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    [煎服方法] 高压锅煎药的注意事项和方法

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    发表于 2013-11-12 09:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。
    8 _) ]/ `/ Y# J! Q* G
    4 |) q0 U1 S3 ~& }  x$ L: G: k      高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。
    7 b# m# F$ X& L& w4 R8 o$ ]6 }
      O2 `2 Q8 t! u      特殊性一:不煎急证之药
    ' o1 l$ R, U6 L4 F/ ^, s) [8 I      象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。8 g* F1 Y5 q& t( J; i4 f
    4 A2 m  A$ A) K+ l: j
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    8 E4 g9 s% O9 v! \5 v# Z; c' K    特殊性二:预防堵住了高压出气口4 d% @/ e1 o/ f. z0 w7 K) E
         高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。2 p4 }3 a7 D3 r) ], |5 w3 H: O" c; |
         
    8 j: C* `% R" ^- P# m! s) z  o     凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。4 q( W" v* M" r

    2 @, X& |6 e, ]+ Y; s; |$ F     只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。4 V/ |3 p6 G' w6 G3 ]& d# o5 Y5 H
    ' ?6 a" W/ a1 {; p: o& z
    / _# s4 g" l) O& U' C& ?" P# A

    : j" N9 _. A- L" p# h     特殊性三:时间短
    . B# N& T6 ~' J$ b  _: G9 t! o- Z     所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。
    * \1 A) R( u$ i5 [- c4 z+ }
    1 V( {+ [1 N8 S6 o# |. A* O      煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。)
    7 I, [: {$ c5 Y2 B1 o2 k& s& L# }' m
         最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。) w$ G! k7 A! G0 ]% g4 J
    * d2 [7 L& Q, j+ ]
         象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。9 H2 V8 x  g1 m8 b- {+ V2 h" g) N  d
    ( d/ r( V7 p8 l3 p5 h9 R% f
    2 }2 w) @3 t7 M& l# m
         同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。
    9 x3 {' B, q  X4 [: j% \; T      # N- L7 G* m& O. ~- M

    + o8 q2 ?! ^" Z: [3 B# s     特殊性四:水量蒸发少2 C% Q: K) p5 h4 ]5 D: j8 l1 [
         由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。- H. r% w4 o( O( P0 Q: M; u

    - J  o2 A. I4 C( o) f+ v2 C0 X* }9 Y$ n9 Q' A
        但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。
    5 @8 w- {. w  k! u' e- c  l
      j) o$ O' X5 K  t) G7 o7 X$ b! F( {8 s* ^4 F3 t2 ?
         如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。4 l! V. R' ]  g1 E

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    / f) l$ G3 I& T+ z8 p
    / I9 r: h- F- T, N" l
    发表于 2013-11-12 09:50:33 | 显示全部楼层
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
     楼主| 发表于 2013-11-12 09:54:51 | 显示全部楼层

    1 P) f7 W! u/ y) {# L
    ( ?6 c/ ^7 Z( J/ r7 z9 ?% Z* W$ U6 x1 {$ s; u0 _+ G
       要啊!辛苦了!
    发表于 2013-11-12 09:55:52 | 显示全部楼层
    又长知识了,谢谢郎中!
    发表于 2013-11-12 10:01:27 | 显示全部楼层
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:02:44 | 显示全部楼层
    要啊!辛苦了!0 s  {. Q+ o3 g: z) K! M  J
    蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54
    5 B  ^8 Y- T9 `+ j$ o' [
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    发表于 2013-11-12 10:05:56 | 显示全部楼层
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:06:18 | 显示全部楼层
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    1 s1 z, Q7 l3 Q# Z  Z/ z; a$ D! fJck6 发表于 2013-11-12 10:02

    " h. S' o9 ?0 u1 P& t' y
    . _" c( T  \: h* Y# |/ X% x9 K. o1 c  i8 v' |4 l
       很好,很好!
    发表于 2013-11-12 10:06:44 | 显示全部楼层
    该死,我也是用高压锅煎药。
    ; a/ F+ I2 J4 N" [# C. e9 T居然没有盖上盖子,太失败了。
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:12:27 | 显示全部楼层
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。6 ]7 R- F+ O6 y; a# J

    . u* J8 H9 @  Y, d! Y我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。* Z, w6 s+ S6 g4 O* E' }

    ; X" j6 v% I  |% s% a我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。8 U6 T9 Q' @6 q1 [! A: r
    / j  r4 W' e% i, [" l3 w3 D0 E
    但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!
    8 e# J$ I0 q9 J& F, J
    " J5 a+ w. o+ g2 Q真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    发表于 2013-11-12 10:46:39 | 显示全部楼层
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。2 J; @/ f$ D8 y- v) {' f8 I
    + p0 i1 W  _9 H$ [, t5 h+ j% m
    下次,试着用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:50:13 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。. S3 u6 D8 q2 j( x. A
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    发表于 2013-11-12 11:07:05 | 显示全部楼层
    回复浏览
    发表于 2013-11-12 11:27:59 | 显示全部楼层
    郎中好帖!
    发表于 2013-11-12 11:42:01 | 显示全部楼层
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    发表于 2013-11-12 12:05:45 | 显示全部楼层
    我有高压锅,但是不用它煎药
    发表于 2013-11-12 12:27:59 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。0 y( a! q# ]  Z/ |
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    1 F2 z0 v( J! M) L& m土豆 发表于 2013-11-12 09:50

    2 x6 E! l: j+ j, H我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    8 s9 r6 j, u+ g* N6 y土豆MM 等着你的报告。
    发表于 2013-11-12 12:35:54 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    * X' ~3 t0 G) G; K我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...6 W# m  ~. e! m$ R7 G$ q, d: f3 I
    土豆 发表于 12/11/2013 06:50
    1 _' W; V, q% c; z' i9 {
    我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    发表于 2013-11-12 13:59:46 | 显示全部楼层
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    发表于 2013-11-12 14:39:09 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    - \, t8 u) R7 a# p& O9 O/ C( F" ]9 {% Y
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    发表于 2013-11-12 14:41:43 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:48:33 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    9 H. e7 L8 Z, c/ u3 y
    8 {" @! _. C- e; x. {. L) T( h# O我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...
    6 }! @# q: D7 ]医者易也 发表于 2013-11-12 14:39

    2 X. p7 v3 A; o' u7 F, K
    2 F7 a0 I# V' Q; E
    0 e$ C( q8 t1 ^4 D$ ]5 \. C   你能把饭给煮熟来,就已经很了!
    ( \$ J- R9 Y( ~; p% p9 H( G4 n  O, x, t+ s& t) y
    要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。3 f* b* O0 `4 k; O
    你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    发表于 2013-11-12 14:52:06 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-12 14:52:45 | 显示全部楼层
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!# Y8 n' P) y5 D* B+ B2 Q6 w
    . h8 O& T) h+ F+ b8 O
    要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 ...
    3 J6 @: m8 y+ r' g' M; Z  z蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48

    " N$ T! L/ x8 ]: w- S" Q* n) T- L4 p5 l1 Q" C# L
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,% Z. \: B* E9 j  n  A% T

    , U# l5 N+ ?! ?, _5 x 黑暗包子.jpg
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:57:28 | 显示全部楼层
    哇!
    + ~4 K& E- o- \! m& A0 _! Q3 M$ m* R. ~+ U8 P, |
    这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    发表于 2013-11-12 14:58:19 | 显示全部楼层
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    7 v' W# N& T' ]3 g6 J2 {. }% q3 k, A& M  Y* a  K; K0 a5 Q: m! v! d
    ...
    8 S' j7 m9 ~3 z, v! `医者易也 发表于 2013-11-12 13:52
    0 e" [9 M3 ~5 i# b! ], |

    8 Q5 s. S9 j  I0 t  h* ^" `
    + Z# ~8 N4 X# t    哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    发表于 2013-11-12 14:58:37 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也 ' U# h. s2 X( ~2 l1 c2 b0 J
    # S+ J: j7 S5 _" T# R+ B: Q

    3 y+ E+ e& t$ y3 F& s' |) r    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
     楼主| 发表于 2013-11-12 15:06:49 | 显示全部楼层
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    0 A; z0 C# u3 l: T& F2 i& b土豆MM 等着你的报告。 ...
    6 v" S: a: C" r$ v2 r! D+ U野百合 发表于 2013-11-12 12:27
    3 n4 h) F8 J0 w3 V

    ' Q1 n8 U2 C3 l  q1 n2 [+ d) q2 @1 t5 F
       忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    发表于 2013-11-12 15:21:07 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。2 A" M5 ?$ r6 v# m* R8 J2 @7 U4 u+ R
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41

    1 s. i2 D: P+ k; m  L7 b) s. {. z, B6 \
    哈哈哈,太好笑了!!!
    发表于 2013-11-12 15:22:04 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也 4 ]  o- H. s; j( T
    5 @" m; Y4 b6 }6 k' Y; L( Q
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!0 n8 o) k+ ]: `" R5 e' l
    {:20_830:}
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