纯中医

 找回密码
 注册
秉持纯正 辨证论治 敬畏生命 呵护健康 不纳广告 婉拒赞助
查看: 457|回复: 26

[中式面点] 裤带面

[复制链接]
发表于 2018-4-15 10:30:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
“在秦朝时,咸阳街头有人卖biang biang 面;常有一位老翁推车沿街叫卖,有时在路边或渭河边架锅劈柴生火并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。如遇食客,将和好的面一扯二扯三四扯,五拉六拉七八拉,扯九拉十的,像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面,并揪成宽面片状,仍向空中,面片准确回落在滚开的锅里,煮熟后捞到大老碗里,老翁从挂在车子杠杆上的布袋里,取出各种调料,调入面碗中,然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼,递给食客。因为做功奇特,香气四溢,筋软滑溜,味道地道,口感爽快的biang biang 面,令围观者馋的大流口水,个个食欲大开,纷纷争尝,顿时一片啧啧。 ”

http://www.baike.com/wiki/%E8%A3%A4%E5%B8%A6%E9%9D%A2


2018-04-15 11.23.53.jpg

2018-04-15 11.22.47.jpg

周日,吃点啥?
发表于 2018-4-15 11:30:02 | 显示全部楼层
又来馋人
发表于 2018-4-15 11:42:46 | 显示全部楼层
好崇拜哦 会做这么多美食 偶像啊
发表于 2018-4-15 11:42:53 | 显示全部楼层
留一碗面给我
发表于 2018-4-15 16:26:28 | 显示全部楼层
嗯,很有我豆姐家面食的传统,厚实有嚼劲!
 楼主| 发表于 2018-4-15 17:44:41 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-4-15 16:26
嗯,很有我豆姐家面食的传统,厚实有嚼劲!

回国两周,耳边时时响起老狼的声音,少吃点,少吃点。。。
搞得我回到蒙城,饿的像非洲回来的,一天到晚加餐。

发表于 2018-4-15 18:13:58 | 显示全部楼层
这标题起的,呵呵,有趣。
发表于 2018-4-16 06:54:37 | 显示全部楼层
豆豆姐真是美食大家。卖相很好,味道一定也不错吧
发表于 2018-4-16 09:40:13 | 显示全部楼层


发表于 2018-4-16 11:47:21 | 显示全部楼层
名副其实
发表于 2018-4-16 12:42:43 | 显示全部楼层
手工活?面条擀得很均匀。赞
 楼主| 发表于 2018-4-16 13:37:18 | 显示全部楼层
健健康康 发表于 2018-4-16 12:42
手工活?面条擀得很均匀。赞

手工活!但不是擀的,不用板板的,是拉呀拉,拉出来的

点评

这么宽而且均匀的拉面! 高手啊!!!  发表于 2018-4-16 13:41
 楼主| 发表于 2018-4-16 13:42:00 | 显示全部楼层
贝贝妈 发表于 2018-4-15 18:13
这标题起的,呵呵,有趣。

http://www.baike.com/wiki/%E8%A3%A4%E5%B8%A6%E9%9D%A2

在秦朝时,咸阳街头有人卖biang biang 面;常有一位老翁推车沿街叫卖,有时在路边或渭河边架锅劈柴生火并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。如遇食客,将和好的面一扯二扯三四扯,五拉六拉七八拉,扯九拉十的,像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面,并揪成宽面片状,仍向空中,面片准确回落在滚开的锅里,煮熟后捞到大老碗里,老翁从挂在车子杠杆上的布袋里,取出各种调料,调入面碗中,然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼,递给食客。因为做功奇特,香气四溢,筋软滑溜,味道地道,口感爽快的biang biang 面,令围观者馋的大流口水,个个食欲大开,纷纷争尝,顿时一片啧啧。
发表于 2018-4-16 13:44:27 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-4-16 13:37
手工活!但不是擀的,不用板板的,是拉呀拉,拉出来的

那这水平更是高超。
拉面?豆姐和豆姐夫一人拉一头,有点像扯皮的本事
 楼主| 发表于 2018-4-16 13:49:30 | 显示全部楼层
健健康康 发表于 2018-4-16 13:44
那这水平更是高超。
拉面?豆姐和豆姐夫一人拉一头,有点像扯皮的本事
...

你的点子好!我们俩自己扯自己的,然后都没有地方拉了。。。。





点评

哈哈。真的很厚薄均匀,真棒  发表于 2018-4-16 13:58
发表于 2018-4-16 14:22:24 | 显示全部楼层
最佩服会做面食的人!
发表于 2018-4-16 18:55:15 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-4-16 13:37
手工活!但不是擀的,不用板板的,是拉呀拉,拉出来的

豆姐我太崇拜你了,看看都口水流了一地
发表于 2018-4-16 18:56:39 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-4-16 13:42
http://www.baike.com/wiki/%E8%A3%A4%E5%B8%A6%E9%9D%A2

在秦朝时,咸阳街头有人卖biang biang 面;常有 ...

哈哈哈,写这个的人是怎么想象出来的,隔着二千年居然有这么多细节,色香味样样都不缺
发表于 2018-4-18 15:16:43 | 显示全部楼层
我最爱宽宽的面条了!豆姐,原來你還有這門獨技呀!
 楼主| 发表于 2018-4-18 18:40:59 | 显示全部楼层
牧羊犬 发表于 2018-4-18 15:16
我最爱宽宽的面条了!豆姐,原來你還有這門獨技呀!

下次做,照照流程图,挺容易的。我也超喜欢这种鲜面。
发表于 2018-4-18 20:54:52 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-4-18 18:40
下次做,照照流程图,挺容易的。我也超喜欢这种鲜面。

有機會會試試,增加生活樂趣與品質
发表于 2018-4-18 21:02:25 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-4-18 18:40
下次做,照照流程图,挺容易的。我也超喜欢这种鲜面。

那豆姐你快点再做一次吧,等着看图片
发表于 2018-4-19 01:10:57 | 显示全部楼层
看标题,以为豆姐又搞笑了。没想这次是真材实料。这个很像去西安吃到的那种盆盆面啊。高,实在是高!
发表于 2018-4-21 18:16:11 | 显示全部楼层
留我一裤带面哦

佩服豆姐拉面的功夫,盖了帽啦
发表于 2018-4-28 14:58:46 | 显示全部楼层
这个要求方子和具体操作步骤。狗蛋最爱了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|北美纯中医健康产业

GMT-5, 2018-12-17 13:22 , Processed in 1.194930 second(s), 13 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.2 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回本版列表