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    [欧美主菜] 牛肉蕃茄酱

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    发表于 2014-7-24 11:47:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    给菜版添个酱。平时做意面,我喜欢自己做酱,这个是我经常做的。



    意面酱制作:

    1。牛肉剁碎加红葡萄酒和酱油腌一下待用。下锅前放点玉米粉之类的。

    2。 洋葱切丁炒香,金黄色,加入蘑菇(片/丁)和香菜的梗的部分(切细了)继续炒

    3。另起锅炒牛肉(我偷懒了,在炒完蘑菇香菜梗后就放入牛肉炒了)

    4。合并炒好的牛肉和2中的蔬菜,加入西红柿继续炒,等炒得(也可以炖一会儿)比较烂了,加点盐和糖,最后加入香菜叶,微炒起锅。

    喜欢cheese的,等吃意面的时候再放上就行。

    我不怎么放佐料的,大家看自己口味加减哈。

    提醒:西红柿最好用意大利品种Roma,水分比较少。

    发表于 2014-7-24 11:52:31 | 显示全部楼层
    给菜版添个酱。平时做意面,我喜欢自己做酱,这个是我经常做的。
    j'espere 发表于 2014-7-24 10:47



       胃口大开。。。好吃好吃!面呢??
     楼主| 发表于 2014-7-24 11:54:32 | 显示全部楼层
    胃口大开。。。好吃好吃!面呢??
    土豆 发表于 2014-7-24 10:52



        要配猫猫的手工面
    发表于 2014-7-24 12:32:36 | 显示全部楼层
    五颜六色,品种繁多,很好!
    发表于 2014-7-24 12:36:47 | 显示全部楼层
    来点步骤啊,调味料啥地啊。图片只能看出用料。
    发表于 2014-7-24 12:36:55 | 显示全部楼层
    要学。。。求做法求做法。。。。
    发表于 2014-7-24 13:35:47 | 显示全部楼层
    怎么做呀? 用料看出有西红柿,意大利香菜,应该还有牛肉馅,别的还有什么?
     楼主| 发表于 2014-7-24 13:49:04 | 显示全部楼层
    本帖最后由 j'espere 于 2014-7-24 13:13 编辑
    来点步骤啊,调味料啥地啊。图片只能看出用料。
    静心 发表于 2014-7-24 11:36



        1。牛肉剁碎加红葡萄酒和酱油腌一下待用。下锅前放点玉米粉之类的。

    2。 洋葱切丁炒香,金黄色,加入蘑菇(片/丁)和香菜的梗的部分(切细了)继续炒

    3。另起锅炒牛肉(我偷懒了,在炒完蘑菇香菜梗后就放入牛肉炒了)

    4。合并炒好的牛肉和2中的蔬菜,加入西红柿继续炒,等炒得(也可以炖一会儿)比较烂了,加点盐和糖,最后加入香菜叶,微炒起锅。

    喜欢cheese的,等吃意面的时候再放上就行。

    我不怎么放佐料的,大家看自己口味加减哈。

    提醒:西红柿最好用意大利品种Roma,水分比较少。
     楼主| 发表于 2014-7-24 13:49:44 | 显示全部楼层
    本帖最后由 j'espere 于 2014-7-24 13:07 编辑
    要学。。。求做法求做法。。。。
    Jane 发表于 2014-7-24 11:36



        跟帖回了
     楼主| 发表于 2014-7-24 13:51:25 | 显示全部楼层
    怎么做呀? 用料看出有西红柿,意大利香菜,应该还有牛肉馅,别的还有什么? ...
    carriecatt 发表于 2014-7-24 12:35



        洋葱是必须的,蘑菇随意

    做法在跟帖里了
     楼主| 发表于 2014-7-24 13:52:17 | 显示全部楼层
    五颜六色,品种繁多,很好!
    贝贝妈 发表于 2014-7-24 11:32



        谢谢大厨夸奖
    发表于 2014-7-24 14:05:54 | 显示全部楼层
    也来学做。
    发表于 2014-7-24 14:12:46 | 显示全部楼层
    看着就好吃。学习了。
    洋葱在西红柿里真提味,可是好像洋葱吃多了有点伤脾。
    发表于 2014-7-24 15:27:24 | 显示全部楼层

    给贴到主贴里了~~ 嘻嘻
     楼主| 发表于 2014-7-24 15:35:25 | 显示全部楼层
    给贴到主贴里了~~ 嘻嘻
    Jane 发表于 2014-7-24 14:27



        谢谢
     楼主| 发表于 2014-7-24 16:41:58 | 显示全部楼层
    看着就好吃。学习了。
    洋葱在西红柿里真提味,可是好像洋葱吃多了有点伤脾。 ...
    孩儿们的妈 发表于 2014-7-24 13:12



        谢谢喜欢。牛肉是健脾的哦。我觉得就听郎中的吃得杂就好了。
    发表于 2014-7-24 17:08:24 | 显示全部楼层
    谢谢j'espere!
    看上去原汁原味,清清淡淡的样子,不用配面也应该很好吃。
    发表于 2014-7-24 17:12:08 | 显示全部楼层

    瓶子装点,回家拌饭去囖~~~
     楼主| 发表于 2014-7-24 18:12:15 | 显示全部楼层
    谢谢j'espere!
    看上去原汁原味,清清淡淡的样子,不用配面也应该很好吃。 ...
    PEACE 发表于 2014-7-24 16:08



        谢谢和平MM。确实配米饭也不错的。有一次我想着做意面,可下意识地用电饭锅做上了米饭,接着做了这个酱。等意识到了,生米做成了熟饭,就将错就错了,哈哈。结果是个意外的惊喜
     楼主| 发表于 2014-7-24 18:14:31 | 显示全部楼层
    瓶子装点,回家拌饭去囖~~~
    Jane 发表于 2014-7-24 16:12



        和我就别客气啦,尽管带哈
    发表于 2014-7-24 18:43:46 | 显示全部楼层
    鲜香的牛肉蕃茄酱!学起来。

    源源早上去夏令营,给她备的意面+九层塔酱,人家原封不动地带回来。
     楼主| 发表于 2014-7-24 19:42:04 | 显示全部楼层
    鲜香的牛肉蕃茄酱!学起来。

    源源早上去夏令营,给她备的意面+九层塔酱,人家原封不动地带回来。{:17_989: ...
    野百合 发表于 2014-7-24 17:43



        小孩的口味可能和大人有区别的。

    百合MM用的是泰国的九层塔还是你说的就是罗勒?

    我非常喜欢用罗勒做的意面酱(pesto sauce)。我以前经常自己做。
    发表于 2014-7-24 19:58:17 | 显示全部楼层
    回复 22# j'espere


       是 罗勒basil. 这次没有松籽仁,我用了腰果替,香味差点儿。
     楼主| 发表于 2014-7-24 20:14:33 | 显示全部楼层
    回复  j'espere


       是 罗勒basil. 这次没有松籽仁,我用了腰果替,香味差点儿。 ...
    野百合 发表于 2014-7-24 18:58



       难怪小姑娘有意见啦。
    发表于 2014-7-24 21:47:10 | 显示全部楼层
    回复 24# j'espere


        姑娘的嘴,刁得很!
    发表于 2014-7-24 22:05:10 | 显示全部楼层
    看着好香啊,也要去试试。牛肉可以用牛肉馅代替吧?
     楼主| 发表于 2014-7-24 22:07:03 | 显示全部楼层
    回复  j'espere


        姑娘的嘴,刁得很!
    野百合 发表于 2014-7-24 20:47



        谁让你做菜那么好吃呢,难得一次她也不习惯了
     楼主| 发表于 2014-7-24 22:07:26 | 显示全部楼层
    看着好香啊,也要去试试。牛肉可以用牛肉馅代替吧?
    ivy9 发表于 2014-7-24 21:05



        可以的呀
    发表于 2014-7-25 02:13:48 | 显示全部楼层
    我也要试试
    发表于 2014-7-25 03:14:39 | 显示全部楼层
    请小j 阿姨速递一份过来,这个是狗蛋的最爱最爱最最爱。

    请保证每月一递。谢谢。
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