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[Others] 黑芝麻核桃糖

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发表于 2019-10-7 17:49:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Yili 于 2019-10-7 17:52 编辑

周末整理厨房时发现有一大包黑芝麻,忘记什么时候买的,就捣鼓着怎么用了它不要浪费了。看看家里的存货,核桃仁,红枣都有,还有一点放在冰柜很久的枸杞和松子,在超市买了一罐麦芽糖,就学着做黑芝麻糖。
材料:黑芝麻(大概200G),核桃仁,松子炒熟,红枣去核剪成小块,
烧开一点水放进全部麦芽糖熬糖浆,熬到可以挂铲就把所有材料倒进去,不停翻炒,至见到有拉丝状就可以出锅,放进模具里压实,整个厨房都是芝麻的香味,等稍凉就可以切块。
吃起来软软的,不会太甜,很香的芝麻味道。(提醒自己:少吃少吃)
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发表于 2019-10-7 19:08:18 | 显示全部楼层
求空投啊!馋馋
发表于 2019-10-7 19:31:59 | 显示全部楼层
非常之专业啊,怎么能做得这么整齐美观的呢?
发表于 2019-10-7 20:23:05 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2019-10-7 19:31
非常之专业啊,怎么能做得这么整齐美观的呢?

因为熬糖浆的水平高,所以才能这么好!
发表于 2019-10-7 20:53:19 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2019-10-7 20:23
因为熬糖浆的水平高,所以才能这么好!

原来如此,果然是有门道的啊。给Yily点36个赞。郎中你随随便便瞄一眼就知道诀窍在哪里,也是非常厉害的,也给你点36个赞
 楼主| 发表于 2019-10-7 21:09:14 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2019-10-7 19:31
非常之专业啊,怎么能做得这么整齐美观的呢?

谢谢sunny!倒入模具定型时我用baking papper盖住,永家里的砧板压了压
切块时用把锋利的刀用点力就可以了。
 楼主| 发表于 2019-10-7 21:14:02 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2019-10-7 20:23
因为熬糖浆的水平高,所以才能这么好!

郎中啊,我这是第一次做,也不知道怎么才算好糖浆。不过做起来是比想象的容易,吃起来出乎意料的的好吃。可能是麦芽糖的缘故,口感软软的,可以嚼出芝麻的香味!
发表于 2019-10-7 21:18:34 | 显示全部楼层
闻香识芝麻糖,哈哈哈

水平高
发表于 2019-10-8 07:44:24 | 显示全部楼层
Yili 发表于 2019-10-7 21:14
郎中啊,我这是第一次做,也不知道怎么才算好糖浆。不过做起来是比想象的容易,吃起来出乎意料的的好吃。 ...

稀了不粘、冷了不结,会散。老了就焦苦。做这个最主要的是累,呵呵,要把糖稀和所有的材料拌匀来,越到后面糖干的时候,越难拌,越要用力。

小的时候,过年的花生糖、冻米糖、年糕都是家里做,那时的过年才是一年中最盼望的日子。
发表于 2019-10-8 07:45:29 | 显示全部楼层
哇,是软的我喜欢!好厉害哟!
发表于 2019-10-8 08:31:10 | 显示全部楼层
这黑芝麻核桃糖做的太棒了!
 楼主| 发表于 2019-10-8 10:34:22 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2019-10-8 07:44
稀了不粘、冷了不结,会散。老了就焦苦。做这个最主要的是累,呵呵,要把糖稀和所有的材料拌匀来,越到后 ...

我也记得小时候吃过的花生糖,小方块的,很香!
 楼主| 发表于 2019-10-8 10:35:50 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2019-10-8 07:45
哇,是软的我喜欢!好厉害哟!

谢谢天姐!我也喜欢软的,可以嚼出芝麻香味。
 楼主| 发表于 2019-10-8 10:36:51 | 显示全部楼层
jespere 发表于 2019-10-7 21:18
闻香识芝麻糖,哈哈哈

水平高

谢谢jespere
 楼主| 发表于 2019-10-8 10:38:18 | 显示全部楼层
贝贝妈 发表于 2019-10-8 08:31
这黑芝麻核桃糖做的太棒了!

谢谢贝贝妈
做出来也让我觉得惊喜。
 楼主| 发表于 2019-10-8 10:39:26 | 显示全部楼层
土豆 发表于 2019-10-7 19:08
求空投啊!馋馋

谢谢豆姐多向豆姐学习
发表于 2019-10-8 10:42:44 | 显示全部楼层
Yili 发表于 2019-10-8 10:35
谢谢天姐!我也喜欢软的,可以嚼出芝麻香味。

你确实厉害!我有个亲戚在加州,很喜欢弄吃的。开始做了节假日送人,在社区名声大了之后就也卖。她说做这种软糖,最大的挑战是耐性,光站在路头煮糖浆就耗时很长。。。。。。 不过真的很好吃,而且甜度自己作主,呵呵,很容易吃多就是。
发表于 2019-10-8 10:58:25 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2019-10-8 10:42
你确实厉害!我有个亲戚在加州,很喜欢弄吃的。开始做了节假日送人,在社区名声大了之后就也卖。她说做这 ...

为什么要"站在路头"  ,好让来往的人闻香下车买?
发表于 2019-10-8 11:02:54 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2019-10-8 10:58
为什么要"站在路头"  ,好让来往的人闻香下车买?

这个郎中还真有生意头脑!
 楼主| 发表于 2019-10-8 13:26:12 | 显示全部楼层
Day801 发表于 2019-10-8 10:42
你确实厉害!我有个亲戚在加州,很喜欢弄吃的。开始做了节假日送人,在社区名声大了之后就也卖。她说做这 ...

谢谢!平时我不爱吃太甜的东西,特别是美国这边的甜点让人发腻,自己做可以少点糖,而且觉得麦芽糖有股清香味道,是小时候记忆的味道。
发表于 2019-10-8 13:29:12 | 显示全部楼层
哇!赞!赞!
发表于 2019-10-8 18:58:53 | 显示全部楼层
超赞, 手艺咋这么棒。
发表于 2019-10-8 19:24:17 | 显示全部楼层
看着很香,很好吃,巧手妹妹。
 楼主| 发表于 2019-10-8 19:41:40 | 显示全部楼层

谢谢和平
 楼主| 发表于 2019-10-8 19:42:20 | 显示全部楼层
OceanSound 发表于 2019-10-8 18:58
超赞, 手艺咋这么棒。

谢谢
 楼主| 发表于 2019-10-8 19:44:51 | 显示全部楼层
ivy9 发表于 2019-10-8 19:24
看着很香,很好吃,巧手妹妹。

谢谢!是把家里放久的nuts用起来了!
 楼主| 发表于 2019-10-8 19:45:53 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2019-10-8 10:58
为什么要"站在路头"  ,好让来往的人闻香下车买?

郎中这么一说,画面感就出来了。
发表于 2019-10-8 22:08:38 | 显示全部楼层
哇噢!!!yummmmyy!
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
看着图片流口水
 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
冬雪 发表于 2019-10-8 22:08
哇噢!!!yummmmyy!

谢谢冬雪
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