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    楼主: hoopeo

    [厨艺问答] 谁用过电饼铛烤羊肉串

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    发表于 2013-10-11 22:30:57 | 显示全部楼层
    我自己烤也没成功过,干脆放弃了,这里法拉盛每个街口都有一个卖羊肉串的,一块钱一串,我就不麻烦我自己了。
    发表于 2013-10-11 22:31:08 | 显示全部楼层
    感觉用grill明火会好看又好吃(嫩)
     楼主| 发表于 2013-10-11 23:36:37 | 显示全部楼层
    写几点体会

    各种方法烤的羊肉串都吃过了,最好的还是传统的炭火烤的,BBQ炉子也可以,烤箱和电饼铛都不理想。

    这边买的羊肉没太大的膻味,不用像网上说的要用洋葱水泡,直接串串烤。要刷油,孜然辣椒面要多放。
    发表于 2013-10-12 00:05:59 | 显示全部楼层
    馋人,过几天去买羊腿 。。。
    发表于 2013-10-12 08:37:49 | 显示全部楼层
    前两天刚炒了孜然羊肉。
    发表于 2013-10-12 13:39:32 | 显示全部楼层
    烤这个温度要高,懒人版的是,羊肉切小块用调料喂好,铸铁锅方烤箱,开450度,预热,然后羊肉平铺上,中间可以翻一翻,大约15分钟,就好了,还可以烤鸡肉,牛肉,
     楼主| 发表于 2013-10-12 14:12:14 | 显示全部楼层



    是烤箱温度很重要,另外肉最好用架子,底下放个接油的盘子。烤羊肉我还是喜欢现撒佐料。
    发表于 2013-10-12 17:07:47 | 显示全部楼层
    嗯,这里只能弄烤箱改良版的。
    发表于 2013-10-12 18:23:23 | 显示全部楼层
    我自己烤也没成功过,干脆放弃了,这里法拉盛每个街口都有一个卖羊肉串的,一块钱一串,我就不麻烦我自己了 ...
    冬青夏荷 发表于 2013-10-11 21:30


    “一块钱一串”!是不是也太便宜了点?!这就是住在大城市的好处啊,想吃点什么都能找得到,省多少事啊。
    发表于 2013-10-12 18:25:51 | 显示全部楼层
    写几点体会

    各种方法烤的羊肉串都吃过了,最好的还是传统的炭火烤的,BBQ炉子也可以,烤箱和电饼铛都不理 ...
    hoopeo 发表于 2013-10-11 22:36


    Hoopeo同学滴美食经验丰富啊,灰常能干地说。
    发表于 2013-10-12 18:28:02 | 显示全部楼层
    前两天刚炒了孜然羊肉。
    贝贝妈 发表于 2013-10-12 07:37


    贝贝妈,咱俩真是心有灵犀一点通啊,别人是烤,我们是炒。
    发表于 2013-10-12 19:03:16 | 显示全部楼层
    贝贝妈,咱俩真是心有灵犀一点通啊,别人是烤,我们是炒。
    医者易也 发表于 2013-10-12 18:28


    嗯,心有灵犀不点通,呵呵。
    发表于 2013-10-12 19:07:53 | 显示全部楼层
    有次偶听两人寒暄:

    甲:听说你生孩子了?

    乙:是啊,生了个儿子。

    甲:真好,取了名字么?

    乙:取了,叫孜博。

    甲:孜是什么孜?

    乙:孜孜以求的孜。

    甲:什么?怎么个写法?

    乙:儿子的子字旁,右边一个反文。

    甲:怎么写?你写我手上看看……

    甲:哦!就是孜然羊肉的孜嘛
    发表于 2013-10-12 19:17:39 | 显示全部楼层
    哈哈哈,做人草根一点就是了,孜然羊肉人人皆知啊。
    发表于 2013-10-14 11:55:54 | 显示全部楼层
    回复 30# 医者易也


        偶就放在烤箱里烤,用Broil那档,正面五分钟反面五分钟,有点干,绝对没水,记得底下垫个烤盘接油。
    发表于 2013-10-14 12:18:01 | 显示全部楼层
    “一块钱一串”!是不是也太便宜了点?!这就是住在大城市的好处啊,想吃点什么都能找得到,省多少事啊。 ...
    医者易也 发表于 2013-10-12 18:23



        是很便宜啊,如果自己买羊肉来串,觉得成本也差不多一块钱一串了。
    发表于 2013-10-14 12:33:32 | 显示全部楼层
    是很便宜啊,如果自己买羊肉来串,觉得成本也差不多一块钱一串了。 ...
    冬青夏荷 发表于 2013-10-14 12:18



        羡慕住在纽约的你。我们那年跑那里玩,觉得中餐太好了,还能过早,我们每天吃四顿饭。。。哈哈!

    感觉纽约和多伦多的人,都不用学做吃的,至少动力不足,太方便了。。。。
    发表于 2013-10-14 12:34:43 | 显示全部楼层
    是很便宜啊,如果自己买羊肉来串,觉得成本也差不多一块钱一串了。 ...
    冬青夏荷 发表于 2013-10-14 12:18



        我儿子在法拉盛第一件事:羊肉串~~~~
    发表于 2013-10-14 12:37:56 | 显示全部楼层
    羡慕住在纽约的你。我们那年跑那里玩,觉得中餐太好了,还能过早,我们每天吃四顿饭。。。哈哈!

    ...
    土豆 发表于 2013-10-14 12:33



        嘿嘿,是滴,所以我就赞叹你们的好手艺啊。

    不过外面吃的怎么也比不上自己做的健康放心,也就是偶尔嘴馋打个牙祭而已。
    发表于 2013-10-15 03:17:31 | 显示全部楼层
    回复  医者易也

        偶就放在烤箱里烤,用Broil那档,正面五分钟反面五分钟,有点干,绝对没水,记得底 ...
    shamrock100 发表于 2013-10-14 10:55


    谢谢MM,一定要试试了。你的头像是苜蓿吧?以后就叫你苜蓿MM吧,我喜欢绿色。
    发表于 2013-10-15 03:44:10 | 显示全部楼层
    这些羊肉们很美丽啊!

    我得去定头羊了~
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