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    楼主: summer_lily

    [不懂就问] 梨

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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 11:54:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    5 y, B4 Z  h- M) r! G8 V                               
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    % e" H9 M5 Z. e. L& o( I; L, h
    可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。7 K2 W, o  \# b! b; N* p+ O; S
    / z- a! Z) }( U" I
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...
    : c6 b8 N- S) n' n/ S+ y" |
    "榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?
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    土豆
    发表于 2016-8-4 11:59:06 | 显示全部楼层
    舞者女 发表于 2016-8-4 09:38
    9 Z, B- s; h0 H
                                   
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    ( X$ L% S+ Z$ r9 |) a# W7 X
    给我给我给我！！！！！祸害我吧！！！！！！
    . b# V7 N! R! K( g: m$ R
    同求祸害！！
    $ ]1 C! v8 @: b9 T$ T+ b7 L( w3 H1 ]" T4 W- w% f
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 11:59:38 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 10:54
    4 v) ~2 w( M3 v' {% \9 _
                                   
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    4 F! {% I2 y. M* Z' a1 @"榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?

    0 d. x9 o; P9 b) ^4 |2 w  O1 A用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。; Y- E3 D3 b6 W# s
      F2 A  G* r( I/ f
    能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。  E' z+ O( I+ s( n
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 12:02:48 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59
    - w1 Z1 l: _2 V& w) l; j
                                   
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    8 Z! U6 r. c# V# u9 R+ A3 \0 R  z0 \用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    ( y5 f  c' J- b$ _
    & r# Y% b1 `8 T: p7 C5 f( h能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。

    ( U7 r( I2 W( f% G哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 12:17:23 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 11:02
    : I+ v( }* ^0 K& V9 D8 f0 h
                                   
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    . I6 F. n1 Y* P4 U
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
    4 X: @# W' T4 [- j3 @3 Y0 }
    去淘宝搜索一下低速榨汁机就知道了。6 ~& z; j# R3 ?3 y

    ; G+ Q( ~8 d; ]: Y: R2 C8 R加拿大，去看一看酿葡萄酒的工具坊有没有手工的榨汁机。
    . I. x$ e& H$ k. e$ {. ~9 J( `  u: e* _% ^! F$ I" Z' V
    % U% w( Y: u. `) U$ d8 \$ M6 x
    blender破坏了什么，我不知道，就知道同样的水果，两种机子出来的果汁，口感就不一样。就知道越贵的葡萄酒，越是手工榨汁。我只能解释这叫不科学。4 F1 E, F3 ?6 i% h! ]! u
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    OceanSound
    发表于 2016-8-4 13:41:27 | 显示全部楼层
    好诱人
    + c' k7 m, r  g+ N' }; T' A
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    Day801
    发表于 2016-8-4 14:25:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Day801 于 2016-8-4 15:53 编辑 5 U, A6 k' Z. L  G

    " e7 N9 F6 b- |* K% O6 b. j- U9 |# X* k这种应该是“沙梨”吧？ 甜脆、水分多，很好吃的。
    3 t. p' n0 L: R
    * W! E1 w  l4 z4 x  p8 ^6 w2 }郎中说的那梨膏糖，对你家孩子健康有好处，就试验做一次看看？ , @/ b! e2 M" q6 P1 [
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    贝贝妈
    发表于 2016-8-4 18:59:02 | 显示全部楼层
    这么多梨，令人羡慕，我想吃要自己去买。2 y5 h* _/ Y, k0 T  K. y7 H/ o
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    Student
    发表于 2016-8-4 20:43:48 | 显示全部楼层
    学习学习$ H. f  [- @: H% Q7 Z2 l
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:37:04 | 显示全部楼层
    哇，梨子丰收。看看郎中怎么说。
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:42:00 | 显示全部楼层
    学习了。记得小时候去北京，在大街上就有卖梨膏糖的。
    ! @6 D. y/ B! D9 I; X南方好像不多见。
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    七色光
    发表于 2016-8-5 02:22:53 | 显示全部楼层
    学习学习. J% E; T$ o& g
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    metamorphosis
    发表于 2016-8-6 13:26:13 | 显示全部楼层
    xue xi
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-11 23:32:21 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59
    8 B. x  j& [' ]! `0 ~
                                   
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    7 c# W4 ?# s6 F( k/ u* a
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。8 a4 j9 e& P$ `5 H
    $ h  c# X, x5 Q# r2 M
    能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    & D( B. ]( X9 {9 n  \% u2 Q
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce % k" M9 N7 z# V& t! J
      v, [7 n6 Z4 G! ^( [6 g
                                   
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    : j( y) y* l" v4 \% \2 V
    * R' |3 t( m4 z5 K# a泡水后，再过滤去渣， 是这样的。 孩子倒是愿意喝， 有用吗？# W# H4 f- F7 Z* z1 l+ g

    6 b% a2 A! v4 m0 j: @' t! G" B  Q
    1 _  U  b* J: u5 J5 O. H
    : w1 Y$ w% j& _: Y& ?
                                   
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    : ]. z1 A) E. P
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-11 23:52:53 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 22:32

    : u/ Z3 q* O# B& v% B  ]0 ]                               
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    3 m1 o! v9 [& x8 y" w0 W1 f5 ^
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce
    1 u4 r' j- c6 ^1 s& ?% C: a
    你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。" K0 C+ S( J" e9 o( `4 B
    . U8 M4 }6 s3 q) l, {4 k$ T
    看上去那么大一杯汁，应该最少还得六七个小时以上，不愿盯着，就再放慢炖锅炖个大半天看看。梨蓉也可以再用小火在铁锅中煨一煨干。
    9 v, B3 B& _4 w' D/ G) p, [3 S# J! }; D! ^, i, R
    0 ]2 k! U/ e0 N4 A1 W3 l) K+ j

    : E" [0 v9 q$ @6 `
    8 r; ?: p. u) E/ `0 u/ ]' \8 U5 b5 |  ]5 M, \

    3 g: H. P" m* m
    ; E$ e2 o8 e9 a4 A- O- R5 z" x
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:06:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 22:52

    . F, b: z1 r. U8 {4 X                               
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      P. m: r3 \; c* q: h你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。' z0 c6 X9 ?: y8 _9 R  l
    ( ?$ }9 v1 ^( B' `( b  m6 S, Z
    看上去 ...

    ! u5 Y  ~6 e/ q' C第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑上水，因为有梨渣， 就又过滤了一下。 想知道这样有用吗？ 这跟煮梨水又有什么区别呢？
    # j% i8 x) t$ C; V
    4 f7 p6 _5 W4 w$ G) \* ~/ x9 n5 N9 n3 X& b2 m/ Z
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-12 00:31:57 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 23:06

    , T) v; C  y; C                               
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    % @6 ^9 Z/ A9 f  b$ I& Y
    第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑 ...
    5 L1 u. A0 o# y- F6 G' V6 O3 f+ G
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨汁机。大美帝国叫榨汁机 Fruit Juicer ），我见到的是放个大木桶里，再用木棍捣。
    3 y* K; W6 H, C( m( [
    6 T0 w9 T; ?& s( A- L2 C+ K榨出汁后，用纱布滤出汁，用这汁上火，沸后转小火，再转微火熬到浓稠时离火，置冷后成的膏（象蜂蜜一样，如果梨好，可以继续熬，能成固体）。# w% P% Q( I$ B6 e
    ( b/ i( C1 G9 c' |- ^8 T6 o
    3 A* D0 [- i  `
    你用高速的打汁机去打，又加水了，还来问我有没有用，当然是没用了。都压根就不是梨膏糖了，你那是掺了水的果汁，大妈！
    8 `- c6 L0 U" S3 {7 n/ i' C* X8 C0 y4 r! z7 |+ X$ {' K5 D
    0 U& R# s9 {$ i) O) Z

    $ x8 n0 D1 z3 k) }
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:57:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 23:31
    - I9 r6 M1 B$ H! w8 m
                                   
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    ! i6 I( m: H) x/ M: a: I* m
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨 ...

    ' Z+ H( l+ |& w/ u) h梨膏糖不是也加水再喝吗？# Q/ }9 B  r" q. W
    这么麻烦，歇菜，歇菜
    % A& P6 h7 H) |- o
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    junyberry
    发表于 2016-8-18 09:58:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    2 a1 f2 ^$ q3 d3 q                               
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    7 U& D% C. ?3 U, E
    可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。
    4 [8 L$ N5 d  i5 l
    8 ?" p4 i8 L* Q9 [1 u" ?& k梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...

    - N% R2 ?8 h: ?4 v6 I4 J& o我适合吗？
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:45:15 | 显示全部楼层
    梨膏糖适合什么样的人吃呢？想看看!
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:46:29 | 显示全部楼层
    羡慕你满树的梨子!
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    野百合
    发表于 2016-8-18 18:45:38 | 显示全部楼层
    先看的爱心牌梨膏糖，再来被这满树梨馋得七荤八素!
    % M; |. |: E% |- z: R; D7 F
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