我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。
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宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！

好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
/ X. Y/ X5 B, P: x. I* _  A好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

; H% j) Y" z% k5 w这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜
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养胃牛肉汤
+ I- G% W2 ]% O! N6 ?7 I+ C4 U
. J6 E5 _" k0 E  [  y6 x新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

+ o, G1 X) t6 H/ N( Z7 D秋冬季可放姜片四到五片。
( D1 m6 M* W7 F  ]
% ~# B5 c2 L0 M, o& s+ \( M腰背作寒的放桂皮一块。

口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
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3 d+ \% i& F4 g' N& l口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
2 K& v* [5 K, H$ S* D8 g嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。
* a2 c9 K7 |  o2 _! e

  n- B  o. W9 w3 i如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
' p3 q1 S4 G' [$ h/ b+ L! F好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

我放陈皮生姜

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
( Y5 N, t; g4 q' ^最新指示？还是鸡毛信？

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
  u" K/ D& w& ~9 \0 B% R从来没有放过桂枝啊。
# k. k4 S+ G1 H, f' x0 l7 h8 z& C最新指示？还是鸡毛信？

/ S+ m$ w8 E# o; H( g  N9 G最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

% m% h! e. M: S  H" d当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
5 i% l  s2 [; E# f& g放生姜， 或者生姜+陈皮

1 f- n  J" ^: H, T, N+ f你确定汤会仙？   

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

9 G9 u# @! A2 b, X  ~/ A嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。
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+ }% E1 U6 \) b8 f- I' n就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。
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这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
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Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
养胃牛肉汤
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新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！

所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
! u- z$ ~7 \/ J7 _' I; t# N: S

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
) j  Q. {& S0 y. Y# h2 r' _谢谢详细介绍！
. `* T  q. G) U* R7 M
  ~% \$ E+ K) L; I$ c所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

4 \4 L. u' o  S0 E本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
  Q) H: v# |/ Y" H- s3 _3 E4 E本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

7 z: C& u5 m. Q3 q' X谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
# M5 E0 ^3 ?* q' D6 E  j+ e! l
辨证辨证，很不容易啊！
, ?( m4 }1 @6 U0 K6 d- h% h; _

好见证！
牛肉汤，好东西！
1 l. u8 m; x  c我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

8 l. M. {7 }! `$ M, X& j: @" `+ j效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
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Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
+ s, {1 l" q7 l& k3 D6 G哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

谁说我老了？
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Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
. K2 U9 ^( ^8 p% V- y9 p; d! n效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

& |# f! }; s9 L2 q; y9 y4 S7 \6 o是的，这个是要养胃的。
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