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郎中如何鉴别药材质量：/ d, l5 ?: @" ?+ X. b
中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存，一般熏药的量再大，也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过，硫磺中毒，先是渴、热、烦。) A, M, x3 C: b. b" M! _/ `7 D( i
2 T* z9 ^" W: ~硫熏的尝下会有酸味。
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, D L0 W* q/ I" f: L$ r2 p双氧水泡过的，药任何地方都是雪白的，而药材再是切面白的，边上或裂纹里不会是白的。/ H' E0 ?6 o5 H& Y# g
' d/ Z9 u8 L: {7 o( o苏丹红染过的，用舌头舔一下，会掉色，水泡一下，水会染红。同理，象不该红的地方（比如丹参的心），也红就有问题了。
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5 k. S% o0 W2 J' f; u" E4 H白矾水泡过的，对着光看一下，会有很多少细砂的般的“钻石”。6 H/ }; W: r E" b
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盐水泡过的，会有一层干霜，尝一下有咸味。
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" O- e7 A% z% c8 P, i+ U例如下：4 i0 w2 p- b, V0 X+ F" n5 ]
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药店的因为时间久，所以药变黑了。如山萸肉时间放得久，含水量又高，就变黑了。参看山萸肉* j: A0 u; b1 l$ C1 t$ V
, c& C- {3 a( k* q6 [4 B一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的，只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。3 _0 T/ G7 E+ [' j: ?
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象半夏图中，标明上海清半夏，明显不是半夏，而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。( s z# z2 i/ K, w
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当归 左边的应该是硫熏过重的，硫熏的，一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味，一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。 i* \, m: F: o1 Z+ j' ~. M& p$ Y
& H' y- t7 y+ S$ c' c这白芍霉变了，至少时放置的时间长了，有霉变迹象 % {0 \3 }+ Q) n& T4 A8 i- g
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看看这里，也有霉变的药材 这次自己抓药
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郎中：霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边，霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深，边缘淡；水渍点是中间浅，边缘深。
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陈皮 猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。 晒制的是最好的。( b( Y* w) U+ @) h7 I* J& b
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有些药材水份高了点， 容易发霉，有条件的话，晒比烤要好，特别是生晒药。象炒白术、炒白芍，可以放烤箱烘一下。
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也来看看，这里有些霉变的药是什么样 最近买的药
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* H) x" r& f' K6 U0 ?2 H这个究竟是什么半夏？这是什么药啊？) v% B4 s" ^5 {% j# O
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郎中：
/ ?: ^1 h5 b8 g: N一、 水半夏是另一种植物，区别是半夏是略似圆珠，水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖
G, s3 B/ ~; z" a, D二、姜制半夏，嚼一下，有粘牙就是6 f8 p9 I/ E/ f& u2 H
三、法制半夏，嚼下不粘牙，且麻舌中带点甜
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对比几种药& N; k. l' t: L& p
右边的是炒白芍，但不是正宗的炒出来的，而是用热风烘出来的。用古方的，几乎不会用炒白芍，用的都是生白芍，就是左边的那种的。
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7 |: p, k) u1 A. L, F6 k2 G时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收，炒了下，这收敛的性就没了，这药也就毁了。时方的自作聪明，认为炒了能帮助去寒，针对寒痛更好。
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$ |7 c0 ^ z/ d! ?白芍就酸收，主要就是缓解平滑肌的。
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附： 中药材知识及图片总汇 和 大家推荐的中药材商家
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, S8 o! F$ S) f中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接
9 A _# a1 p0 _8 `, @- f/ @$ E" z看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库，觉得大家会感兴趣，以下是连接：
/ B% R( l$ I2 e {- I/ n" b( b中药材图像数据库：7 c; F9 v: U3 N9 i
药用植物图像数据库9 k$ n% y& F0 J8 D) O
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如果不是做药丸或自己做散剂，就尽量不要研成粉或是买粉剂。
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有些药，本身就不易消化，不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重，喝大量的不易消化的粉到肚子里，自然明显地加重了胃的负担。5 O [* Z& G8 R" X8 A5 f
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治病的目的就是增健脾胃，减轻脾胃负担，你不但不帮它，反而让它累着，这药还不如不吃，是吧。) _8 I3 e! T2 c3 B3 |* b/ i) h% L
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肉桂可以用粉，是因本身肉桂的每次用量就不大。5 C* a7 v. {- E/ A" _
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问： 非优质药材的影响？
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1 v( P, m9 Q1 E8 A: l" I郎中答如果药不是假的，只是质量差点或含硫稍高点，只是拖延点疗程，本来一剂两剂就行的，得吃个十来剂。) }; @3 `- G; X
7 J: Z. R3 n# D- O如果药纯是假货或是霉变的话，那就不是医治了，吃得越多越出事就很正常了。
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花便宜的钱去买假药或是霉变药，这省下来的几十块钱反而送了命，有什么值得？5 |" s) r* N+ z" b6 N6 F' s
* v: V) N/ H: X; u只要是买过有变质了的药的地方，以后就别去。这连变质的药都能卖的，这心就歪了，什么样的假就都能做了。
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B* D/ }' G% U) }% r7 d我在国内的药店里，常能看到卖假货、劣货的。到这边来，一般逛的是参茸海味行，这些香港或老侨开的，都从香港进的货，货品比国内的都好。$ g0 B; W- v* _) p1 O, L
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这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货，假货目前没发现过。/ m; x) k" F! _5 T. x1 k7 k
5 \9 ]8 G, }0 U9 p" N我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店，就是因为这些地方走货量大，药品相对要新鲜得多，而且价格要便宜很多。
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杂货店因为走货量大，所以不用熏硫磺。而药店，特别是小铺子，进个一公斤药材，有可能压货得一年半载，所以一般会先熏硫磺的，这样“保质时间长点”。
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这也是我常说，杂货店、海味店有的，尽量去那配。鬼佬有的，尽量去鬼佬那的。
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汤药中尽量不要有粉剂，除非是要用来冲服而下的，才会选粉剂。 如果是“科学中药”，那就更没必要了。
- s9 i5 h5 B3 B% h4 d速溶中药效果好吗？ 中药粉疗效一样吗？ 中药绞碎了再煎是否药效会更好？; n( P; P: D1 F0 I2 d
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鉴于有些同学提出，对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心，郎中认为有部分担心是多余的，答：. U* [9 I! B0 @4 K' w
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象国内的四大药都、十大药材市场等，现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。. E( q9 |, x1 z+ m+ J5 f
* W- i5 V- j0 {8 `一是因为持续的药材价格上升，支撑了正品药材的生产、储存和销售。
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7 _* H5 `, q5 t! t+ v( m. l: K" J二是现在更多的有钱人开始吃中药，用中药了。能看得起中医、吃得起中药，本来就得是有钱人。连饭都吃不饱，何来钱吃药；连煎药、喝药的时间都抽不出来，挤着这么点时间打拼的穷人，又如何能吃得上药。吃中药的人少了，这种的、卖的都没钱赚，自然就会有做假或转行。吃的人多了，有利润了，自然质量就越做越好。
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9 { G ^/ \9 Q& L6 g现在很多在淘宝开店的这些药都的商家，敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的，药材都不错，光从淘宝上的图片来看，比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。
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三人工种植中药比野生中药药效差多少？' e7 x" ?3 F; @" u9 u& K
4 l3 J, Z: d* i6 E, b* _0 G. }# a人工种植，是缩短了生命周期，对于一些滋补药来说，效果有明显的打折扣，无论是壮阳的，还是滋阴的，都是如此。
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1 W+ [% v, X* X重金属的含量，本身就是西医的一个假说，重金属的含量标准都在不断的变化之中，如果担心重金属，那你就没法生活了，因为你呼吸的空气，比百年前的空气自然要污浊得多了。
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2 x9 c9 e3 h! `. k% U你既然信先进的科学重金属有害人体一说，你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学，那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应，比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。: x. I# [/ j0 Z0 T' d1 N$ h2 u) e
郎中谈一些常用药材的选用! A2 d, R$ H1 Y, { g
山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒 w0 j% Z1 P+ B* r! `
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丹皮，就是牡丹花树根，去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着，还是表皮，自然外面白不起来。
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桃仁去皮尖，是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样，要去皮尖。这个毒，其实是古代人把入口涩、刺、麻等，称为毒。而不是现代人意义的那种毒。; j& ] G' _* c0 o" ^3 B& v) n
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半夏的毒，其实就是此类。过量服用，任何东西都会有“毒”，都会对身体产生不适感。所以，在对药的毒性上，要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”，一般煎煮时间超过一小时，“毒性”自解。
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7 n& J( |" y6 `* H, k5 H+ v茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉，收集起来的。选择切丁还是选择切片，主要看含水量。鲜品含水量低的，也称为品质好的，一般切丁。所以，方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上，要好。0 Q! o8 i$ J8 }) A
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茯苓皮主要针对表虚水肿，茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多，不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓，但药店有茯神，可以用茯神代替，但剂量要加倍。/ b: \$ n" W7 t4 l9 T2 W5 Y
8 y( t3 k6 {; k1 h5 h! |陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以) F+ O- {+ q7 d
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肉桂，桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好% y) Z; I7 M1 Q3 I$ |
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石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里，放在一边不要动。如果过了两分钟，水不清澈反而浑沌，就是熟石膏了，就不能用。
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生石膏因为比重大，如果研成粉，在汤药里喝下去，会在肠胃里长期堆积，不容易排出体外，影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状（象小碎米似的），既可因接触面大而多与水产生反应，又可因为颗粒好沉淀于汤液底部，而不悬浮在汤液里被喝进肚子。* f8 X5 M+ t7 }' d$ I8 J/ e
1 F( J% @& ^. {0 V无论西北柴胡还是东北柴胡，都是北柴胡，一样的用。 这边的（美国，加拿大）枳壳多为炒枳壳，所以色深。: t5 i& E& u1 D9 W. ?
/ |- G) V; t+ ?7 ?5 k细长，和粗壮的两种柴胡, 柴胡取的就是升发之力，所以柴胡长得越老，效果就越差。
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杏仁和桃仁都是一个大的科类，桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样，最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间，两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深，桃仁的纹理沟深
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. q6 m* X! v; l0 O滋胃阴方面，如玉竹、麦门冬； 在滋肾水上面 如元参、山萸
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8 \; @+ Y0 ^% c6 N放置时间较长的，如三四年的存货，真空包装的话，刚打开时虽然不会有霉变，但你开封后，在取了两三次后，如果发现色泽变化很快，就不能用了。这点要注意。8 W3 s6 \! S$ f1 g" o
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郎中谈晒药: M3 r" ?- S, g) L) @& V
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古代药物都是晒干的，逢大太阳天，就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物，有条件的话多晒晒。0 P7 D4 H' D8 e
只有芳香类的有挥发性的药物，不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药，一晒就显原形了，霉点全出来了，这种药得剔出来不要了。
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+ i* Z# g. S/ N$ a0 A关于动物类或虫类中药8 _- [# L z; n( c7 z
用虫药，张仲景也用，对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓＂血肉有情之品＂，后世之人用起来，多数的除了能显“胆大”外，没什么有“流传百世之效方”。% m+ W; G( Y3 {4 g* b& f
, h9 e: q1 Z) n- q6 E一个生鸡蛋，张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清，半夏苦酒汤，清肺金气热。鸡蛋黄，黄连阿胶鸡子黄汤，滋养心血，凉心脉之虚火。4 X) n* y3 u. d, ]. ]; \9 H
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也说泽泻毒副作用 |
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发表于 2013-11-8 18:20:19
发表于 2013-11-8 18:35:09
发表于 2013-11-8 19:07:26
谢谢天使MM！
发表于 2013-11-14 00:34:19
