我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
; W" {0 u, ]8 y+ |+ y0 K我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

5 }+ k  }& T; U) c宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！
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好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

, s4 ~2 D) R4 ]. C这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
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牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜
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养胃牛肉汤
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新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
( k. k, Q9 c% l7 G. E3 E2 A# k9 H
3 D, g+ e# i" e  i- X4 ]% H秋冬季可放姜片四到五片。
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腰背作寒的放桂皮一块。
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口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。

. l8 y! ?) \! Y口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
  B) V  G5 n8 N. T嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。

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如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
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- v& T  O5 a+ `5 Z1 ~& J牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

我放陈皮生姜
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

7 u4 E+ Z, _4 I& M' o3 R从来没有放过桂枝啊。
% U' }( q% ~9 C& C9 N0 Y最新指示？还是鸡毛信？

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
& F# B! t1 y9 K& n1 v6 d从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
3 z; N+ J/ g: k5 y% }6 Z放生姜， 或者生姜+陈皮
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: n: [2 k9 \+ ?5 @0 G7 }4 M) a当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
# f! m1 C8 p$ ~% ]最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

# N+ m3 T6 `# q# h+ d& z# z2 `你确定汤会仙？   
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

' a9 W0 q1 c$ b; O( E2 \# m嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

' s! F$ u" B* B6 ?放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

" ~  B7 Q, O2 @1 c" L0 [* d6 I- O) T就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
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Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
养胃牛肉汤

& [- E& U* A4 C) H' U8 }新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

3 f% |' }0 }# g( V* p: S- B谢谢详细介绍！
5 L$ x+ t& e5 Q
所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
谢谢详细介绍！

( X& U8 h7 c/ F( C1 r所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

3 K+ [  |, |9 \! D! d+ X+ w, u! B本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。

辨证辨证，很不容易啊！
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好见证！
3 i/ `/ F& h. S8 w5 Z牛肉汤，好东西！
我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的
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今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
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Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

/ n3 X" ?7 Q7 Z  z2 F1 V% v4 `这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
( `7 s4 v! |8 `1 \( C5 n9 f+ S哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？
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野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

谁说我老了？

Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

( R3 ?" [. }' z. C; ~2 N% T% ^是的，这个是要养胃的。
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