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    [趁手厨具] 面条机使用汇报

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    发表于 2015-10-21 11:13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 健健康康 于 2015-10-21 12:42 编辑

    面条机终于回家了。

    一切都非常好,方便,快捷,5分钟就开始出面条,可以做成各种形状的面条。

    但是有个最大的缺点:不筋道。 它就是面粉加水后,其实还没有揉成面团就挤出来了。吃起来粉粉的。
    我家女儿和老公都说不好吃,建议退掉。

    但其他买了的朋友都说还可以。
    我又试了试先手工和好面,放在里面,但面团粘在轴上不出面。

    粗面条

    2015-10-17 08.51.02.jpg




    2015-10-17 09.14.36.jpg



    细面条

    2015-10-18 08.18.18.jpg

    发表于 2015-10-21 11:20:03 | 显示全部楼层
    谢谢。试过高筋面粉吗?
    发表于 2015-10-21 11:23:01 | 显示全部楼层
    不知道能不能面和好了停几分钟,一般自己和面的“醒”就是让面团自己在那儿产生一些筋。  要不然多揉也行,我觉得如果揉的不够,也没有醒的时间,用面包粉也不一定有用。

    不过面团筋道了,不知道是不是就跟你的手工面团一样,太有劲儿了,机器挤不出面条了

    面条看着真好,粗的细的,口水 。。。
    发表于 2015-10-21 11:32:44 | 显示全部楼层
    看着挺好。
    虽然本人不太吃面,但也喜欢。
    问问我家大爷要不要买。
    发表于 2015-10-21 11:34:56 | 显示全部楼层
    面条和汤看着都好好吃!
    发表于 2015-10-21 12:02:37 | 显示全部楼层
    面条口感很重要啊,不筋斗确实不好吃。
    发表于 2015-10-21 12:04:02 | 显示全部楼层
    谢汇报啊!和我感觉一样

    我们家原来用郎中那种手动的,现在牺牲了,市面上好像也不卖这种老东西了。。。

    点评

    豆姐大厨啊  发表于 2015-10-21 13:55
    发表于 2015-10-21 12:16:05 | 显示全部楼层

    手动的有卖啊,鬼佬的厨房用品店都有啊,经常能看到。

    我就是在Carrefour Angrignon里面的一家小厨房用品店买的。意大利人用来做意粉的,只是中国造而已,一般就码放在地上的。那次不是放店门口打折,我也没注意。

    买了后,因为对那盒子熟了,所以常经过厨具店时,都会一眼扫到。

    发表于 2015-10-21 13:10:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-10-21 11:16
    手动的有卖啊,鬼佬的厨房用品店都有啊,经常能看到。

    我就是在Carrefour Angrignon里面的一家小厨房用 ...

    明白你说的店了。车轮店啥的,原来都有的,现在都找不到了。
    发表于 2015-10-21 13:14:41 | 显示全部楼层
    我周末也是刚做的面条。
     楼主| 发表于 2015-10-21 13:44:21 | 显示全部楼层
    shamrock100 发表于 2015-10-21 10:20
    谢谢。试过高筋面粉吗?

    没有,准备买点高筋面粉来试一试。不过可能差不多。
    发表于 2015-10-21 13:44:42 | 显示全部楼层
    试试加点碱或者蛋液会筋道点
     楼主| 发表于 2015-10-21 13:46:33 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2015-10-21 10:23
    不知道能不能面和好了停几分钟,一般自己和面的“醒”就是让面团自己在那儿产生一些筋。  要不然多揉也行, ...

    试了,没用。因为在机器里面是散面粉的状态,不会成团。
    散面直接挤出来的。就是美国的PASTA.
     楼主| 发表于 2015-10-21 13:47:24 | 显示全部楼层
    黄莲厚朴 发表于 2015-10-21 10:32
    看着挺好。
    虽然本人不太吃面,但也喜欢。
    问问我家大爷要不要买。

    看着真很好,就看喜不喜欢这种口感
     楼主| 发表于 2015-10-21 13:48:32 | 显示全部楼层
    孩儿们的妈 发表于 2015-10-21 12:44
    试试加点碱或者蛋液会筋道点

    宽面那个就是已经加鸡蛋了。没区别。
    有的朋友觉得不错。每个人感觉不一样。
     楼主| 发表于 2015-10-21 13:51:05 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2015-10-21 11:02
    面条口感很重要啊,不筋斗确实不好吃。

    咱俩南方人比北方人还挑。哈哈。
    你理解的:就是面条煮好了放时间长了那种粉了的感觉。
    有个北方朋友说还可以。
     楼主| 发表于 2015-10-21 13:54:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-10-21 11:16
    手动的有卖啊,鬼佬的厨房用品店都有啊,经常能看到。

    我就是在Carrefour Angrignon里面的一家小厨房用 ...

    两吃货让我换一手动的,
    是不是很费事啊?郎中,出2张手动机使用的照片鼓励鼓励我们?
    发表于 2015-10-21 13:59:43 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2015-10-21 12:54
    两吃货让我换一手动的,
    是不是很费事啊?郎中,出2张手动机使用的照片鼓励鼓励我们?
    ...

    对我这南方人来说,很费事来着,做一锅得半个小时左右。

    对于我那些东北、山东的朋友,就真不费事。上他们那吃饺子都能半小时内吃上,我半小时才刚拌好馅,还没开始和面呢。


    这用机子做手擀面,他们真的就十几分钟,面就下窝了。



    点评

    半小时拌馅?你急死我了........  发表于 2015-10-23 03:51
    半个小时吃饺子! 我这儿一个半小时还差不多 :(  发表于 2015-10-21 20:20
    百合,我跟你是难姐难妹呀!  发表于 2015-10-21 15:33
    你这算利索的啦。 我做6杯粉的馒头和包子得花上半天(一上午)折腾。  发表于 2015-10-21 15:20
    发表于 2015-10-21 14:01:55 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2015-10-21 12:51
    咱俩南方人比北方人还挑。哈哈。
    你理解的:就是面条煮好了放时间长了那种粉了的感觉。
    有个北 ...

    我其实现在很爱吃面,但是只喜欢南方口味的面,台湾的红烧牛肉面,小椒牛肉浇头面,雪菜肉丝面,上海的葱油拌面,阳春面,最爱的是四川的各种面,辣的不辣的,好吃得不得了,

    点评

    阿荷,我数到第二个名字开始腮帮子就发紧了  发表于 2015-10-23 03:52
    直流哈喇子。。。  发表于 2015-10-21 18:06
    发表于 2015-10-21 14:02:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-10-21 12:59
    对我这南方人来说,很费事来着,做一锅得半个小时左右。

    对于我那些东北、山东的朋友,就真不费事。上他 ...

    半小时已经很快了,你真厉害!我半个小时肯定还在活面,哈哈哈。
    发表于 2015-10-21 14:03:49 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2015-10-21 12:54
    两吃货让我换一手动的,
    是不是很费事啊?郎中,出2张手动机使用的照片鼓励鼓励我们?
    ...

    算了,直接超市买湿面冻上,吃的时候拿出来下,一分钟就可以下锅了。
    发表于 2015-10-21 14:24:02 | 显示全部楼层
    谢健健康康分享!
    很抱歉看到你说女儿和老公都说不好吃.
    建议加高筋面粉试试看,如果他(她)们还说不好吃。就退掉。买个象郎中那样的手工面条机。
    发表于 2015-10-21 15:16:46 | 显示全部楼层
    这机器有大概3分钟的搅拌时间(500g 面粉), 然后出面条,在不到3分钟的时候,就 power off, 再启动,再power off , 等20~30分钟, 相当醒面的时间,再启动, 这样的面条会筋道些.
    发表于 2015-10-21 15:19:22 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2015-10-21 14:16
    这机器有大概3分钟的搅拌时间(500g 面粉), 然后出面条,在不到3分钟的时候,就 power off, 再启动,再power of ...

    这个主意好,不知道面条会不会出不来?就像放揉好的面进去那样?
    发表于 2015-10-21 15:21:42 | 显示全部楼层
    好奇:如果将米饭放进去,或许能出来鲜河粉哦。

    点评

    哈哈!偶像你太逗了!  发表于 2015-10-23 03:53
    发表于 2015-10-21 15:26:56 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2015-10-21 14:19
    这个主意好,不知道面条会不会出不来?就像放揉好的面进去那样?

    不会, 只要按照所建议的比例, 面粉几乎是不成团的. 只是要掐好时间 to power off.  
    发表于 2015-10-21 15:32:53 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2015-10-21 14:21
    好奇:如果将米饭放进去,或许能出来鲜河粉哦。

    米饭恐怕不行,干米粉,加水,可以试试哦.不能太干过量, 有次把那模子都顶裂了.
    发表于 2015-10-21 15:54:15 | 显示全部楼层
    孩儿们的妈 发表于 2015-10-21 12:44
    试试加点碱或者蛋液会筋道点

    对,加盐和鸡蛋
    发表于 2015-10-21 15:57:38 | 显示全部楼层
    我最长草的,是我家乡那种水叶子面。所以上次问了郎中和bz姐后,走的是搅拌机+附件的路线。附件今天下午才到家。做好后来汇报。如果康姐家两位都爱劲道的面,我估摸走郎中的路线更合适。只是目前感觉可能更费时一点。应该没办法5分钟出面条哦。
     楼主| 发表于 2015-10-21 18:05:53 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-10-21 12:59
    对我这南方人来说,很费事来着,做一锅得半个小时左右。

    对于我那些东北、山东的朋友,就真不费事。上他 ...

    那算了,我还是知难而退吧
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