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纯中医»论坛 › 休闲怡情专区 › 满汉全席 › 请问这是什么菜？
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[厨艺问答] 请问这是什么菜？

 火.. [复制链接]
大耳兽
发表于 2015-5-23 18:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天去农夫市场，卖菜那档口的阿姨特别热情，我买完了，硬还要给我一堆东西。其中有两颗这个东东。拿回来看了半天，不明所以。请教大家，这神马菜啊？该怎么做才好吃？
IMG_4820.JPG

另外，终于买到了传说中的受精鸡蛋。很激动in~~~~~~


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Dragoneyes
发表于 2015-5-23 19:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 Dragoneyes 于 2015-5-23 20:10 编辑

撇拉就是苤蓝，是Kohlrabi



https://www.chunzy.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=1598&pid=29609&fromuid=2

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大耳兽
赞同化蝶姐！  发表于 2015-5-27 12:23
metamorphosis
我发现龙眼MM非常之博学啊，好像及时雨经常给我们提供帮助的信息。  发表于 2015-5-27 08:02
大耳兽
谢谢龙眼mm。原来叫撇拉。好奇特的名字。还有菜谱相配，谢谢啦。  发表于 2015-5-25 18:41
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兰梅清怡
发表于 2015-5-23 19:37 | 显示全部楼层
苤蓝，削了皮，切块可以煮汤，切丝可以炒了吃，甜甜的，可以象萝卜一样的吃法。

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大耳兽
谢谢兰MM。好似大家都吃过这玩意儿。我却没有见识过。汗一把~~~·  发表于 2015-5-25 18:41
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Peas
发表于 2015-5-23 20:39 | 显示全部楼层
切细丝，后凉拌很好吃哦

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大耳兽
嗯，这个很符合我现在的口味。谢谢豌豆姐姐。：）  发表于 2015-5-25 18:42
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贝贝妈
发表于 2015-5-24 05:24 | 显示全部楼层
我举得这个菜切成丝，凉拌比较好吃。

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大耳兽
谢谢贝贝妈。看了大家的推荐，我也准备煮汤或者凉拌了吃。  发表于 2015-5-25 18:43
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PEACE
发表于 2015-5-24 12:45 | 显示全部楼层
Dragoneyes 发表于 2015-5-23 19:15

                               
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撇拉就是苤蓝，是Kohlrabi

站这.
削了皮，切丝炒肉我先生最爱吃。

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大耳兽
谢谢平安姐。原来做法如此多样。  发表于 2015-5-25 18:44
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amengcat
发表于 2015-5-24 13:52 | 显示全部楼层
削了皮当苹果吃，也清甜。

切丝凉拌，或者切块炖在汤里也可以。

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大耳兽
原来生吃也可以。谢谢阿蒙。  发表于 2015-5-25 18:44
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土豆
发表于 2015-5-25 10:16 | 显示全部楼层
凉拌！清香～～～

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大耳兽
好。正好有两颗。一颗凉拌，一颗炖汤里。谢谢豆姐。  发表于 2015-5-25 18:45
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健健康康
发表于 2015-5-26 09:57 | 显示全部楼层
我也去年刚学的，切丝加盐拌拌。过一小时在加油在锅里炒炒很好吃。

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大耳兽
康姐，这玩意儿四川到处都有啊？  发表于 2015-5-27 12:11
大耳兽
好。谢谢康姐分享。  发表于 2015-5-26 12:57
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冬青夏荷
发表于 2015-5-26 16:31 | 显示全部楼层
你居然不认识苤蓝？？？？？这个四川不是很多的嘛？我这五谷不分的人都认识！

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metamorphosis
呵呵，老乡揭底了。。。  发表于 2015-5-27 08:04
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大耳兽
 楼主| 发表于 2015-5-26 16:36 | 显示全部楼层
冬青夏荷 发表于 2015-5-26 16:31

                               
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你居然不认识苤蓝？？？？？这个四川不是很多的嘛？我这五谷不分的人都认识！ ...

夏荷你这么一吼，我惊觉，四川只有一样东西长得像这个，那就是大头菜！可是，我们那边的人不这么新鲜地吃啊。都做成腌制的大头菜啊。而且，我不知道在四川这个叫苤蓝~~~~~~~
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冬青夏荷
发表于 2015-5-27 07:59 | 显示全部楼层
大耳兽 发表于 2015-5-26 16:36

                               
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夏荷你这么一吼，我惊觉，四川只有一样东西长得像这个，那就是大头菜！可是，我们那边的人不这 ...

不是大头菜！
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大耳兽
 楼主| 发表于 2015-5-27 12:08 | 显示全部楼层
冬青夏荷 发表于 2015-5-27 07:59

                               
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不是大头菜！

那我就真没见过啦。你确定四川到处都有这个东东？
话说今天炒肉丝，味道还可以。就是有股怪怪的味道。估计不是我的菜。
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蒙城郎中
发表于 2015-5-27 12:14 | 显示全部楼层
哈哈，这帖子好玩，强帖一定要留名！
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大耳兽
 楼主| 发表于 2015-5-27 12:22 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2015-5-27 12:14

                               
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哈哈，这帖子好玩，强帖一定要留名！

哪里让你笑翻了嘛？
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冬青夏荷
发表于 2015-5-27 12:26 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2015-5-27 12:14

                               
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哈哈，这帖子好玩，强帖一定要留名！

有啥好笑的?
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冬青夏荷
发表于 2015-5-27 12:29 | 显示全部楼层
大耳兽 发表于 2015-5-27 12:08

                               
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那我就真没见过啦。你确定四川到处都有这个东东？
话说今天炒肉丝，味道还可以。就是有股怪怪的 ...

网上搜来的：

https://www.cwroom.com/baike/shicai/cwroom_baike_1289292500680.html

“ 苤蓝，苤蓝又称“擘蓝”、“球茎甘蓝”、“玉蔓菁”。为十字花科植物球茎甘蓝的球状茎。我国南北均有栽培，以北方较普遍。四川的成都、广汉、什邡，重庆的永川、江津等地也栽培，为初夏和冬季的蔬菜之一。

苤蓝肉质细密、脆嫩、味甜，川菜中适宜炒、烧、拌。”


可能你们那里没有种.....


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蒙城郎中
发表于 2015-5-27 12:37 | 显示全部楼层
冬青夏荷 发表于 2015-5-27 12:26

                               
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有啥好笑的?

冬姨，我笑点低不行啊？
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flower315
发表于 2015-5-27 12:53 | 显示全部楼层
我是北方人，就在咸菜堆里看见过这东东，削过皮的，阉成黑色的一大圆块。听说洗掉盐，炒肉好吃。是这个吧？

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大耳兽
网上查了一下。北方的确用这个来腌制着吃。估计腌制过，就不会有那股怪怪的味道了。  发表于 2015-5-27 13:37
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冬青夏荷
发表于 2015-5-27 13:06 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2015-5-27 12:37

                               
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冬姨，我笑点低不行啊？

骗人！

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大耳兽
同意！郎中没说实话。  发表于 2015-5-27 13:36
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大耳兽
 楼主| 发表于 2015-5-27 13:35 | 显示全部楼层
冬青夏荷 发表于 2015-5-27 12:29

                               
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网上搜来的：

https://www.cwroom.com/baike/shicai/cwroom_baike_1289292500680.html

夏荷，我查了一下网上。你是对的，果然不是大头菜。我还真没在我们那儿有见过。或者，是我妈妈根本不会做，所以从来不买。我就当没这回事儿了。

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