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    发布者: 贝贝妈 | 发布时间: 2013-10-31 13:48| 查看数: 15912| 评论数: 93|帖子模式

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    x
    来源:蒙城郎中7 G( c  N  _1 a1 Y
    ; i* p9 [/ N1 G' }$ d3 Q

    " X& d( ^& m# B* [9 I阴伤燥咳,用冰糖隔水炖梨,晚饭后服一次,临睡前再服一次。
    6 m* v& \7 Y8 ^$ h: T
    1 t( V& e( _& t  n- s6 c& g当晚不咳,第二日,还巩固一次。
    $ I( o2 y7 j7 a; [" Y8 i3 }. W, Q/ I
    # T- i* L- [% f6 b4 h2 u6 r3 n7 W( m制法:
    & s, B) ~% M+ i% u- f, t9 u2 K% G- ~% @! M* C
    白梨一个,必须是白梨、雪梨更好。去皮切片。
    " X# P. V- @: N5 ]! p: \
    & J7 s# P7 a! O1 t3 ?) i黄冰糖(必须是那种不规则的大块头的冰糖,均匀小颗粒的冰糖无效)鸡蛋大一个,砸碎。
    " w) S1 w" B; S- A! a5 M6 y& d6 x& i9 G. g, p0 @, ^4 Y
    冰糖和梨片放在一个碗里,碗里不加水,碗上加个盖,没有合适的盖子,可用烤箱烤食物用的铝箔纸做一个。整个放到一个装水的锅里,隔水炖,水沸有蒸汽冒出时,再炖二十分钟。7 x, w8 d$ f" }
    0 |: y; m: b2 Y  ~4 V
    吃梨喝化的糖水。 注意水不能进碗,成水煮梨就没用了。

    最新评论

    贝贝妈 发表于 2013-10-31 13:48:10
    问题:8 i+ x$ [# }/ H

    + _+ x7 G% r( Q1 M% ]8 e绿色皮的梨能用么?这种梨最常见。
    0 j5 e2 K5 W/ W2 R) ]/ k& R
    1 @) ^3 U% A; {1 q- S7 Z4 m" G- K4 o6 _
    1 l" l3 M' d5 B

    # G/ x. h  X0 ~4 l$ G6 V& @- @0 l& z, y郎中答:( [3 y( Z7 E9 A

    , Q7 {) Z/ h$ I4 ?0 S9 F楼上这种就是正宗的鸭梨了。鸭梨就是这种葫芦状的,上面有个小鸭头的。7 b' Z- O8 H- Z) R5 ^1 O) D

    / {$ ~2 [1 `; m! C; g( y这种梨吃起来有种“粗砂”质感,如果是咽干的、咽痛的,吃了过后反加重。7 j( d! }# U6 W0 Z1 `- F
    : Y% P. x- `6 R( O  ]8 _6 R% L
    所以,这种的,和表皮是褐色的,做为润肺或是润嗓都不行。
    ; r  C2 ^- g8 o& r& d. G6 V$ {) n- K5 e% k0 \  Y, k0 F  M# K3 D, F

    $ ^9 r4 g7 \, l+ r白梨白梨,就表皮的白色的或黄白色。6 T! z. v( q2 J5 A/ [0 S8 Q& l

    4 `* M/ O) f: i- y/ l8 h冰糖炖梨,最好的是安徽砀山梨。就买下面这种的,或类似这种的。
    ) p8 x3 E; V( T- `7 Y* z* x1 h
    W020121023571539821393.jpg
    野百合 发表于 2013-10-31 15:55:52
    冰糖炖梨有讲究!
    ivy9 发表于 2013-10-31 16:45:31
    冰糖炖梨会经常用到,谢谢贝贝妈整理。
    junyberry 发表于 2013-10-31 21:39:28
    回复!
    Student 发表于 2013-10-31 22:26:40
    回复看看
    医者易也 发表于 2013-10-31 23:22:11
    谢贝贝妈整理,连图都一齐搬来了,现在是图文并茂了。
    MagicSmile 发表于 2013-10-31 23:37:43
    回复-----------------

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    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    贝贝妈 + 20 + 120 欢迎学习。

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    guo 发表于 2013-11-7 13:56:39
    回复浏览
    guo 发表于 2013-11-7 13:57:05
    回复浏览
    shamrock100 发表于 2013-11-7 14:53:34
    ka kan kan kan
    9999 发表于 2013-11-10 22:12:25
    回复 1# 贝贝妈 / h2 c. [3 a. v( O7 D- Z; d
    * t$ V0 A- E1 {- Q, D  `
    参与
    Dragoneyes 发表于 2013-11-11 02:11:25
    本帖最后由 Dragoneyes 于 2013-11-11 01:28 编辑
    1 D9 t. ?$ ^. [4 B- M2 u8 v/ z$ _( q$ m. r9 o
    记得是要白色的梨。
    ; m0 J, d1 f/ N4 r0 W1 I
    6 h" d, z& |  T7 o( IWhite pear or snow pear  白梨或是雪梨 水晶梨4 W. M' R; t) b
    Asian pear ?  Y* @! ]) ]4 V0 f4 r" L/ G0 B
    Nashi pear ?
    花生 发表于 2014-4-3 13:50:25
    chenxinyu 发表于 2014-4-23 13:33:01
    回复 14# 花生 ( @6 s8 w6 y- H! D6 F) ^7 d' O
    . J' w* t, l+ @! l1 }8 G0 v; F
    2 [% z# L" G) P& H* t: N' Y
        Thanks!
    chenxinyu 发表于 2014-5-21 12:23:21
    看看学习
    jiayuan2 发表于 2014-5-27 22:24:28
    回复看看
    shamrock100 发表于 2014-6-5 23:01:11
    今晚冰糖蒸梨,蒸了将近半小时,碗里没有水,冰糖基本没化,不知为什么,盖子太紧,还是火不够大(用中小火蒸的)?有蒸过的吗,介绍点经验?
    黄莲厚朴 发表于 2014-6-5 23:02:47
    补课。。。。
    花生 发表于 2014-6-6 08:54:51
    今晚冰糖蒸梨,蒸了将近半小时,碗里没有水,冰糖基本没化,不知为什么,盖子太紧,还是火不够大(用中小火 ...1 H  G% ?3 @% i+ o, `* p
    shamrock100 发表于 2014-6-5 22:01
    8 k9 M. N: I1 \- c$ L( J

    3 P1 ]% F, [9 K5 r) l8 G- M; z5 e
    9 N, ]' A0 r4 u+ c  x4 @7 Y    我没蒸过,只是隔水炖。把梨放下面,冰糖洒在上面。水开了后,用中大火炖20分钟之后打开,冰糖全部都是化成水的,梨还是雪白雪白的。估计你是火太小了,冰糖还没化呢。和盖子紧不紧应该没有什么关系的。
    shamrock100 发表于 2014-6-6 14:53:16
    谢谢歌MM。你隔水炖水多高,盖过炖盅了吗?还有你的冰糖是不是一定要砸的很碎才行?
    蒙城郎中 发表于 2014-6-6 17:02:55
    冰糖砸成比花生米大点就行。6 l; q6 m6 `( X$ x

    9 h9 \" Y% s) Y/ ]炖盅如果是那种厚的,且盖实的,就象炖红参一样,要在里面加水,而且最好提前浸泡。# p4 f) \9 y) p

    3 H! V! N& y" f" {+ T如果盖子不密实的,就直接就行。
    yuyan 发表于 2014-6-6 22:01:11
    Xue xi xue xi
    花生 发表于 2014-6-7 12:08:16
    谢谢歌MM。你隔水炖水多高,盖过炖盅了吗?还有你的冰糖是不是一定要砸的很碎才行? ...
    # l3 U6 B* B1 B5 Q. D' mshamrock100 发表于 2014-6-6 13:53

    8 s+ v( L6 |* G7 N2 y
    % c/ a  \5 M) f8 t我的炖盅太厚,我用的是两个饭碗,倒扣,接缝用朔料薄膜封住。梨和冰糖放到3/4位置。冷水下锅,水的位置也在两碗接缝下边3/4处。就用的平时的小奶锅炖。水开后20分钟关火。但要马上打开碗。时间长了不开,梨就变色了,就象是空气里放时间长了的那种锈色。我不知道是不是影响效果,但郎中说不能进水的,而且看着也不好看。
    花生 发表于 2014-6-7 12:09:46
    冰糖砸成比花生米大点就行。, Y' B- A( M8 U! r6 \/ U0 e
    + p8 i6 Z5 \5 g, I
    炖盅如果是那种厚的,且盖实的,就象炖红参一样,要在里面加水,而且最好提前 ...* h+ o( s! W) z( r& Q! V
    蒙城郎中 发表于 2014-6-6 16:02

    ' n" D2 H! I9 p& Z. i
    ) F8 g. \7 I7 b4 O) C+ u( Z
    : C) E6 ?  U  ~, K) I& e    没看懂。不是不能进水的吗?还用水提前浸泡??
    蒙城郎中 发表于 2014-6-7 14:56:20
    没看懂。不是不能进水的吗?还用水提前浸泡??* U. t0 _' x, O; _
    花生 发表于 2014-6-7 12:09
    7 v$ w4 e* r$ J2 p. F# W3 p) K

      Q& [# ]% \$ Z7 Q6 Q1 Y  p2 O! ?- L4 J4 ]0 @2 A
       如果用的是参盅,因为壁厚且密封,所以要事先用水浸泡过夜,然后再隔水蒸。+ [! G' C( U' L7 C2 ~+ S# ]

    ; ?. u5 Z* E8 m! x不能进水,指的是,蒸时锅里的水不要进去了,那样就成煮梨而不是蒸梨了。
    花生 发表于 2014-6-10 18:00:43
    **** 本内容被作者隐藏 ****
    " V: C0 c- k% U, G: c  F2 @蒙城郎中 发表于 2014-6-7 13:56
    9 [9 R* V" A. j+ a1 s, `* O4 b
    ) m$ I* x3 g& d2 e1 W

    2 K6 Q/ U& K5 t    哎!才明白。原来你说的是盅,不是梨啊!我中文太差。
    soccermom 发表于 2014-6-10 19:38:30
    回复 1# 贝贝妈 2 T5 A+ M/ f- E, Z7 e6 U
    + [" g8 H7 H) M

    . n5 q# P# c! l: Y5 J# ~    看看
    fanny 发表于 2014-6-10 22:31:55
    回复 1# 贝贝妈 ) E6 q; U  @$ _4 x# q& _

    , A) H( F+ Y5 M2 r: e2 ], m6 g! v1 g7 B* ^- V: h* i
        学习学习!
    PEACE 发表于 2014-7-9 11:06:30
    想学习。谢谢!
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