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    [欧美主菜] Wiener Schnitzel (维也纳小牛排)

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    发表于 2015-3-22 17:27:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    这个菜顾名思义是源自奥地利。虽然这是奥地利的国菜,在瑞士的餐馆也是很多餐馆的特色菜。
    地主很爱吃,我就时不时会在周末给他做。这个做起来就和我们的炸猪排一模一样,把猪排换成veal scaloppini就行。



    发表于 2015-3-22 17:50:14 | 显示全部楼层
    赞!这颜色真漂亮,看着太有食欲了。
    Jm,秀秀你牛排的那个粉是哪种?是不是煎鱼的时候也可以用啊?
     楼主| 发表于 2015-3-22 18:18:02 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2015-3-22 16:50
    赞!这颜色真漂亮,看着太有食欲了。
    Jm,秀秀你牛排的那个粉是哪种?是不是煎鱼的时候也可以用啊? ...

    谢谢康MM喜欢。用的粉是日式面包粉,图中左边的,亚洲店甚至有些美国店都有卖的。如康M所说,这个也可以用来炸鱼虾。我喜欢椰味的,所以我还放点耶丝(图中右边的)。


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    谢谢JM。女儿爱吃商店生的鱼用面包粉及作料包着的,买回家自己烤。我找了好久没发现,谢谢MM送图上门。 大谢  发表于 2015-3-23 09:34
    发表于 2015-3-22 19:47:42 | 显示全部楼层
    下次不要用日本的粉。
    发表于 2015-3-22 20:49:47 | 显示全部楼层
    J'MM做的真好,看着就有食欲。这个牛排是炸的,还是煎的?
    发表于 2015-3-22 20:52:06 | 显示全部楼层
    只有羡慕的份儿,不会做

    点评

    谢谢JoyceMM。国内餐馆多,不用自己做呀。  发表于 2015-3-22 21:19
    发表于 2015-3-22 20:54:09 | 显示全部楼层
    hoopeo 发表于 2015-3-23 07:47
    下次不要用日本的粉。

    为什么?

     楼主| 发表于 2015-3-22 21:10:02 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2015-3-22 19:49
    J'MM做的真好,看着就有食欲。这个牛排是炸的,还是煎的?

    谢谢藤MM。
    炸的话会用很多油,剩下的油又不想再用了,所以我用煎的方法。
    考虑到煎的时候油少,肉吃油会不均匀,我就索性不在锅里放油,而是先用刷子把油刷到肉上再煎。

    成品品相还不错吧,这样不浪费一滴油,嘿嘿。


     楼主| 发表于 2015-3-22 21:21:26 | 显示全部楼层
    hoopeo 发表于 2015-3-22 18:47
    下次不要用日本的粉。

    在国外我们都是中国人,等哪天我们搬去火星了,我们就都是地球人啦
    发表于 2015-3-22 22:11:23 | 显示全部楼层
    本帖最后由 hoopeo 于 2015-3-22 21:20 编辑

    http://e-info.org.tw/node/97790
    http://e-info.org.tw/node/97834

    http://brainz.org/ten-most-radioactive-places-earth/
    http://cn.nytimes.com/china/20150313/c13hongkong/

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    哦,谢谢哦。  发表于 2015-3-22 22:34
    发表于 2015-3-23 10:28:42 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2015-3-22 20:10
    谢谢藤MM。
    炸的话会用很多油,剩下的油又不想再用了,所以我用煎的方法。
    考虑到煎的时候油少,肉吃油会 ...

    看着就香!这个办法高!

    点评

    谢谢豆MM。我就偶尔思想冒个火花:)  发表于 2015-3-23 11:24
    发表于 2015-3-23 10:33:03 | 显示全部楼层
    地主真是地主, 要不怎会这么有福气呢?
    妖J出品, 每次都是色艺双绝.

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    谢谢风儿鼓励。我努力奔妖:)  发表于 2015-3-23 11:26
    发表于 2015-3-23 11:15:05 | 显示全部楼层
    哇哇。好诱人哦。 一看就知道好吃。

    点评

    谢谢小豌豆。刚出锅的最好吃。  发表于 2015-3-23 11:29
    发表于 2015-3-23 11:16:18 | 显示全部楼层
    JMM是大厨!最佩服会做这么复杂菜肴的人了。

    JMM好贤惠呀,洗手做大餐,地主有福气。

    象我这样的,嗯嗯,面壁去。。。
     楼主| 发表于 2015-3-23 11:43:16 | 显示全部楼层
    黄莲厚朴 发表于 2015-3-23 10:16
    JMM是大厨!最佩服会做这么复杂菜肴的人了。

    JMM好贤惠呀,洗手做大餐,地主有福气。

    象莲MM这样懂得生活的女人才是令人羡慕的呢。
    能吟诗作赋,这叫上得厅堂。下得厨房,就不用我多说啦,那一道道小菜精致得让人不忍动筷啊。
    发表于 2015-3-23 12:04:32 | 显示全部楼层
    做得真漂亮,赞一句!

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    谢谢贝M。  发表于 2015-3-23 16:03
    发表于 2015-3-23 12:31:02 | 显示全部楼层
    特别欣赏在面包粉里掺上椰子粉的创意,还有刷油的那一招。J'M的菜是匠心独具!

    点评

    谢谢易易。我有空的时候就琢磨几下,呵呵。  发表于 2015-3-23 16:13
    发表于 2015-3-23 16:08:20 | 显示全部楼层
    {:8_302:}{:8_302:}{:8_302:}

    点评

    见到小牛肉,舞心大悦:)  发表于 2015-3-23 16:17
    发表于 2015-3-23 16:11:08 | 显示全部楼层
    嗯嗯,下次试试牛肉,我家一般这么煎猪肉。

    问个操作上的问题,刷油的时候面包粉不会掉吗?  
     楼主| 发表于 2015-3-23 16:22:42 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2015-3-23 15:11
    嗯嗯,下次试试牛肉,我家一般这么煎猪肉。

    问个操作上的问题,刷油的时候面包粉不会掉吗?   ...

    肉经蛋液后裹面包粉的时候我会用手按得紧一点,刷油的时候不要用力扫,而是轻轻擦就行了。

    点评

    嗯嗯,谢谢谢谢,下次试一试。  发表于 2015-3-23 17:00
    发表于 2015-3-24 01:21:53 | 显示全部楼层
    嗯,J姐姐最近食欲不错呀~~~~这个看着很开胃~~~突然好想吃煎猪扒~~~~

    点评

    想吃就吃一点哈,不经常吃就行了,嘿嘿  发表于 2015-3-24 08:34
    发表于 2015-3-24 06:22:25 | 显示全部楼层
    哦哦哦,这个样子够诱惑。回去这样做的两位爷,我肯定会被夸奖的。

    点评

    那就去“色诱”他们:)  发表于 2015-3-24 08:34
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