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郎中如何鉴别药材质量：9 W B# L- T: N# w
中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存，一般熏药的量再大，也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过，硫磺中毒，先是渴、热、烦。8 Z U# ]9 P) f5 \, C
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硫熏的尝下会有酸味。
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双氧水泡过的，药任何地方都是雪白的，而药材再是切面白的，边上或裂纹里不会是白的。
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) A ^: V* w1 ?2 S苏丹红染过的，用舌头舔一下，会掉色，水泡一下，水会染红。同理，象不该红的地方（比如丹参的心），也红就有问题了。# e6 o& u$ b6 d& E
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白矾水泡过的，对着光看一下，会有很多少细砂的般的“钻石”。
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1 S. Y' v/ u' l6 r盐水泡过的，会有一层干霜，尝一下有咸味。! r8 v1 f+ v: ^# }
& B' U" o5 h' H& L+ t5 c9 I! r* p" b' E例如下：
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. d3 Q8 l6 q: s" D6 H5 [1 `药店的因为时间久，所以药变黑了。如山萸肉时间放得久，含水量又高，就变黑了。参看山萸肉$ w+ K8 u w8 [4 f3 k; Q" p
/ E0 r" A$ j- C6 y一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的，只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。
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4 x9 c) I) [( e" u9 U! r# c象半夏图中，标明上海清半夏，明显不是半夏，而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。5 s: N: y- `, f! }: Q
+ l2 O; i8 P6 ]0 f6 C# ~当归 左边的应该是硫熏过重的，硫熏的，一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味，一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。, i; M+ V5 F* s; ?" h5 v: S
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这白芍霉变了，至少时放置的时间长了，有霉变迹象 5 a" @, [3 O8 g
, \, d/ Y, l% P( V看看这里，也有霉变的药材 这次自己抓药
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u6 X! v& W' ]4 |郎中：霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边，霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深，边缘淡；水渍点是中间浅，边缘深。2 t. Y c; [& H8 K) b3 Y: A
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陈皮 猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。 晒制的是最好的。
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有些药材水份高了点， 容易发霉，有条件的话，晒比烤要好，特别是生晒药。象炒白术、炒白芍，可以放烤箱烘一下。0 _% M7 g/ K T+ o4 {: }* r. I
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也来看看，这里有些霉变的药是什么样 最近买的药7 Z/ M0 k0 |; N- a3 J! ^, F$ o
% i1 m( h% L" l- G! r5 J这个究竟是什么半夏？这是什么药啊？
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郎中：
. q! ^2 U3 b1 n+ W7 N6 }一、 水半夏是另一种植物，区别是半夏是略似圆珠，水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖
) o( S7 N- N. N# h' a2 S二、姜制半夏，嚼一下，有粘牙就是
) l" Z3 p& P3 b( I) ^. t1 V三、法制半夏，嚼下不粘牙，且麻舌中带点甜
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3 M3 n3 i* {/ S. g对比几种药* ?1 G4 X7 Y2 B) E* n
右边的是炒白芍，但不是正宗的炒出来的，而是用热风烘出来的。用古方的，几乎不会用炒白芍，用的都是生白芍，就是左边的那种的。
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时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收，炒了下，这收敛的性就没了，这药也就毁了。时方的自作聪明，认为炒了能帮助去寒，针对寒痛更好。6 R4 t4 w" B) H9 ]
, _! }, ?+ `1 J% b% c白芍就酸收，主要就是缓解平滑肌的。 ) R l1 \" x7 w7 ^% j0 Y! D
! A7 q: @3 F$ M" l+ _( _ b5 g( e' y5 A附： 中药材知识及图片总汇 和 大家推荐的中药材商家
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5 K+ H. ^3 Q; a6 S中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接
# I4 @( A) E0 H: L& L- z看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库，觉得大家会感兴趣，以下是连接：! ?9 }8 p2 R; z" t' z
中药材图像数据库：5 G6 ^) K# h. y' o, H
药用植物图像数据库1 Y7 K% p) Y6 M B2 N9 G) z
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* }, }0 g9 V$ `) `* P' E如果不是做药丸或自己做散剂，就尽量不要研成粉或是买粉剂。, O0 B: K2 t: V0 t# f7 O
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有些药，本身就不易消化，不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重，喝大量的不易消化的粉到肚子里，自然明显地加重了胃的负担。! g) L7 V2 c1 R4 I1 o& l% e4 u5 e2 g
1 i+ {5 E: z5 G o: B* G" {) U$ n, \治病的目的就是增健脾胃，减轻脾胃负担，你不但不帮它，反而让它累着，这药还不如不吃，是吧。! L$ u3 Y! M+ o( z9 }
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肉桂可以用粉，是因本身肉桂的每次用量就不大。3 B( {5 [" u9 ~& A- J, i
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问： 非优质药材的影响？
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7 j3 P7 [* E& H9 g/ k* n郎中答如果药不是假的，只是质量差点或含硫稍高点，只是拖延点疗程，本来一剂两剂就行的，得吃个十来剂。$ z8 X, W3 ]2 _' s5 q- q: l
! J8 V0 W1 w4 a4 M4 Z8 }& r如果药纯是假货或是霉变的话，那就不是医治了，吃得越多越出事就很正常了。6 i; i- I$ u7 w* Z% v
3 e+ p4 L* `# s花便宜的钱去买假药或是霉变药，这省下来的几十块钱反而送了命，有什么值得？" U9 @% @ Q* N7 x" {8 x" t
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只要是买过有变质了的药的地方，以后就别去。这连变质的药都能卖的，这心就歪了，什么样的假就都能做了。
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% ?: T2 ^% e: C% z/ w* n7 O0 ^我在国内的药店里，常能看到卖假货、劣货的。到这边来，一般逛的是参茸海味行，这些香港或老侨开的，都从香港进的货，货品比国内的都好。
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1 A/ R0 {$ ^0 S4 X1 m# Y' `7 ?这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货，假货目前没发现过。3 G+ Z, g$ g7 _% n R b0 i% E
/ D% I" G8 j' c, v0 y我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店，就是因为这些地方走货量大，药品相对要新鲜得多，而且价格要便宜很多。
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杂货店因为走货量大，所以不用熏硫磺。而药店，特别是小铺子，进个一公斤药材，有可能压货得一年半载，所以一般会先熏硫磺的，这样“保质时间长点”。& [: F: A; A, v* F9 h/ W
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这也是我常说，杂货店、海味店有的，尽量去那配。鬼佬有的，尽量去鬼佬那的。1 T4 \! g9 b) |* f% d7 P; _4 Y
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汤药中尽量不要有粉剂，除非是要用来冲服而下的，才会选粉剂。 如果是“科学中药”，那就更没必要了。
/ w. R" M* ]" S* s2 {5 x速溶中药效果好吗？ 中药粉疗效一样吗？ 中药绞碎了再煎是否药效会更好？
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* H& g) j) G, Q& @- d% G- ?鉴于有些同学提出，对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心，郎中认为有部分担心是多余的，答：! [$ h2 R) n7 ]! O4 o* e
( C; ~ S7 z/ R8 w, I象国内的四大药都、十大药材市场等，现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。* K, H) q# I2 Q
) K: z* z0 v$ i* J' G一是因为持续的药材价格上升，支撑了正品药材的生产、储存和销售。
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& k4 u6 c. {3 q% O二是现在更多的有钱人开始吃中药，用中药了。能看得起中医、吃得起中药，本来就得是有钱人。连饭都吃不饱，何来钱吃药；连煎药、喝药的时间都抽不出来，挤着这么点时间打拼的穷人，又如何能吃得上药。吃中药的人少了，这种的、卖的都没钱赚，自然就会有做假或转行。吃的人多了，有利润了，自然质量就越做越好。 }1 [2 t* v! k! }- Z9 l
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现在很多在淘宝开店的这些药都的商家，敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的，药材都不错，光从淘宝上的图片来看，比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。6 l# I" C G2 ~
4 [) y& A i c2 d0 U三人工种植中药比野生中药药效差多少？
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人工种植，是缩短了生命周期，对于一些滋补药来说，效果有明显的打折扣，无论是壮阳的，还是滋阴的，都是如此。- n( [# P: K c1 _0 n7 L* f
& p" ?& g7 V) d$ u* }" D& V重金属的含量，本身就是西医的一个假说，重金属的含量标准都在不断的变化之中，如果担心重金属，那你就没法生活了，因为你呼吸的空气，比百年前的空气自然要污浊得多了。
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1 m/ p2 ~+ ?4 f4 W+ E: F9 g5 Y" j你既然信先进的科学重金属有害人体一说，你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学，那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应，比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。
' D6 o6 i! p; v. y6 \& ^( f) ^4 m郎中谈一些常用药材的选用
; D8 ?4 L4 K% M- |山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒. c6 }5 T+ O) h
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丹皮，就是牡丹花树根，去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着，还是表皮，自然外面白不起来。
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桃仁去皮尖，是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样，要去皮尖。这个毒，其实是古代人把入口涩、刺、麻等，称为毒。而不是现代人意义的那种毒。
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半夏的毒，其实就是此类。过量服用，任何东西都会有“毒”，都会对身体产生不适感。所以，在对药的毒性上，要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”，一般煎煮时间超过一小时，“毒性”自解。5 w" i! r2 ]4 U3 Z
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茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉，收集起来的。选择切丁还是选择切片，主要看含水量。鲜品含水量低的，也称为品质好的，一般切丁。所以，方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上，要好。
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茯苓皮主要针对表虚水肿，茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多，不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓，但药店有茯神，可以用茯神代替，但剂量要加倍。
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- g" ?0 A4 n; E1 r c; W陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以
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% i3 v3 b& S) `( z肉桂，桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好
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/ n6 ?: r1 V z3 I/ A: {. r石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里，放在一边不要动。如果过了两分钟，水不清澈反而浑沌，就是熟石膏了，就不能用。 , e% o6 m8 \ e' o5 I
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生石膏因为比重大，如果研成粉，在汤药里喝下去，会在肠胃里长期堆积，不容易排出体外，影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状（象小碎米似的），既可因接触面大而多与水产生反应，又可因为颗粒好沉淀于汤液底部，而不悬浮在汤液里被喝进肚子。
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# \# M% }% t8 q/ g) a无论西北柴胡还是东北柴胡，都是北柴胡，一样的用。 这边的（美国，加拿大）枳壳多为炒枳壳，所以色深。1 k* p2 j( B* [. B
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细长，和粗壮的两种柴胡, 柴胡取的就是升发之力，所以柴胡长得越老，效果就越差。( D0 l' g* j8 T* L
. g2 v% B8 E# h. B$ i4 ]杏仁和桃仁都是一个大的科类，桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样，最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间，两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深，桃仁的纹理沟深
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6 ~: t% P7 d# t" I滋胃阴方面，如玉竹、麦门冬； 在滋肾水上面 如元参、山萸$ S# [9 \0 X% N
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- `) u. n6 y& J/ _7 r1 D; [, j放置时间较长的，如三四年的存货，真空包装的话，刚打开时虽然不会有霉变，但你开封后，在取了两三次后，如果发现色泽变化很快，就不能用了。这点要注意。' l) m1 I) C1 M9 _
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郎中谈晒药
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7 s- X- U8 D3 x- e古代药物都是晒干的，逢大太阳天，就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物，有条件的话多晒晒。: ~0 T& N8 X, V% a
只有芳香类的有挥发性的药物，不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药，一晒就显原形了，霉点全出来了，这种药得剔出来不要了。- @$ |5 o( a' }- f! I
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; Q7 _, a' d! o' |$ A6 t关于动物类或虫类中药+ s. b _7 u5 k* c; J
用虫药，张仲景也用，对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓＂血肉有情之品＂，后世之人用起来，多数的除了能显“胆大”外，没什么有“流传百世之效方”。( p: W3 Y& F& v- U: _% C d! s
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一个生鸡蛋，张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清，半夏苦酒汤，清肺金气热。鸡蛋黄，黄连阿胶鸡子黄汤，滋养心血，凉心脉之虚火。
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2 k; E) q( l z0 K, Y1 c# ?8 j/ @- h也说泽泻毒副作用 |
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发表于 2013-11-8 18:20:19
发表于 2013-11-8 18:35:09
发表于 2013-11-8 19:07:26
谢谢天使MM！
发表于 2013-11-14 00:34:19
