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    [煎服方法] 高压锅煎药的注意事项和方法

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    发表于 2013-11-12 09:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。7 f4 U1 `- Q# X# U# P4 n9 u" z

    : H5 Z: Z' |" }: S! G* r: J) a      高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。6 ?9 S* P. L$ }2 A: h
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          特殊性一:不煎急证之药
    & N* F4 F% N  \$ _( u" e      象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。
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    9 U9 C- C* ~  p  b' B" ^    特殊性二:预防堵住了高压出气口# p  R) H- C3 B7 I7 k) g* _/ J
         高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。
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         凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。2 L' ?6 B7 R; Z; @6 L, B" D

    2 L0 n: v& B) K+ ?5 Z( {+ g     只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。' L0 t$ ]6 w9 [, m) Q& S1 ~* Z

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         特殊性三:时间短
    % ^" `) [5 c4 Z6 w: G) h6 x2 t- w1 x     所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。
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    . o4 y# Y' f4 z/ q; K& p% `# K$ ?      煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。)" J  _" w3 I( ]7 |% t, E

    5 K7 M1 e3 m" l( p2 W     最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。! O6 o9 Q1 L1 G) @* F. x+ z
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         象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。
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         同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。
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    ! s8 k! b- X; O% a$ R     特殊性四:水量蒸发少  [% {" b. c; x1 B! O. k! q
         由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。
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        但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。
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    + s. `  k2 H$ P; p     如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。8 |( p& A4 O! a3 ~
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    发表于 2013-11-12 09:50:33 | 显示全部楼层
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
     楼主| 发表于 2013-11-12 09:54:51 | 显示全部楼层

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    + i4 U. J% i, l. {- S
       要啊!辛苦了!
    发表于 2013-11-12 09:55:52 | 显示全部楼层
    又长知识了,谢谢郎中!
    发表于 2013-11-12 10:01:27 | 显示全部楼层
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:02:44 | 显示全部楼层
    要啊!辛苦了!: _, F" X1 `0 O+ w  G8 O
    蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54

    6 [4 g. o0 q# p" M% y* O) f3 z已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    发表于 2013-11-12 10:05:56 | 显示全部楼层
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:06:18 | 显示全部楼层
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    # ]8 }7 t- p$ a9 NJck6 发表于 2013-11-12 10:02

    ( ]. ~' t4 t9 d2 s5 Z# }/ g6 e" D) `3 i1 \2 e' M9 p: d2 T5 {5 c2 C; \
    : _* W( p( r" }" W3 l/ t' t
       很好,很好!
    发表于 2013-11-12 10:06:44 | 显示全部楼层
    该死,我也是用高压锅煎药。; L' f; v7 D# _0 J1 c( ]
    居然没有盖上盖子,太失败了。
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:12:27 | 显示全部楼层
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。. l2 ?  W- q6 e3 G9 o' o
    9 L5 G4 I6 p* T: {: u  _1 M
    我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。
    7 B8 R4 h, O3 j: H5 t7 ?
    ! o$ p- d2 d( F# `4 ?7 I( ~' j我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。' C/ ?! A4 r3 J% Z

    / [1 o. ~6 X2 }+ k' y4 G* {但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!- d6 c! y2 N# N) m! }' X8 T- T

    9 }! \, _" y* r  c  D- E2 r( V真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    发表于 2013-11-12 10:46:39 | 显示全部楼层
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。$ b% t: R( U  h0 `* c! h
    : U! A0 c4 a3 K
    下次,试着用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:50:13 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    7 r2 w/ f- L/ G, k我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    发表于 2013-11-12 11:07:05 | 显示全部楼层
    回复浏览
    发表于 2013-11-12 11:27:59 | 显示全部楼层
    郎中好帖!
    发表于 2013-11-12 11:42:01 | 显示全部楼层
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    发表于 2013-11-12 12:05:45 | 显示全部楼层
    我有高压锅,但是不用它煎药
    发表于 2013-11-12 12:27:59 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。5 u! e, Z! e- z% m' m- K
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...5 i' Y8 c: x) c5 x
    土豆 发表于 2013-11-12 09:50

    4 [- X% d1 d$ K我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!# H9 [4 ^- f# z( @0 B* G0 V9 l
    土豆MM 等着你的报告。
    发表于 2013-11-12 12:35:54 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    8 k: o* \4 s# T: X% F6 J我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    % ]9 G. ~! E6 y5 Z土豆 发表于 12/11/2013 06:50
    ) N, {' n! {, v# B6 z
    我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    发表于 2013-11-12 13:59:46 | 显示全部楼层
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    发表于 2013-11-12 14:39:09 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。+ l8 O! f# w' D; M
    5 Y; B1 h# S- ~5 G' F
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    发表于 2013-11-12 14:41:43 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:48:33 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。4 s0 ?# Y$ z9 M; X- y

      R) }  l: W( u+ C( G  s5 |我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...
    1 \5 V" r: W/ I7 H: d医者易也 发表于 2013-11-12 14:39
    * _& P8 ~4 U) ~5 K% u% Z
    ; j1 L) y7 [- A5 t+ i" ~
    ! O; p0 |: X8 o4 S) W
       你能把饭给煮熟来,就已经很了!( D5 s6 v4 J0 }/ v9 v

    - \/ t! k6 }  {0 u2 G- p要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。
    5 O) R9 V6 N% W$ `7 J) d你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    发表于 2013-11-12 14:52:06 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-12 14:52:45 | 显示全部楼层
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!; X9 x' k* u9 s4 T

    : W; I. M" f* w8 B/ C6 Y# |要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 ...+ D7 L3 d. f2 n4 a/ s7 b7 U  q
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48

    + R* R- `* |) {- Q) {3 Y# L; _9 D
    6 c2 N2 {& z. j% g% W郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,' U: o2 K8 [8 T$ J7 w1 [
    ' \  `- K1 U; a( t) t% E5 H
    黑暗包子.jpg
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:57:28 | 显示全部楼层
    哇!' E* I0 o' d% H0 L

    & a5 R9 `2 n' ^9 e( }/ ?+ Z这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    发表于 2013-11-12 14:58:19 | 显示全部楼层
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,5 Q& X$ D9 A5 m  e
      c: k7 ?; m2 c5 C
    ...( A! @: n% r  T$ F7 |; v
    医者易也 发表于 2013-11-12 13:52

    1 j2 ^+ O$ w3 G
    2 D$ k/ i8 {6 \0 l  F
    2 g# A: K3 O  d: d. j& B    哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    发表于 2013-11-12 14:58:37 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也 8 ~, P, T3 q3 j; K+ @7 i
    - t" H, o7 M& {1 a0 `3 v2 Y+ [

    # z' k' \6 O% q, e    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
     楼主| 发表于 2013-11-12 15:06:49 | 显示全部楼层
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    ! b4 `/ Z" G* v& [2 E土豆MM 等着你的报告。 ...: M4 F% C+ }6 q
    野百合 发表于 2013-11-12 12:27

    1 k/ S  G& r5 {; c5 L% k% Y2 @' E
    3 o( O3 E# L9 b' J# ^0 S
    / \7 @, j6 S  K# u  K. ^   忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    发表于 2013-11-12 15:21:07 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。- L3 U  h1 {; Z* K( O  W) ]2 }
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41

    , o' s7 {; `6 u& Z. b0 k' M8 T4 W. k# T, {
    哈哈哈,太好笑了!!!
    发表于 2013-11-12 15:22:04 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也 " Y! ?  R3 Z4 O! c$ ?
    : g2 L3 f4 h1 h
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!+ g5 R8 r/ z$ n" {5 X
    {:20_830:}
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