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[西式烘焙] 酸奶戚风蛋糕

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发表于 2018-3-28 18:39:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
被豆姐的美食馋到了,虽然没有豆姐那样的巧手,还是决定做点儿吃的解解馋痨虫

家里有许多自制酸奶,最近喝得比较少,放着也是放着,不如用些来做个酸奶戚风蛋糕,也顺便消耗一下存货

没有低筋面粉,也没关系,中筋面粉一样做蛋糕。

家里人不喜欢吃黄油,还是没有关系,橄榄油也能用。看来看去,好像什么都被替代了似的。

成品图:


                               
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拍照的技术的确是差了点,蛋糕还是可以吃的。仔细看看照片好像有一个小面疙瘩,吃的时候没有注意到  
发表于 2018-3-28 19:04:35 | 显示全部楼层
不错不错,比我豆姐手艺明显要高一档次。
发表于 2018-3-28 19:12:59 | 显示全部楼层
这个蛋糕吃起来会有酸奶味吗? 听起来很好吃
发表于 2018-3-28 19:13:40 | 显示全部楼层
这个水平很高啊,做的很好!
 楼主| 发表于 2018-3-28 19:15:42 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-3-28 19:04
不错不错,比我豆姐手艺明显要高一档次。

哇呀,郎中你这是给我挖了个坑么
 楼主| 发表于 2018-3-28 19:16:30 | 显示全部楼层
Coooolcat 发表于 2018-3-28 19:12
这个蛋糕吃起来会有酸奶味吗? 听起来很好吃

一点酸奶味也没有呢,如果不告诉人是酸奶的,完全吃不出来,只觉得奶味比较浓郁而已
 楼主| 发表于 2018-3-28 19:18:17 | 显示全部楼层
贝贝妈 发表于 2018-3-28 19:13
这个水平很高啊,做的很好!

谢谢贝贝妈,下次你再搞个什么好吃的东西的简单版让我山寨山寨吧,现在受你启发,我做东西都致力于能简化就简化,似乎也还不错呢
发表于 2018-3-28 19:46:39 | 显示全部楼层
这技术绝对强!自己动手,想放啥,放啥;不喜欢啥,就找东西替换。。。。这是大厨的节奏!!!

我们饭坛最近真是热闹!
发表于 2018-3-29 06:10:49 | 显示全部楼层
坛里的小姐姐们都好厉害呢。
发表于 2018-3-29 10:54:07 | 显示全部楼层
没有塌方也没有裂纹,里面也没有大洞,非常好啊!

我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了,每次塌方不说 而且鬼妹说觉得干 这两个人都喜欢吃轻乳酪蛋糕,下次我看看能不能加一些酸奶试试。
发表于 2018-3-29 11:13:34 | 显示全部楼层
carriecatt 发表于 2018-3-29 10:54
没有塌方也没有裂纹,里面也没有大洞,非常好啊!

我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了,每次塌方不说  而 ...

轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on top的全脂酸奶, 吃起来有幸福感. 有同好吗?
发表于 2018-3-29 12:34:56 | 显示全部楼层
Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

嗯嗯,我更喜欢全脂原味希腊酸奶,Trader Joe自己的品牌,加一点儿果酱,或者蜂蜜,好吃啊! 乳制品嘛,就是要吃完了舔舔嘴唇就可以不用涂护唇膏那样
发表于 2018-3-29 12:35:35 | 显示全部楼层
MM好厨艺。
戚风就是口感偏干,加酸奶口感滋润多了。真棒

我做了好几年的戚风,一直被气疯了。
去年底总算明白为什么了,做得很好了,乐疯了
发表于 2018-3-29 16:34:01 | 显示全部楼层
最喜欢吃这种软软的蛋糕了
发表于 2018-3-29 18:13:19 | 显示全部楼层
Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

有!
发表于 2018-3-29 18:14:27 | 显示全部楼层
我婶娘这么厉害!? 赞赞赞! 抱抱抱!
发表于 2018-3-29 18:14:55 | 显示全部楼层
你哑唆呢?也不来赞赞?
 楼主| 发表于 2018-3-29 21:45:49 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-3-28 19:46
这技术绝对强!自己动手,想放啥,放啥;不喜欢啥,就找东西替换。。。。这是大厨的节奏!!!

我们饭坛最 ...

豆姐,这不都是被你给馋出来的吗
 楼主| 发表于 2018-3-29 21:46:40 | 显示全部楼层
Naomisunshine 发表于 2018-3-29 06:10
坛里的小姐姐们都好厉害呢。

嘻嘻,你也上个拿手的菜来看看吧
 楼主| 发表于 2018-3-29 21:48:02 | 显示全部楼层
carriecatt 发表于 2018-3-29 10:54
没有塌方也没有裂纹,里面也没有大洞,非常好啊!

我做过几次之后就放弃气疯蛋糕了,每次塌方不说  而 ...

我别的蛋糕都不会做,就只会做戚风蛋糕,好像也挺简单的。你再试试?我这用中筋面粉都可以的
 楼主| 发表于 2018-3-29 21:48:47 | 显示全部楼层
Coooolcat 发表于 2018-3-29 11:13
轻乳酪蛋糕, 加酸奶, 听起来就很好吃.
我发现我对creamy 带点酸味,不太甜的东西都很喜欢, 比如cream on ...

有呀有呀,我就喜欢吃呢,所以弄了好多。。。
 楼主| 发表于 2018-3-29 21:50:15 | 显示全部楼层
carriecatt 发表于 2018-3-29 12:34
嗯嗯,我更喜欢全脂原味希腊酸奶,Trader Joe自己的品牌,加一点儿果酱,或者蜂蜜,好吃啊! 乳制品嘛, ...

我也喜欢原味希腊酸奶,刚开始吃这个的时候还觉得酸,要加点蜂蜜,现在什么也不加觉得最好吃。自己做也十分简单呢,感觉比外面买的更好吃
发表于 2018-3-29 21:54:06 | 显示全部楼层
这个好啊!老早就想吃,可是自己完全不懂怎么弄。一如豆姐所言,真正的大厨就是这样的!随便替换都照样能成功。馋啊!
 楼主| 发表于 2018-3-29 21:59:35 | 显示全部楼层
健健康康 发表于 2018-3-29 12:35
MM好厨艺。
戚风就是口感偏干,加酸奶口感滋润多了。真棒

同感同感,以后交流一下还有什么花样没有
 楼主| 发表于 2018-3-29 22:01:10 | 显示全部楼层
熊猫眼 发表于 2018-3-29 18:14
我婶娘这么厉害!? 赞赞赞! 抱抱抱!

嘿嘿,你终于冒头了,回抱一抱(咦,咋没有抱一抱的小人儿呢?)
 楼主| 发表于 2018-3-29 22:02:04 | 显示全部楼层
熊猫眼 发表于 2018-3-29 18:14
你哑唆呢?也不来赞赞?

哑嗦家里辣么会做好吃的,这种小儿科他是看不上眼的
 楼主| 发表于 2018-3-29 22:04:33 | 显示全部楼层
大耳兽 发表于 2018-3-29 21:54
这个好啊!老早就想吃,可是自己完全不懂怎么弄。一如豆姐所言,真正的大厨就是这样的!随便替换都照样能成 ...

这个特别容易的,我这样的手残党都能弄。在坛子里混久了的好处是可以山寨各位高手的拿手好菜,学个四不像也还是可以取法其上得其下的 而且看得多了胆子就大了,可以放开手脚替换东西
发表于 2018-3-30 02:36:47 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-3-29 21:46
嘻嘻,你也上个拿手的菜来看看吧

不怎么会做吃的
发表于 2018-3-30 08:12:28 | 显示全部楼层

站这里 +1
发表于 2018-3-30 08:29:21 | 显示全部楼层

你们都是有福之人。
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