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楼主: Sunny

[西式烘焙] 糖衣小炮弹

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发表于 2018-8-30 19:40:24 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-8-30 06:18
真是天纵英才啊! 源源上你家,真的能吃到蛋糕了。

这蛋糕算是做成功了吗? 吃着倒是松软, 可是能感觉到砂糖粒, 不够细腻。
发表于 2018-8-30 19:51:16 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2018-8-30 19:40
这蛋糕算是做成功了吗? 吃着倒是松软, 可是能感觉到砂糖粒, 不够细腻。
...

下次换白糖粉(Powdered sugar)就细腻了。
 楼主| 发表于 2018-8-30 19:57:13 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2018-8-30 01:43
今天去Walmart买最便宜的鸡蛋, 还买了便宜的打蛋机,打开video照葫芦画瓢,做了12个小杯子。你看我这是 ...

很松软啊,看上去象云朵一样,挺成功的
 楼主| 发表于 2018-8-30 19:58:41 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2018-8-30 02:15
都是你的方子靠谱, 还讲了那么多要点。 没有你倾囊相授, 我哪里会知道做个蛋糕还有这么多讲究。 “真传 ...

哇哈哈,喂小松鼠,你家周围的小松鼠肯定爱死你了
 楼主| 发表于 2018-8-30 20:01:35 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2018-8-30 19:40
这蛋糕算是做成功了吗? 吃着倒是松软, 可是能感觉到砂糖粒, 不够细腻。
...

我也正想说不行就试试用糖粉。

我自己一直是用Costco买的砂糖,还可以的。打蛋白的时候糖下得早,然后贴盆打,理论上应该是可以全化掉的。不过糖粉更保险。
发表于 2018-8-30 20:41:06 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-8-30 20:01
我也正想说不行就试试用糖粉。

我自己一直是用Costco买的砂糖,还可以的。打蛋白的时候糖下得早,然后贴 ...

我猜可能是因为手工打发的原因,所以直接用糖粉会更好点。
发表于 2018-8-30 22:51:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 OceanSound 于 2018-8-31 00:37 编辑
Sunny 发表于 2018-8-30 20:01
我也正想说不行就试试用糖粉。

我自己一直是用Costco买的砂糖,还可以的。打蛋白的时候糖下得早,然后贴 ...

好, 以后早点下糖。如果看见糖粉也可以买回来。
发表于 2018-8-30 22:52:37 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-8-30 19:58
哇哈哈,喂小松鼠,你家周围的小松鼠肯定爱死你了

我家小松鼠小兔子全都肥肥的, 我怀疑他们有三高。
发表于 2018-8-30 22:54:35 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-8-30 19:51
下次换白糖粉(Powdered sugar)就细腻了。

郎中你是烘培高手啊, 这都知道。
发表于 2018-8-31 13:50:44 | 显示全部楼层
手工打蛋!   非常好啊,看着很松软,组织细腻。  将来经常做这些的话,还是买个手提的打蛋器吧

点评

只是想练习, 才手工打蛋。 已经入手一个手提mixer, 可以打蛋 打糊糊。 今天做香蕉蛋糕就用到了。  发表于 2018-9-2 02:28
 楼主| 发表于 2018-8-31 15:23:29 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2018-8-30 22:52
我家小松鼠小兔子全都肥肥的, 我怀疑他们有三高。

鼠生苦短,先吃了再说,不一定有机会三高

点评

哈哈, 就算三高了它们也不知道吧。  发表于 2018-9-2 01:51
发表于 2018-9-3 12:27:35 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2018-8-30 22:52
我家小松鼠小兔子全都肥肥的, 我怀疑他们有三高。

这些小动物吃习惯了这些,将来你种瓜种菜它们反而不爱吃,一举两得!  我娘今年种的中国黄瓜,开始还有收成,后来被整个小区的松鼠看上了,天天成群结伙的来吃,开始吃大的,现在刚刚手指大小的黄瓜就已经被啃了,等下我建议我娘试试训练它们吃蛋糕

 楼主| 发表于 2018-9-3 14:41:56 | 显示全部楼层
carriecatt 发表于 2018-9-3 12:27
这些小动物吃习惯了这些,将来你种瓜种菜它们反而不爱吃,一举两得!  我娘今年种的中国黄瓜,开始还 ...

哈哈哈这真是一个好办法
发表于 2018-9-3 15:09:02 | 显示全部楼层
carriecatt 发表于 2018-9-3 12:27
这些小动物吃习惯了这些,将来你种瓜种菜它们反而不爱吃,一举两得!  我娘今年种的中国黄瓜,开始还 ...

哈哈哈, 笑S了。  难怪我的黄瓜它们不吃, 原来是有更好的蛋糕吃啊。
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