养胃牛肉汤
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# m3 _4 S9 R6 t新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
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" i4 x; @: q s秋冬季可放姜片四到五片。; a. Q2 C1 R3 C! V0 E; R0 b0 f
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腰背作寒的放桂皮一块。) D. ^" v# F. p5 ]
9 A9 |9 j9 y' R* s2 b. ^口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。& h1 p8 j3 ^8 p x2 T
, }9 P$ d b& \# j- l, F口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克5 S" Q: H6 M$ T# C
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
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如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。2 i, { _0 {5 G5 U& f
- {$ \; U& M+ P1 |6 m2 |2 P/ z" v牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |