜那么味重。  发表于 2014-12-12 10:12
    发表于 2014-12-11 23:31:27 | 显示全部楼层
    Shuyezi 发表于 2014-12-11 19:38
    漂亮!
    我们这边卖的芹菜经常“老”了,炒了以后吃起来塞牙,不知道天使的方子会不会脆一点? ...

    把丝去了。

    点评

    抽掉丝吗?我也觉得是丝塞牙。。。什么好方法去丝呀?  发表于 2014-12-12 02:13
    发表于 2014-12-11 23:57:08 | 显示全部楼层
    哇!这个法子要学起来,天使MM 好手艺,看着就让人胃口大开啊!

    点评

    谢易易喜欢,别人鱼片都是过油的,这汆水是俺改良地哈  发表于 2014-12-12 10:14
    发表于 2014-12-12 02:17:27 | 显示全部楼层

    把头掰一点,顺着往下撕就行。

    点评

    我很赞同!: 5.0
    我很赞同!: 5
      发表于 2014-12-12 10:10
     楼主| 发表于 2014-12-12 10:09:29 | 显示全部楼层
    Shuyezi 发表于 2014-12-11 16:38
    漂亮!
    我们这边卖的芹菜经常“老”了,炒了以后吃起来塞牙,不知道天使的方子会不会脆一点? ...

    西芹还好,外皮太老的部分稍撕去,斜着逆丝切就是脆地,嘻嘻
    发表于 2014-12-12 11:00:15 | 显示全部楼层
    哈,天使MM厉害啊!

    点评

    让贝贝妈大厨见笑啦。。哈哈  发表于 2014-12-12 14:12
    发表于 2014-12-12 11:22:00 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2014-12-11 15:25
    每次我炒鱼片,都碎。下次试试这个做法。

    我不厚道的笑了。
    发表于 2014-12-12 11:22:32 | 显示全部楼层
    ortho 发表于 2014-12-11 19:09
    外观不错

    是冰鲜鱼吗?感觉很难入味。

    我又一次不厚道的笑了。
    发表于 2014-12-12 12:21:23 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2014-12-12 10:22
    我不厚道的笑了。


    发表于 2014-12-12 13:46:37 | 显示全部楼层
    谢天使!
    看起来很美味!



    点评

    谢谢喜欢  发表于 2014-12-12 14:12
    发表于 2014-12-12 16:19:49 | 显示全部楼层
    这个菜清爽漂亮!天使大厨发威了啊

    点评

    值班日,吃喝日。。哈哈  发表于 2014-12-12 16:56
    发表于 2014-12-12 16:32:19 | 显示全部楼层
    这么健康!漂亮!一定美味!这个要去山寨一把!

    点评

    等汇报哈。。  发表于 2014-12-12 16:57
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