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    [欧美主菜] 意大利千层面Lasagna-冬青夏荷版

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    发表于 2014-11-25 11:01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    上次说了要给儿子做个意大利千层面,周末买了新鲜牛肉末就开工了。

    星期天晚上熬的肉酱,洋葱,胡萝卜切碎,用橄榄油煸软,然后下肉末,到肉末全部变色,加入一点牛奶,倒入一大罐番茄酱(tomato sauce),我这次还加了半罐番茄块,然后加入盐,胡椒,糖,oregano,肉桂,香叶,少量切碎的新鲜parsley和dill,盖上盖子焖20-30分钟。

    看看熬好的酱:

                                   
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    昨天晚上进行组装,一大罐ricotta cheese,加一个鸡蛋,加点oregano,搅匀,然后这种不用煮的面片,先一层肉酱,一层面片,一层ricotta cheese,再重复两次,最后一次肉酱上面撒mozzarella cheese,盖上锡箔纸,350度烤30分钟,然后拿掉锡箔纸再烤15分钟,出炉!

    不用烤的面片是这样的:

                                   
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    装配好的千层面


                                   
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    烤好的:

                                   
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    切一块,好像ricotta cheese少了....

                                   
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    发表于 2014-11-25 11:09:58 | 显示全部楼层
    {:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}
    大赞!!!!!!!!美!!!!!!!!!阿荷发威!!!!!!!!!!
    发表于 2014-11-25 11:16:35 | 显示全部楼层
    Yumi!
    我还没吃早饭呢! 越看越饿!
    问问阿荷, 什么是oregano?
     楼主| 发表于 2014-11-25 11:22:17 | 显示全部楼层
    风起了 发表于 2014-11-25 11:16
    Yumi!
    我还没吃早饭呢! 越看越饿!
    问问阿荷, 什么是oregano?

    一种意大利,希腊地区常用的香料,长这样:


                                   
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    发表于 2014-11-25 11:25:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2014-11-25 11:22
    一种意大利,希腊地区常用的香料,长这样:

    谢谢阿荷,原来是来自地中海的秘密武器。
    发表于 2014-11-25 11:27:33 | 显示全部楼层
    学习了,下次可以给全家做试试。
     楼主| 发表于 2014-11-25 11:27:39 | 显示全部楼层
    风起了 发表于 2014-11-25 11:25
    谢谢阿荷,原来是来自地中海的秘密武器。

    是的,这个基本上所有的希腊菜都放,连沙拉都放。
    发表于 2014-11-25 11:36:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2014-11-25 11:27
    是的,这个基本上所有的希腊菜都放,连沙拉都放。

    沙拉表示很受伤
    发表于 2014-11-25 11:41:37 | 显示全部楼层
    美味呀!

    我家的oregano都长成草了。 鲜的,我煮鸡肉,牛肉有时放点儿。 气味不是太喜欢,明年晒些干的试试。
     楼主| 发表于 2014-11-25 11:45:16 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2014-11-25 11:41
    美味呀!

    我家的oregano都长成草了。 鲜的,我煮鸡肉,牛肉有时放点儿。 气味不是太喜欢,明年晒些干的试 ...

    你家什么香料都有啊!
    发表于 2014-11-25 12:01:07 | 显示全部楼层
    哇!作业满分!这道菜是功夫菜,肉酱需头一天准备!!
    发表于 2014-11-25 12:04:31 | 显示全部楼层
    饭坛坛主倒吸一口冷气:阿荷最近吃了什么神药呀,这功夫天天见长,直追马甲大厨。。。。
     楼主| 发表于 2014-11-25 12:06:32 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2014-11-25 12:01
    哇!作业满分!这道菜是功夫菜,肉酱需头一天准备!!

    其实主要是家里没有面片了,肉酱是吃了晚饭才准备的,只好分开两天做了.....
     楼主| 发表于 2014-11-25 12:07:47 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2014-11-25 12:04
    饭坛坛主倒吸一口冷气:阿荷最近吃了什么神药呀,这功夫天天见长,直追马甲大厨。。。。 ...

    悄悄地告诉你,不过这个神药不是每个人都能吃的哈,神药就是“外婆度假去了",哈哈哈!

    点评

    哈哈哈哈!  发表于 2014-11-25 17:15
    哈哈,我说阿荷最近发威了。  发表于 2014-11-25 16:44
    哈哈哈哈,阿荷真幽默  发表于 2014-11-25 14:47
    总算有用武之地了,嘻嘻  发表于 2014-11-25 14:37
    发表于 2014-11-25 12:47:52 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2014-11-25 12:07
    悄悄地告诉你,不过这个神药不是每个人都能吃的哈,神药就是“外婆度假去了",哈哈哈!
    ...


                                   
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    发表于 2014-11-25 13:17:17 | 显示全部楼层
    哇,阿荷的厨艺越来越棒!
    发表于 2014-11-25 13:20:09 | 显示全部楼层
    阿荷手艺真好啊,孩子们一定爱吃。我也学学,等有了第三代可以做。
    不过,第三代,老遥远的哈,也不知会不会有,现在的孩子,那管得着。。。
    发表于 2014-11-25 13:58:55 | 显示全部楼层
    阿荷有功夫!
    发表于 2014-11-25 15:02:09 | 显示全部楼层
    赫赫赫,Mozzarella撒得那叫一个豪啊!肉酱的颜色太好看了。
     楼主| 发表于 2014-11-25 15:28:39 | 显示全部楼层
    医者易也 发表于 2014-11-25 15:02
    赫赫赫,Mozzarella撒得那叫一个豪啊!肉酱的颜色太好看了。    ...

    谢易易夸奖!
     楼主| 发表于 2014-11-25 15:29:23 | 显示全部楼层
    黄莲厚朴 发表于 2014-11-25 13:20
    阿荷手艺真好啊,孩子们一定爱吃。我也学学,等有了第三代可以做。
    不过,第三代,老遥远的哈,也不知会不 ...

    唉,没办法,孩子的口味没随我,不爱吃中餐,只好投其所好做西餐了。
     楼主| 发表于 2014-11-25 15:29:45 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2014-11-25 13:58
    阿荷有功夫!

    谢小j夸奖,来一块吧。
     楼主| 发表于 2014-11-25 15:30:13 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2014-11-25 13:17
    哇,阿荷的厨艺越来越棒!

    贝贝妈好久没上菜了,什么时候再露一手?

    点评

    等我把郎中骚扰烦了再说,现在睡眠不好。  发表于 2014-11-26 10:13
    发表于 2014-11-25 16:06:11 | 显示全部楼层
    哈哈哈,外婆需要更多旅游~~~~~~~~~
    发表于 2014-11-25 17:11:11 | 显示全部楼层
    这个肉酱够艳!一定要学!阿荷,我学到手之后,我叫狗蛋干啥就干啥。他最爱的就是番茄肉酱意面了。
    发表于 2014-11-25 17:13:26 | 显示全部楼层
    风起了 发表于 2014-11-25 16:25
    谢谢阿荷,原来是来自地中海的秘密武器。

    阿风,这个中文叫牛至,和薄荷一样好养。另外还有一种叫马约兰 (majoran),是它的表亲,香味很近。


    发表于 2014-11-25 17:14:37 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2014-11-25 16:41
    美味呀!

    我家的oregano都长成草了。 鲜的,我煮鸡肉,牛肉有时放点儿。 气味不是太喜欢,明年晒些干的试 ...

    我的偶像百合,晒干了泡茶都不错。majoran也是。
    发表于 2014-11-25 17:30:40 | 显示全部楼层
    只要有番茄。带酸味地,都是俺滴菜!!!!
    发表于 2014-11-25 20:55:07 | 显示全部楼层
    赞一个!节日的美食:看着就能感觉到要过节日啦!
    发表于 2014-11-25 22:25:12 | 显示全部楼层
    看起来,外婆多休假,你的厨艺才能进步更快。
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