养胃牛肉汤
0 X% a: N% o1 w) a
! ^- n; w3 v1 g) S) S新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
; a3 c) r0 l. `2 U+ S' b' l
5 d! i H" _; i$ m! g秋冬季可放姜片四到五片。
- i- C7 K/ @3 e4 c0 G. `. h. X# a- D _! y
腰背作寒的放桂皮一块。" m/ e& ^7 g8 b8 M2 G6 m0 b
5 D4 V d/ \ r. U. T, q& F" d口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。5 L2 \7 \ k) p4 ?$ o, b
. w4 t, Z# w4 |2 `( H- s4 l
口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
2 e3 Y7 W2 w$ D8 ~嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。4 D& F4 O i# `. `; M# S' t( x8 ?
8 t5 b& f# |, { {2 k4 z
8 l. l3 ~2 L( \$ U, _0 S" o3 O
如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
; L+ i* P/ N1 }4 B, ]2 B) _4 m& d; _3 h }' v0 G
牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |