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本帖最后由 gilet 于 2015-3-30 22:01 编辑
上次介绍了意大利千层面 Lasagna这次介绍非常相似的Greek Pastitsio 。可以称作“ 烤箱版空心粉” 她相对来说用料易得，步骤简单，在我们家做的次数超过意大利千层面。如果有孩子朋友来，45 分钟准备，一个小时左右烤好，一道大餐就横空问世了。如果再配些蔬菜鸡肉沙拉，搞点烤三文鱼，孩子们就飞上天了。
和Lasagna一样，Pastitsio主要由空心粉，white sauce 和bolognese sauce 交替叠加烤制而来。
最好先做Bolognese sauce，甚至可以头一天做好，第二天微波炉热一下，使source散开。 ---Bolognese sauce：一磅茄子，切丁，热锅凉油炒倒烧软。取出。半磅牛肉碎，半磅猪肉碎，加少许水泄开。将一颗洋葱，切丁，一根胡萝卜，切丁。起锅，将洋葱，胡萝卜炒出香味，加肉碎炒散。加酱油，胡椒粉，黑胡椒粉，150毫升红酒，300毫升番茄酱，半磅鲜番茄丁，茄子丁，中火熬20分钟。关火，加些cheddarcheese 丁，拌匀。
---各种空心粉macaroni，实心的面条意面不行。宽汤大火，煮到说明书要求减2分钟，例如，说明书要求12分钟，请在10分钟关火。冲凉，沥干。
---White sauce：2 cup milk 微波1分半。取一锅，小火将1/8块黄油化开，加3/8杯面粉。快速搅匀。慢慢地将牛奶倒入，边倒边搅拌。加入些盐和胡椒粉少许，边搅拌边加热至有小气泡出来。此时加入一个鸡蛋，搅拌均匀。（成品像稠酸奶）
---装盘步骤 烤盘撒些Couscous碎或者涂butter，一层空心粉，一层bolognese sauce，一层空心粉，一层bolognese sauce，最后一层是 White sauce，最后撒上 mozzarella cheese。盖上锡纸，375F 烤45分钟，揭开锡纸，再烤15分钟，让cheese金黄。
请看详细流程图 | 
发表于 2015-3-30 20:57
发表于 2015-3-30 21:02
发表于 2015-3-30 21:46
发表于 2015-3-31 03:35
超级感谢！
谁谁，也想做作业的，报名呀！
