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[西式烘焙] 蛋糕卷之惆怅

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发表于 2018-7-29 19:17:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近吃得太多,后果严重,已经被下了封口令了。先声明一下这个不是我敢于顶风作案哈,是前一段时间的科研成果(也部分解释了关于吃得太多。。。)

一直都很喜欢蛋糕卷,不过觉得很难做。前些天终于壮起鼠胆开始尝试,不出所料第一只卷又脱皮又开裂,所幸是好歹卷起来了,自觉大受鼓舞。接下来每周一卷,果然熟还是能生出一点点巧来的,慢慢倒也卷出了几个还能勉强一看的。

抹茶红豆肉松卷,自觉这几样东西味道十分搭,也比较好卷,所以卷子的形状算是我能卷出的上乘水准了。


                               
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红豆沙是老公的爱心牌自制,味道自然是甜蜜蜜的。原料是比较好的抹茶,照片上看不出来,其实是非常翠绿的颜色,味道也好。这种抹茶粉马上就要用完了,在这里留个念:


                               
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作为我能卷出的最具卖相的蛋糕卷,抹茶红豆肉松卷被我带到友人家去献过宝,卖点是对小朋友们说,这可是有肉的蛋糕喔,小朋友们十分好奇,啊蛋糕怎么会有肉呢?自然都要尝上一尝,连大人们都被挑起了好奇心,于是几分钟时间一抢而空,一派畅销的假象,大大满足了某人的虚荣心。

作为师太的书迷一枚,栗子蛋糕一直是我心中十分神秘而诱人的存在,不知道为什么小时候并没有吃到过,连见也没见过(所以才觉神秘)。一直到近两年才在唐人街的西点店里偶尔看到一两次,完全不知道是不是师太笔下的栗子蛋糕。我还没学会给蛋糕抹面,奶油栗子蛋糕暂时山寨不起来了,那就来个栗子蛋糕卷吧:


                               
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栗子是用的栗源的即食栗子,似乎并没有什么板栗味,不知道是不是这种栗子原材料就不好。哪位姐妹要是知道什么好的栗子推荐一下我这厢就先行谢过了。

以上两种内存比较实在,操作难度小。奶油卷就要了老命了。其实这个卷子我自觉外皮烤得还算不错,大致还是平整的,上色也勉强算得均匀:


                               
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不知道是不是打发奶油的时候用了砂糖而不是糖粉,奶油很软,十分有刘阿斗的风范,简直就扶不上墙,勉强卷起来了,卷子是扁扁的。不过好歹也切出来上碟了。


                               
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原谅我这个手残党,蛋糕卷做得水平欠佳不说了,拍照的技术也是第九流的烂。不过是敝帚自珍一下,也博大家一笑而已的意思 啊真希望家里多几个吃蛋糕卷的人,我不吃,做做给大家吃也好呀。

评分

参与人数 2威望 +30 金錢 +400 收起 理由
青春无限 + 20 + 300 太厉害了????
辣.元宝 + 10 + 100 钱不多,真诚膜拜蛋糕卷!!!.

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发表于 2018-7-29 19:55:19 | 显示全部楼层
蛋糕做的很漂亮,抹奶油的时候不要太厚,第一下要紧一点, 你可以去看看其他高手怎么卷的
 楼主| 发表于 2018-7-29 20:02:46 | 显示全部楼层
bz1 发表于 2018-7-29 19:55
蛋糕做的很漂亮,抹奶油的时候不要太厚,第一下要紧一点, 你可以去看看其他高手怎么卷的 ...

谢谢指点,”第一下要紧一点“,记下了。得空了多去看看网上的视频,学习学习。
发表于 2018-7-29 20:17:39 | 显示全部楼层
蛋糕做的很漂亮
 楼主| 发表于 2018-7-29 20:38:31 | 显示全部楼层

得到夸奖还是很开心的

继续努力管住嘴
发表于 2018-7-29 21:52:52 | 显示全部楼层
好漂亮的蛋糕,色泽诱人,想必也很美味~太佩服你了,会做好吃的,还能控制自己的嘴~
发表于 2018-7-29 21:55:50 | 显示全部楼层
这手艺,顶呱呱,是要开店吗?
发表于 2018-7-30 01:34:05 | 显示全部楼层
发现这个坛子的同学一个赛一个的谦虚!这就是高知群体嘛?!谦虚使人下垂!有木有!!!好高分的蛋糕卷,比超市卖的都好看,爱❤满分,灵气B人好吧!!!100个手工赞给你!!!能啃一口再给100赞!!!给你金钱和威望表示很赞!!!
发表于 2018-7-30 07:28:34 | 显示全部楼层
哇 好想吃
发表于 2018-7-30 08:18:45 | 显示全部楼层

蛋糕做的很漂亮
发表于 2018-7-30 09:08:20 | 显示全部楼层
这个蛋糕卷很漂亮了,我阿姨也是喜欢做,然后四处派送给别人吃,哈哈。
发表于 2018-7-30 10:47:13 | 显示全部楼层
这惆怅就是专心的得瑟! 这谦虚就是莫大的骄傲!

发表于 2018-7-30 13:01:40 | 显示全部楼层
手艺真是够棒的
发表于 2018-7-30 14:45:09 | 显示全部楼层
太漂亮了 额是花钱买蛋糕
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:11:25 | 显示全部楼层
Naomisunshine 发表于 2018-7-29 21:52
好漂亮的蛋糕,色泽诱人,想必也很美味~太佩服你了,会做好吃的,还能控制自己的嘴~ ...

闹米妹妹,你没看我就是因为看见蛋糕卷就管不住嘴,所以才吃得太多了吖。现在正在苦苦修炼管住嘴ing
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:12:52 | 显示全部楼层
Yili 发表于 2018-7-29 21:55
这手艺,顶呱呱,是要开店吗?

啊谢谢谢谢,离开店就差得远了一点点,娱乐一下自己
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:16:14 | 显示全部楼层
辣.元宝 发表于 2018-7-30 01:34
发现这个坛子的同学一个赛一个的谦虚!这就是高知群体嘛?!谦虚使人下垂!有木有!!!好高分的蛋糕卷,比 ...

哈哈哈快来我们这里玩,立马专门给你做一个,啃完了如果还没有被丑到哭就再手动点赞一百个如何

点评

Ψ´・●・`Ψ  发表于 2018-7-30 20:05
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:18:27 | 显示全部楼层

来吧来吧一起吃
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:19:48 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2018-7-30 08:18
蛋糕做的很漂亮

谢谢天天夸赞,我这里已经快飘飘然了
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:21:44 | 显示全部楼层
冬青夏荷 发表于 2018-7-30 09:08
这个蛋糕卷很漂亮了,我阿姨也是喜欢做,然后四处派送给别人吃,哈哈。

谢谢夏荷姐姐夸奖。你阿姨肯定做得特别好,我现在都不好意思派送出去呢,得赶快把卖相再提升一下
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:26:14 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2018-7-30 10:47
这惆怅就是专心的得瑟! 这谦虚就是莫大的骄傲!

嘻嘻,作为专门山寨豆姐出品的学生一枚,我咋敢到你面前得瑟呢。豆姐快发布个新品种让我山寨山寨吧,最好是可以随便吃的那种
发表于 2018-7-30 18:26:15 | 显示全部楼层
做这么好,大厨水平,还惆怅啥,多奖励几朵花!
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:28:08 | 显示全部楼层

谢谢谢谢。坛子里的姐妹们就是好啊,特别会鼓励别人
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:30:45 | 显示全部楼层
青春无限 发表于 2018-7-30 14:45
太漂亮了 额是花钱买蛋糕

额,我们这小地方都找不到好吃的蛋糕买,我一直特别不理解为啥老美喜欢吃得这么甜,总以为生活贫瘠的地方人们不大有机会吃甜的才喜欢特甜的,可是老美怎么也说不上贫瘠吧
 楼主| 发表于 2018-7-30 18:32:05 | 显示全部楼层
贝贝妈 发表于 2018-7-30 18:26
做这么好,大厨水平,还惆怅啥,多奖励几朵花!

谢谢贝贝妈,贝贝妈你才是厨神哩,有空多教教我
发表于 2018-7-30 20:24:42 | 显示全部楼层
羡慕大厨,好功夫!
发表于 2018-7-31 11:16:05 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-7-30 18:26
嘻嘻,作为专门山寨豆姐出品的学生一枚,我咋敢到你面前得瑟呢。豆姐快发布个新品种让我山寨山寨吧,最好 ...

你都被老狼封嘴了,我啥也不敢说了。哈哈

实在忍不住就点饭坛的帖子,送口水给老狼,看看他能不能吐了,让你吃点啥
发表于 2018-7-31 12:21:01 | 显示全部楼层
做的真漂亮!  奶油的多多的好吃啊!  奶油用heavy whipping cream,打之前一直放在冰箱,最好打奶油的碗跟工具都放冰箱降温,温度越低越能够比较硬,温度高就化了。
发表于 2018-7-31 15:16:23 | 显示全部楼层
超级漂亮!上色很均匀啊!我每次都把表面弄的坑坑洼洼斑驳陆离,但是我也只能那样儿了
发表于 2018-7-31 18:23:46 | 显示全部楼层
哇,阳子我太崇拜你啦!蛋糕做得一级棒,登样得不得了

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