意大利早餐蛋糕

和宁

蒙城郎中 发表于 2021-12-4 10:12
挺好，挺好！有模有样的！

谢谢朗中夸奖，模样比较丑，口感挺好哈

和宁

jespere 发表于 2021-12-4 11:13
很不错哒

最近我家酸奶快过期，我看到有酸奶轻蛋糕的视频，就想这不是可以尽快用完酸奶吗？ ...

阿j的烘焙总是这么好看，让人隔着屏幕都能闻到香味！

jespere

和宁 发表于 2021-12-4 12:00
阿j的烘焙总是这么好看，让人隔着屏幕都能闻到香味！

谢谢！这回是焦味

和宁

jespere 发表于 2021-12-4 12:08
谢谢！这回是焦味

带点焦才更香咧

jespere

和宁 发表于 2021-12-4 12:30
带点焦才更香咧

嗯嗯

Sunny

蒙城郎中 发表于 2021-11-22 20:53
打蛋白霜和打发淡奶油，都是用蛋抽打才更快捷，因为钢丝多，相同的时间内空气打进去的更多，可以更短的时 ...

郎中，又想到一个问题，干脆打破砂锅问到底吧。阿J阿姐那种搅拌器的1号头，就是你给编的1号的那个钢丝头，对比起你在40楼里贴的图片的那个钢片的头，哪个更适合打蛋白霜和淡奶油呢？它们两种的钢丝和钢片的数量是一样多的（都是一对头，每个头四根钢丝或钢片，一共八条钢丝或钢片），不存在钢丝更多的优势。这样的情况下钢丝和钢片哪个形状在单位时间内可以带入更多空气，同时少破坏已经形成的气泡呢？

蒙城郎中

Sunny 发表于 2021-12-11 13:57
郎中，又想到一个问题，干脆打破砂锅问到底吧。阿J阿姐那种搅拌器的1号头，就是你给编的1号的那个钢丝头 ...

钢丝的，其实用料就好，所以硬度够，刚度够。另一种的，做成钢片状是因为用料差，本身硬度和刚度不够，用这种原料做钢丝状的，有时不用搅什么东西，空转都会变型。你只是认为它们都是不锈钢，其实它们之间的差别很大的，两者是不能放在一起比较的。

就跟我跟我冬姨都是人，但我故意硬拗着跟她比靓，是自我搞笑来着。

Sunny

蒙城郎中 发表于 2021-12-11 17:30
钢丝的，其实用料就好，所以硬度够，刚度够。另一种的，做成钢片状是因为用料差，本身硬度和刚度不够，用 ...

原来如此。那钢片的适合搅个面糊什么的是因为它也只能干干这个了还是它的形状使它比钢丝更适合担任这个任务呢？适合搅面糊的工具需要具备什么特点？
如果是钢片形状比钢丝更适合，这还真就是个天生我材必有用的例子啊，不是材料强度越高就一定越好，还是有适用场景的区别。当然也可以说如果形状是关键点，那么把做钢丝的材料拿来做了钢片也合适，不过这样就是不必要地浪费硬度高的材料了。嘿嘿，到处都用学问啊，以前压根儿没有想过这些有趣的事情。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2021-12-11 17:51
原来如此。那钢片的适合搅个面糊什么的是因为它也只能干干这个了还是它的形状使它比钢丝更适合担任这个任 ...

这个要问妖J姐这样的物理学家了，我只负责瞎说，你考虑的是科学上面的疑惑，你不能难为我这个不科学的郎中的。

jespere

蒙城郎中 发表于 2021-12-11 19:52
这个要问妖J姐这样的物理学家了，我只负责瞎说，你考虑的是科学上面的疑惑，你不能难为我这个不科学的郎 ...

我哪里是物理学家啊

阳子的问题我也不知道理论上如何回答，实践上似乎有点感觉。我一开始糊里糊涂只是用那对一号头（钢丝）打蛋白，发现打得蛮慢的，感觉比中文美食视频里的用钢片打的慢。后来我用专门的打蛋器打就很快，可能比钢片的更快。