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[西式烘焙] 秋天到,南瓜面包登场咯

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发表于 2016-10-13 19:39:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Day801 于 2016-10-14 08:54 编辑

前几天在 kneaders 吃了他家南瓜面包,念念不忘,今天做晚餐的时候就顺手做了一个,满屋飘香耶!


                               
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我今天用的是这个方子,可以做三个LOAF。 我做的少,自己调整了量,我喜欢南瓜泥的比例多一点,这样的面包比较湿润些,因此,我的份量介乎于1/3-1/2 之间,下面括弧里的是我今天的用量。

Pumpkin Bread
1 (15 ounce) can pumpkin puree   (7.5 oz)
4 eggs  (2)
1 cup vegetable oil     ( 2 oz  红花油)
2/3 cup water  (no water at all)
3 cups white sugar ( 3/4 cup )
3 1/2 cups all-purpose flour   (1 cup )
2 teaspoons baking soda  (1/4 baking soda + 我额外加了 1/8 baking powder)
1 1/2 teaspoons salt  ( 1/4 )
1 teaspoon ground cinnamon  (1/4)
1 teaspoon ground nutmeg  (1/4)
1/2 teaspoon ground cloves  (1/8)
1/4 teaspoon ground ginger  (1/4)

我里面加了些核桃,还在上面洒了些生的南瓜籽。

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease andflour three 7x3 inch loaf pans.
In a large bowl, mix together pumpkin puree, eggs, oil, waterand sugar until well blended. In a separate bowl, whisk together the flour,baking soda, salt, cinnamon, nutmeg, cloves and ginger. Stir the dryingredients into the pumpkin mixture until just blended. Pour into the preparedpans.
Bake for about 50 minutes in the preheated oven. Loaves aredone when toothpick inserted in center comes out clean. (我今天的刚好是50分钟)

发表于 2016-10-13 19:42:54 | 显示全部楼层
能感觉出好香。
发表于 2016-10-13 20:00:14 | 显示全部楼层
哇,这南瓜面包做的好漂亮!
 楼主| 发表于 2016-10-13 20:03:22 | 显示全部楼层

调料包含了这几样的粉末, cinnamon 肉桂 / nutmeg肉豆蔻 / cloves 丁香 /ginger姜,我不喜欢味道太浓重的,所以分量都很少,大概1/4 茶匙左右,吃不多,应该不会太偏性吧?

 楼主| 发表于 2016-10-13 20:03:37 | 显示全部楼层
贝贝妈 发表于 2016-10-13 20:00
哇,这南瓜面包做的好漂亮!

谢谢贝妈。
发表于 2016-10-13 20:03:45 | 显示全部楼层
你还让人活吗? 你那个马芬还没来得及做, 南瓜包又来了。

那啥, 菜谱呢?

点评

海姐,方子加主楼了。  发表于 2016-10-13 20:13
发表于 2016-10-13 20:13:56 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2016-10-13 20:03
调料包含了这几样的粉末, cinnamon 肉桂 / nutmeg肉豆蔻 / cloves 丁香 /ginger姜,我不喜欢味道太浓重 ...

不知道,我得吃了才知道。
 楼主| 发表于 2016-10-13 20:14:53 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2016-10-13 20:13
不知道,我得吃了才知道。

马上给你空投
发表于 2016-10-13 20:41:30 | 显示全部楼层
做得漂亮!照片很有艺术气息。

点评

谢谢JJ美言  发表于 2016-10-14 08:55
发表于 2016-10-14 07:23:38 | 显示全部楼层
天妹天天折腾好吃的,拉仇恨的节奏啊

点评

呵呵,我做很少量D  发表于 2016-10-14 08:56
haha.... "拉仇恨的节奏"  发表于 2016-10-14 08:28
发表于 2016-10-14 07:28:48 | 显示全部楼层
bz1 发表于 2016-10-14 07:23
天妹天天折腾好吃的,拉仇恨的节奏啊

嘿嘿,憋住姐得禁食,这日子,蓝瘦,香菇吧?
发表于 2016-10-14 07:58:05 | 显示全部楼层
这个沾满瓜子看着太有食欲了!!!!!

点评

瓜子烤得刚好,不错的TOPPING  发表于 2016-10-14 08:57
发表于 2016-10-14 08:34:46 | 显示全部楼层
这南瓜蛋糕好漂亮,瓜子尤其的点睛!

点评

谢谢好人MM美言  发表于 2016-10-14 08:57
发表于 2016-10-14 08:37:20 | 显示全部楼层
"做晚餐的时候就顺手做了一个. "   达人都是信手拈来 !  
谢 方子, 不过不会把  瓜子放在top, 有密 集恐惧怔.    话说这密集恐惧怔, 是不是也像恐高, 耳鸣 不太正常啊

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哈哈!这就密集了~~~整点芝麻大饼吧~  发表于 2016-10-14 08:50
发表于 2016-10-14 08:51:42 | 显示全部楼层
这个好!很黄很暴力! 我很喜欢!
 楼主| 发表于 2016-10-14 09:01:26 | 显示全部楼层
summer_lily 发表于 2016-10-14 08:37
"做晚餐的时候就顺手做了一个. "   达人都是信手拈来 !  
谢 方子, 不过不会把  瓜子放在top, 有 ...

嘿嘿,这个就是调料看着多,其实做起来很简单的。做饭的时候,空闲等待期间,大概10分钟左右就可以送进烤箱了,然后晚餐洗碗的时候就差不多好了。
 楼主| 发表于 2016-10-14 09:02:21 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2016-10-14 08:51
这个好!很黄很暴力! 我很喜欢!

嗯,这会儿知道豆姐口味了,要黄的,暴力的,
发表于 2016-10-14 09:48:54 | 显示全部楼层
这两天正想试试你的savory muffin . 等我做好了,来显摆。
发表于 2016-10-14 10:01:21 | 显示全部楼层
这还真是,savory muffin还没做呢,又来了一个诱人的!南瓜面包很漂亮, 谢谢方子!

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谢谢MM美言  发表于 2016-10-14 10:21
 楼主| 发表于 2016-10-14 10:20:57 | 显示全部楼层
ivy9 发表于 2016-10-14 09:48
这两天正想试试你的savory muffin . 等我做好了,来显摆。

试试吧,我喜欢加火腿的,家里那两个更喜欢再放些培根的,如果周末做,可以做成新鲜出炉的 breakfast or brunch
发表于 2016-10-14 10:34:57 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2016-10-14 09:01
嘿嘿,这个就是调料看着多,其实做起来很简单的。做饭的时候,空闲等待期间,大概10分钟左右就可以送进烤 ...

口水一地。。。
赞姐姐对时间的统筹安排,高效率做家务!
发表于 2016-10-14 10:40:17 | 显示全部楼层
红花油是什么油啊,联想起跌打损伤的外用药了
 楼主| 发表于 2016-10-14 10:48:19 | 显示全部楼层
MagicSmile 发表于 2016-10-14 10:40
红花油是什么油啊,联想起跌打损伤的外用药了


就是safflower oil ,主要是耐高温,而且没有啥味道。



                               
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 楼主| 发表于 2016-10-14 10:53:40 | 显示全部楼层
境随心转 发表于 2016-10-14 10:34
口水一地。。。
赞姐姐对时间的统筹安排,高效率做家务!

谢谢MM。 我这样做出来的应该说是清淡版的南瓜面包,家里那两个美国人说与传统的口味不一样   主要是那些辛香料的分量减少,而且也相对减糖了。 商店卖的pumpkin pie 我不喜欢,味道太浓重了。

发表于 2016-10-14 11:02:59 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2016-10-14 10:48
就是safflower oil ,主要是耐高温,而且没有啥味道。

谢谢,是做西班牙海鲜饭的那个红花啊,以为这个油味道会很香呢
 楼主| 发表于 2016-10-14 11:08:54 | 显示全部楼层
MagicSmile 发表于 2016-10-14 11:02
谢谢,是做西班牙海鲜饭的那个红花啊,以为这个油味道会很香呢

其实还可以用其他油, 只要味道不重,比如黄豆油、蔬菜油等。
发表于 2016-10-14 11:46:50 | 显示全部楼层
MM这美食节奏也太快太给力了。
看着美味。喜欢简单易做的方子。

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谢谢康康  发表于 2016-10-14 15:45
发表于 2016-10-14 13:42:20 | 显示全部楼层
真是"满屋飘香耶"。
赞能干的天妹!

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谢谢和平MM  发表于 2016-10-14 15:46
发表于 2016-10-14 14:31:29 来自手机 | 显示全部楼层
天姐这节奏跟不上啦。前面那个japanese cheesecake 还没捣鼓出来呢。不过还是要收藏。我知道我一定会做的。哈哈。这些都是我爱吃的。yummy。

点评

呵呵,你呀,就专心陪二宝吧!这样粗重活儿就交给你家那谁做吧:)  发表于 2016-10-14 15:48
发表于 2016-10-16 14:24:23 | 显示全部楼层
不错不错,这个表面烤得真到位。
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