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[Others] 炒土豆丝的好伴侣

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发表于 2016-7-17 18:22:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
[img=1,1]

[/img]不知什么时候逛文学城的私房小菜,看到有人说用一种腌的辣椒炒土豆丝好吃,我就写下了。写下了,就没有走心。结果记不得写在哪里了。前一阵到了超市,就去找了一下,感觉是Peperoncini,就买了一瓶。今天就用来试着炒土豆丝了。一个比较大的土豆,我加了一茶匙peperoncini,还加了3茶匙汤,再加点盐。
口感真的很不错呢。有点轻微的酸和辣,挺爽口哦。

这是我买的peperoncini。



                               
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发表于 2016-7-17 20:27:23 | 显示全部楼层
妹妹今天介绍不少好东西,要试试,谢谢!

点评

不客气。分享让人开心。  发表于 2016-7-17 20:59
发表于 2016-7-17 21:22:58 | 显示全部楼层
好,我就住在希腊区,明天就去找!谢谢!

点评

不客气哦。这个一般超市应该都有的哦,可能不写希腊两字,但只要是peperoncini就行吧。  发表于 2016-7-17 21:26
发表于 2016-7-17 22:40:58 | 显示全部楼层
谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝,但觉得没有饭店的爽脆,不知差了啥?
我将土豆刷丝,估计这样刷出来的丝太细了,炒的时候容易粘在一起?
刷好后用水泡一下,晾干水,下锅炒着炒着就粘起来了,放盐、醋,起锅。
虽然不如饭店的爽脆,但还算酸甜可口,咱家大小姐喜欢七 !

点评

水泡土豆丝的时候加一点点白醋  发表于 2016-7-18 09:28
看楼下海声mm的秘籍。  发表于 2016-7-18 07:14
发表于 2016-7-18 01:17:59 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2016-7-17 22:40
谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝,但觉得没有饭店的爽脆,不知差了啥?
我将土豆刷丝,估计这样刷出来的 ...

和土豆丝粗细没关系, 切的细更好吃。切好以后再洗一遍, 醋要和土豆丝一起下锅, 这样土豆丝才脆。加点泡辣椒丝一起炒,起锅前撒一点葱花, 又好看又好吃。
只可惜我南方人基本不吃土豆。


点评

土豆品种很重要, 不能用爱达荷土豆炒土豆丝。  发表于 2016-7-18 09:27
原来醋要与土豆一起下锅,谢指点!  发表于 2016-7-18 08:04
发表于 2016-7-18 06:44:36 | 显示全部楼层
小j 也开始吃辣了——不过,对我而言,这个泡椒,就是有点不太辣了。
 楼主| 发表于 2016-7-18 07:17:56 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2016-7-18 01:17
和土豆丝粗细没关系, 切的细更好吃。切好以后再洗一遍, 醋要和土豆丝一起下锅, 这样土豆丝才脆。加点 ...

谢谢分享。不吃土豆对不起土豆姐哦

认识郎中前我基本不吃土豆,现在也不经常吃。土豆健脾,是好东西哦。

点评

好帖!: 5.0
好帖!: 5
"土豆健脾".谢谢!学习了。  发表于 2016-7-18 09:17
 楼主| 发表于 2016-7-18 07:21:25 | 显示全部楼层
amengcat 发表于 2016-7-18 06:44
小j 也开始吃辣了——不过,对我而言,这个泡椒,就是有点不太辣了。

猫猫,你是湖南辣妹子呀(不知怎的,我一边写一边脑子里学着说四川话)。

我能吃点辣的,比如泰国咖喱之类的。

点评

哈哈~湖广填四川,我们可有很多方言相似啊!  发表于 2016-7-21 03:15
发表于 2016-7-18 08:45:22 | 显示全部楼层
jespere 发表于 2016-7-18 07:17
谢谢分享。不吃土豆对不起土豆姐哦

认识郎中前我基本不吃土豆,现在也不经常吃。土豆健脾,是 ...

原来如此啊!老狼默默喜欢着,还悄悄地送人~~~

点评

老狼向来高调地高举着土豆嘛。健脾,健脾,健脾:)  发表于 2016-7-18 13:22
发表于 2016-7-18 08:46:12 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2016-7-18 01:17
和土豆丝粗细没关系, 切的细更好吃。切好以后再洗一遍, 醋要和土豆丝一起下锅, 这样土豆丝才脆。加点 ...

高手~
发表于 2016-7-18 08:49:38 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2016-7-17 23:40
谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝,但觉得没有饭店的爽脆,不知差了啥?
我将土豆刷丝,估计这样刷出来的 ...

这个土豆丝一定要切的,不能偷懒
发表于 2016-7-18 08:50:42 | 显示全部楼层
我也喜欢这个泡辣椒,不过从没试过放土豆丝里,下次试试
发表于 2016-7-18 09:15:06 | 显示全部楼层
谢谢分享!
郎中:请问您有湿热的人可不可以吃 peperoncini吗?
感觉好几天都没看到您的图像了。是不是忙着打包回蒙城了?
发表于 2016-7-18 09:30:15 | 显示全部楼层
再去超市的时候买。没有鲜辣椒那么辣了,而且不那么上火了估计
发表于 2016-7-18 11:17:10 | 显示全部楼层
从来没试过这个,下次也买来尝尝,谢谢J‘M推荐!

点评

不客气,试试看哦。  发表于 2016-7-18 13:31
发表于 2016-7-18 11:18:33 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2016-7-17 22:40
谢谢JJ分享。
我也尝试学做炒土豆丝,但觉得没有饭店的爽脆,不知差了啥?
我将土豆刷丝,估计这样刷出来的 ...

大家说得都对啊,土豆丝必须手切,入锅前还要水洗才行。

点评

谢贝妈,看来还不能偷懒啊! :)  发表于 2016-7-18 18:24
 楼主| 发表于 2016-7-18 13:30:06 | 显示全部楼层
PEACE 发表于 2016-7-18 09:15
谢谢分享!
郎中:请问您有湿热的人可不可以吃 peperoncini吗?
感觉好几天都没看到您的图像了。是不是忙着 ...

这个只有一丁点辣,你可以起锅前撒些香菜。

点评

谢谢!  发表于 2016-7-18 14:37
发表于 2016-7-18 14:45:33 | 显示全部楼层
嗯,MM 今天分享这么多好东西,收藏了。

点评

好东西要分享:)  发表于 2016-7-18 20:11
发表于 2016-7-18 17:56:32 | 显示全部楼层
想象着这么好吃的土豆丝,口水都出来了!

点评

呵呵,好人mm真可爱。  发表于 2016-7-18 20:12
发表于 2016-7-18 18:21:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 Day801 于 2016-7-18 18:23 编辑
OceanSound 发表于 2016-7-18 01:17
和土豆丝粗细没关系, 切的细更好吃。切好以后再洗一遍, 醋要和土豆丝一起下锅, 这样土豆丝才脆。加点 ...


shamrock100  土豆品种很重要, 不能用爱达荷土豆炒土豆丝。  
用红皮的? 或者那种金色皮的?

我一般用红皮的做成土豆泥,现在回想起来红皮感觉更硬脆,估计更适于做炒土豆丝。
[color=rgb(153, 153, 153) !important]


发表于 2016-7-18 18:26:26 | 显示全部楼层
bz1 发表于 2016-7-18 08:49
这个土豆丝一定要切的,不能偷懒

嘿嘿,我就是偷懒,这样刷丝应该会溢出更多淀粉,炒起来就更容易粘在一起。
发表于 2016-7-18 19:24:36 | 显示全部楼层
辣吗?
看到那瓶子我就辣了。嘿嘿。
本人不吃辣,不过记下了,准备推荐给爱吃土豆丝的朋友。
 楼主| 发表于 2016-7-18 20:10:43 | 显示全部楼层
黄莲厚朴 发表于 2016-7-18 19:24
辣吗?
看到那瓶子我就辣了。嘿嘿。
本人不吃辣,不过记下了,准备推荐给爱吃土豆丝的朋友。

我放的量只有一丝辣,呵呵。
发表于 2016-7-19 08:21:24 | 显示全部楼层
和宁 发表于 2016-7-18 17:56
想象着这么好吃的土豆丝,口水都出来了!

想起我的时候。。。都是口水哗哗...

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那必须的,土豆红烧清炒凉拌怎么做都好吃!  发表于 2016-7-21 08:01
发表于 2016-7-19 13:01:37 | 显示全部楼层
嘿,J 姐越来越能干了! 赞一个! 好久都没进厨房了。我爱吃土豆,这样炒的,凉拌的我都爱。 嗯,说着说着就有点流哈喇子了....

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谢谢大大小妹妹夸奖。你少吃一点应该没事吧。  发表于 2016-7-19 18:04
发表于 2016-7-21 21:52:59 | 显示全部楼层
谢谢小j推荐!要试试。

土豆丝,我家LD对付源源的看家菜!

点评

不谢哦。试试看吧。  发表于 2016-7-21 21:57
发表于 2016-7-23 11:12:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 OceanSound 于 2016-12-4 20:28 编辑
jespere 发表于 2016-7-18 07:17
谢谢分享。不吃土豆对不起土豆姐哦

认识郎中前我基本不吃土豆,现在也不经常吃。土豆健脾,是 ...

我们那不出产土豆。
发表于 2016-7-23 13:20:57 | 显示全部楼层
谢谢介绍,以前没注意炒土豆丝要过水,我炒的土豆丝都是绵绵的,这回学习了。。土豆就是煮煮剥皮吃都很好吃的。。。
发表于 2016-7-23 14:04:28 | 显示全部楼层
兰梅清怡 发表于 2016-7-23 13:20
谢谢介绍,以前没注意炒土豆丝要过水,我炒的土豆丝都是绵绵的,这回学习了。。土豆就是煮煮剥皮吃都很好吃 ...

土豆丝,切好后要漂洗,目的是让表面淀粉清洗掉,这样炒起来,色白且不粘乎乎。
要爽口好吃,是加点白醋来炒。
 楼主| 发表于 2016-7-23 21:16:20 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2016-7-23 11:12
我们那不出产土豆, 倒是很多山药红薯甘蔗生姜百合之类的。所以我吃红薯长大的。红薯稀饭,红薯丸子,烤 ...

小时候也吃烤红薯,我喜欢那种香甜软软的,我们叫烘山芋,买来吃的。
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