养胃牛肉汤
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2 k. s7 l( X) Z% G! y新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。5 S" {5 A0 S) P
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秋冬季可放姜片四到五片。" S' g7 M; O8 v2 G$ Y1 ]3 F7 C/ ~. F
6 j: ^8 \9 Z8 _# P腰背作寒的放桂皮一块。
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口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
! u2 x# u& V! ]1 H9 R( ?4 S嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |