养胃牛肉汤
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* p: S ^! z$ i" N6 M9 }! u! k3 K新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。) `* b5 |. j' }" H' q
4 P+ n. V4 E$ N8 W% i( Y5 f" a @, U秋冬季可放姜片四到五片。6 S0 o2 V7 O D; h, @
: g+ h ^$ p/ U" S, t/ `腰背作寒的放桂皮一块。
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口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
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* r D6 k6 C4 e6 C; J口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
$ o! V: o) ^+ b; h1 Z Z嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。( |( E% ]1 Y& _7 p. q6 R3 X8 y
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" k' X4 u' e9 c' n2 T' K i" T+ `如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。9 M0 V$ i8 Q9 X$ L2 F
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牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |