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    [煎服方法] 高压锅煎药的注意事项和方法

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    发表于 2013-11-12 09:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。
    . Z6 y: W; d) o/ x4 f' `6 m- I& U+ Q* o0 `
          高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。) `! t8 G5 ?5 `( A& l- Y0 h6 l/ n
    . t5 l" |$ G- ]+ ?
          特殊性一:不煎急证之药- P% @. L; k/ p/ u$ X
          象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。
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        特殊性二:预防堵住了高压出气口
    6 r, k7 \/ }6 O% |5 U     高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。
    . Z; i/ ~- P5 c2 C' O8 h5 A+ T$ P" J0 B     
    4 h% Q1 U4 G& g* C- k- k9 N1 y' V$ l     凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。
    ; n* B/ f5 e1 B; k3 T" D' D* g
    ' w" w' {9 `2 {; [# L     只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。
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    ' ?! k! J" i" X. u! e     特殊性三:时间短
    ! }  s2 n3 w" f, N     所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。
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    ( [' }0 H2 @* ~1 j5 N      煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。)
    % t- r+ B1 O; r' `3 Q' j* T
    ( B8 v/ V. `+ B' I  m" a+ r, f     最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。4 E( m/ \4 ?  k& M+ B
    ( k, v+ S! j8 a7 }- l! N, r
         象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。9 }+ ?3 B$ `  b6 @7 ^& n+ m

    7 f- n: M4 I3 H% F6 ~! ]) \  Y' M- X6 I, U9 J+ ?" O3 w
         同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。* r/ j/ |! n5 b" F1 T3 A' |' D
          * ^; J4 G& Z3 s$ Q" r/ j

    # b6 m' W# t' M, B; C$ Q7 m1 g  h     特殊性四:水量蒸发少8 V0 l1 [7 g, j: z& |
         由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。
    - [4 ~. l# U+ T3 h6 f6 D, f1 y2 q" t/ g; m7 _( x; ^3 q

    - h- Y% R0 o3 `7 c' |0 M, Y* h: T    但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。, ?( w' D  y. l4 z0 w/ }

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    4 m- U; F+ k. `: a     如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。5 n6 X- B! N0 O7 r6 [
    " S# t( H; O# |8 U4 L
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    4 s( W; }  W: C- S- F
    发表于 2013-11-12 09:50:33 | 显示全部楼层
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
     楼主| 发表于 2013-11-12 09:54:51 | 显示全部楼层
    + ~# G- y: \* C$ |

    ! Q1 q+ V4 ]! p& @# U/ S% c& R9 g2 A/ |  X
       要啊!辛苦了!
    发表于 2013-11-12 09:55:52 | 显示全部楼层
    又长知识了,谢谢郎中!
    发表于 2013-11-12 10:01:27 | 显示全部楼层
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:02:44 | 显示全部楼层
    要啊!辛苦了!1 H; S  _1 w+ A+ U' b- i
    蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54
    + c/ M) G. @3 W  `4 }) \5 ]) B- B
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    发表于 2013-11-12 10:05:56 | 显示全部楼层
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:06:18 | 显示全部楼层
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    , \3 q# c% E' p/ KJck6 发表于 2013-11-12 10:02
    " L7 v9 c, w8 B: d  I4 U

    : \3 Q* R: c: N( l  Z1 ?
    $ d7 S! M5 |" `) m* {' n( _   很好,很好!
    发表于 2013-11-12 10:06:44 | 显示全部楼层
    该死,我也是用高压锅煎药。6 f9 a+ @$ \4 \9 H& k$ h/ @8 v* S% i
    居然没有盖上盖子,太失败了。
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:12:27 | 显示全部楼层
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。
    - ^/ B) w; i+ ]0 Q" \5 b4 B
      b: t2 V1 E- ^6 C  `% h5 |我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。8 J6 L  K" J1 {" v" j
    & Y2 r4 g( g* D. A8 ]
    我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。( D' q$ u8 y1 P) O$ T1 Y' ~
    1 ]: p$ v6 p7 w
    但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!
    ! d. q/ m7 e5 W( ]. M! p& X" N/ V0 f2 Q0 V) P* z/ F6 Z7 t8 V
    真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    发表于 2013-11-12 10:46:39 | 显示全部楼层
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。0 O/ J$ |7 s, V' ~' b1 b7 i
    2 B) R: T8 \& {- l. x4 n) X* X
    下次,试着用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:50:13 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。+ O% z7 T- M4 X/ E, F
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    发表于 2013-11-12 11:07:05 | 显示全部楼层
    回复浏览
    发表于 2013-11-12 11:27:59 | 显示全部楼层
    郎中好帖!
    发表于 2013-11-12 11:42:01 | 显示全部楼层
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    发表于 2013-11-12 12:05:45 | 显示全部楼层
    我有高压锅,但是不用它煎药
    发表于 2013-11-12 12:27:59 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。) K& r) n4 ?& w8 h5 t8 F
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    ; E+ ?5 R9 {; Z* T6 D* ]土豆 发表于 2013-11-12 09:50

    0 Z. |) o" M0 l, J: m/ a/ ?& n8 w我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    ' a( U9 ?  i5 ?/ h土豆MM 等着你的报告。
    发表于 2013-11-12 12:35:54 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。- I# P+ i* G6 K
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ..." R2 I& Z9 W0 a
    土豆 发表于 12/11/2013 06:50
    9 V- F  P' z# ^( ~" R5 b$ y
    我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    发表于 2013-11-12 13:59:46 | 显示全部楼层
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    发表于 2013-11-12 14:39:09 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。/ O6 V  U* V/ l$ r# ~1 y7 H

    7 P) d# B0 i+ s5 ~7 P. C' |: s# B我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    发表于 2013-11-12 14:41:43 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:48:33 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。9 Q) ?3 \0 ?. I  J) j
    4 N/ L$ o  V$ X# ]; a/ ^" P9 @' P$ Z! `
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...
    ' h+ V  F* e2 t# K医者易也 发表于 2013-11-12 14:39
    ; }7 r7 o" g* u+ t& {3 Y* c" `
      E* c. @! ]" u3 M* [4 a

    * Y* E0 F, r8 \# b' }2 E9 k" s   你能把饭给煮熟来,就已经很了!3 i- Z5 C5 H2 D* \' d; x6 U
    . Y0 E+ y3 q! m$ {7 N
    要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。
    ) C% T7 ^2 a: ~: q+ V1 `你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    发表于 2013-11-12 14:52:06 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-12 14:52:45 | 显示全部楼层
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!4 x) T# W( z% x6 T

    0 ^) H  f0 q- G$ w& h4 l, h4 Z要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 .... C  k- K: Y" R; @, ]& H) z
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48
    / r* w7 y% c  {6 i

    ' G$ ^2 z7 `0 K* O& H郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    : V4 D4 O6 ~# ?% M% v# K% U+ Z' l1 {/ @; w! U
    黑暗包子.jpg
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:57:28 | 显示全部楼层
    哇!6 c4 R4 D: u/ c0 ~' Q: B7 c" l$ e
    & `& Z  _- y: T/ C. }8 k2 L$ x4 ^: K6 L
    这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    发表于 2013-11-12 14:58:19 | 显示全部楼层
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,1 G7 W7 }' S! L8 Q5 Q( C5 S# s9 u1 n

    # F3 n' t8 h. F! l& b7 M ...9 O8 O8 ~5 s) m+ L5 M" H
    医者易也 发表于 2013-11-12 13:52
    6 d3 K" U1 _" d! I9 Y7 \
    4 Y1 @9 {# f" `& ?6 j1 J; T
    ! M0 b9 V# u8 P) O9 D6 @2 H
        哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    发表于 2013-11-12 14:58:37 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也
    5 z* F, |/ X$ o5 v1 _1 n
    2 r9 Q7 Y: e) x( C% f" @
    4 J1 b" N1 i# R! q: d: x7 H2 Z    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
     楼主| 发表于 2013-11-12 15:06:49 | 显示全部楼层
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    2 }1 n( R1 s* K$ s8 q' X土豆MM 等着你的报告。 ...
    6 h2 e- o  z  _' N4 x$ v野百合 发表于 2013-11-12 12:27

    ( S) u  y/ ^+ Z5 W4 R5 Y/ X
    + G+ J) k- ]3 m1 L  j* o- r1 \9 w8 y
       忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    发表于 2013-11-12 15:21:07 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。2 r! \& o# q4 w% {" A- ?. m
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41
    ; _( }9 k6 e5 Z' D: R$ C

    - X# k  V! u! h) P: n- G哈哈哈,太好笑了!!!
    发表于 2013-11-12 15:22:04 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也 : a$ d6 @6 r9 i4 f( n: t$ X7 `! [# E
    & v5 s5 |: G) h/ V- B7 c
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!
    6 m0 X& L2 i6 L' [ {:20_830:}
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