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郎中如何鉴别药材质量： g' }4 z, ?" S$ W, b" S2 R
中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存，一般熏药的量再大，也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过，硫磺中毒，先是渴、热、烦。. V* K) c( F g8 o# ~
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硫熏的尝下会有酸味。
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双氧水泡过的，药任何地方都是雪白的，而药材再是切面白的，边上或裂纹里不会是白的。- `) @3 U+ G0 g( {2 a
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苏丹红染过的，用舌头舔一下，会掉色，水泡一下，水会染红。同理，象不该红的地方（比如丹参的心），也红就有问题了。
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白矾水泡过的，对着光看一下，会有很多少细砂的般的“钻石”。% b4 g3 u! t# O1 W4 h
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盐水泡过的，会有一层干霜，尝一下有咸味。
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例如下：$ v% w4 t; r6 _7 P( M% n" t5 i8 i6 _( @
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药店的因为时间久，所以药变黑了。如山萸肉时间放得久，含水量又高，就变黑了。参看山萸肉: y8 o! ^" K( o: j" ?" X
' d- O" c8 a# V( D. v/ q一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的，只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。
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象半夏图中，标明上海清半夏，明显不是半夏，而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。
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当归 左边的应该是硫熏过重的，硫熏的，一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味，一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。
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这白芍霉变了，至少时放置的时间长了，有霉变迹象
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看看这里，也有霉变的药材 这次自己抓药 6 O* K5 B8 h' V. S8 w2 I& s) W
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郎中：霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边，霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深，边缘淡；水渍点是中间浅，边缘深。. V5 V \* K; G- X9 h
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陈皮 猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。 晒制的是最好的。
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有些药材水份高了点， 容易发霉，有条件的话，晒比烤要好，特别是生晒药。象炒白术、炒白芍，可以放烤箱烘一下。' Z' L, e; h% w: O) U3 Q
, Y# y. I8 O @# d9 o- @) \也来看看，这里有些霉变的药是什么样 最近买的药
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这个究竟是什么半夏？这是什么药啊？* j0 {6 ^, b) e( q) c
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郎中：
j; F1 z' F7 j2 P一、 水半夏是另一种植物，区别是半夏是略似圆珠，水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖
$ D" ^+ ?" d: i% W2 M0 [5 `6 s二、姜制半夏，嚼一下，有粘牙就是9 K% r( t4 i, T$ u: g
三、法制半夏，嚼下不粘牙，且麻舌中带点甜
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对比几种药
0 w6 P! h1 q& e/ }右边的是炒白芍，但不是正宗的炒出来的，而是用热风烘出来的。用古方的，几乎不会用炒白芍，用的都是生白芍，就是左边的那种的。
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0 d' R7 v9 b4 i8 i: I时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收，炒了下，这收敛的性就没了，这药也就毁了。时方的自作聪明，认为炒了能帮助去寒，针对寒痛更好。% B& V3 h6 M4 m6 R/ R0 f
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白芍就酸收，主要就是缓解平滑肌的。 8 _3 ?1 T. }6 d
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附： 中药材知识及图片总汇 和 大家推荐的中药材商家! S7 J. U% s* v6 r+ o0 O) ?) G
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7 }. v" ^ A6 j h4 t中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接
) B2 Q: y9 j6 Q. I看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库，觉得大家会感兴趣，以下是连接：" I/ k& Q- j& v+ t. F
中药材图像数据库：% A3 ?0 X% {+ G, E4 L; n1 G. e7 l5 M" W
药用植物图像数据库0 J' l# E4 X2 N% U! h
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T" E# s2 }3 C如果不是做药丸或自己做散剂，就尽量不要研成粉或是买粉剂。
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9 P4 i }" d# K; C! ^有些药，本身就不易消化，不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重，喝大量的不易消化的粉到肚子里，自然明显地加重了胃的负担。
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1 @$ ?3 p# J! [( U j治病的目的就是增健脾胃，减轻脾胃负担，你不但不帮它，反而让它累着，这药还不如不吃，是吧。; K/ Z1 M- z; y$ e2 a2 `7 A- u
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肉桂可以用粉，是因本身肉桂的每次用量就不大。, p, a) g4 M# g% Z3 R' ^
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问： 非优质药材的影响？ V7 X# P$ K( F+ x
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郎中答如果药不是假的，只是质量差点或含硫稍高点，只是拖延点疗程，本来一剂两剂就行的，得吃个十来剂。* [3 c3 H0 I: N0 c8 L
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如果药纯是假货或是霉变的话，那就不是医治了，吃得越多越出事就很正常了。
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- \$ }# }0 T: q# \. L4 N花便宜的钱去买假药或是霉变药，这省下来的几十块钱反而送了命，有什么值得？2 x' W# \' i; I3 `, o: S9 z, G4 U
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只要是买过有变质了的药的地方，以后就别去。这连变质的药都能卖的，这心就歪了，什么样的假就都能做了。# |( I' y1 }( ~: v7 N6 l9 }* r
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我在国内的药店里，常能看到卖假货、劣货的。到这边来，一般逛的是参茸海味行，这些香港或老侨开的，都从香港进的货，货品比国内的都好。: `9 E% m+ G6 a0 @5 }0 ]
0 J7 C# d4 F7 L/ H2 N这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货，假货目前没发现过。
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我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店，就是因为这些地方走货量大，药品相对要新鲜得多，而且价格要便宜很多。8 E4 E5 V) {+ E9 b$ [/ y! H: M' q
' G7 d6 l' G/ w( D7 t杂货店因为走货量大，所以不用熏硫磺。而药店，特别是小铺子，进个一公斤药材，有可能压货得一年半载，所以一般会先熏硫磺的，这样“保质时间长点”。1 P6 T" l* C9 [% r
2 R1 ]2 C6 T+ J% \, K6 K$ L+ @" |这也是我常说，杂货店、海味店有的，尽量去那配。鬼佬有的，尽量去鬼佬那的。7 X" z$ W% p# `7 u
$ a7 Q- F7 G1 b3 B) F/ N! p汤药中尽量不要有粉剂，除非是要用来冲服而下的，才会选粉剂。 如果是“科学中药”，那就更没必要了。
' ]9 L1 |! [; [# P/ d: M$ ^速溶中药效果好吗？ 中药粉疗效一样吗？ 中药绞碎了再煎是否药效会更好？
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鉴于有些同学提出，对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心，郎中认为有部分担心是多余的，答：( Y2 z% _; ]" w' f0 J
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象国内的四大药都、十大药材市场等，现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。. l R8 H) T' i
# }* }" |0 h. C5 m: @一是因为持续的药材价格上升，支撑了正品药材的生产、储存和销售。
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二是现在更多的有钱人开始吃中药，用中药了。能看得起中医、吃得起中药，本来就得是有钱人。连饭都吃不饱，何来钱吃药；连煎药、喝药的时间都抽不出来，挤着这么点时间打拼的穷人，又如何能吃得上药。吃中药的人少了，这种的、卖的都没钱赚，自然就会有做假或转行。吃的人多了，有利润了，自然质量就越做越好。0 @7 H/ N, o& d& ~( ^* r% c$ ]( l4 b
9 U( Q) S2 C6 B# o B现在很多在淘宝开店的这些药都的商家，敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的，药材都不错，光从淘宝上的图片来看，比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。
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* h0 f6 e/ Y7 m- u5 c! M! C三人工种植中药比野生中药药效差多少？
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( A4 X) n5 V/ X: X; V人工种植，是缩短了生命周期，对于一些滋补药来说，效果有明显的打折扣，无论是壮阳的，还是滋阴的，都是如此。' `" H- H. R( ` }$ g
( J$ w! m( g4 @重金属的含量，本身就是西医的一个假说，重金属的含量标准都在不断的变化之中，如果担心重金属，那你就没法生活了，因为你呼吸的空气，比百年前的空气自然要污浊得多了。' ?4 F. C7 }1 g- L* j
, _' e$ o2 [# a2 a4 P/ V; m你既然信先进的科学重金属有害人体一说，你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学，那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应，比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。
; V& n$ t& {" X% ?郎中谈一些常用药材的选用8 }; g* L1 {7 Q/ ?: a; A% `
山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒
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+ B" n m# w% ~8 @6 h' L9 i丹皮，就是牡丹花树根，去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着，还是表皮，自然外面白不起来。
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0 h8 {7 b. S. v$ P+ H3 e: X桃仁去皮尖，是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样，要去皮尖。这个毒，其实是古代人把入口涩、刺、麻等，称为毒。而不是现代人意义的那种毒。; {2 Y3 y( E# A% A' }2 u
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半夏的毒，其实就是此类。过量服用，任何东西都会有“毒”，都会对身体产生不适感。所以，在对药的毒性上，要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”，一般煎煮时间超过一小时，“毒性”自解。
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1 Q5 k2 Z( c. O茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉，收集起来的。选择切丁还是选择切片，主要看含水量。鲜品含水量低的，也称为品质好的，一般切丁。所以，方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上，要好。, M' b& W& n: T# F/ V$ l
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茯苓皮主要针对表虚水肿，茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多，不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓，但药店有茯神，可以用茯神代替，但剂量要加倍。
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+ E7 F, k7 B* f: D- N# b陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以- a# ^ V$ O. }- s* c6 _
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肉桂，桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好& C9 l! I, p C F
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石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里，放在一边不要动。如果过了两分钟，水不清澈反而浑沌，就是熟石膏了，就不能用。 9 N) O5 z9 _9 v# h# @; K/ v3 n
3 z& y, |$ a i) R9 C& p生石膏因为比重大，如果研成粉，在汤药里喝下去，会在肠胃里长期堆积，不容易排出体外，影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状（象小碎米似的），既可因接触面大而多与水产生反应，又可因为颗粒好沉淀于汤液底部，而不悬浮在汤液里被喝进肚子。! H% q% G# @3 Y2 l5 W
/ h& a v0 Z6 w/ u: R. U无论西北柴胡还是东北柴胡，都是北柴胡，一样的用。 这边的（美国，加拿大）枳壳多为炒枳壳，所以色深。; V8 A% c2 M* d7 h Q2 y0 _
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细长，和粗壮的两种柴胡, 柴胡取的就是升发之力，所以柴胡长得越老，效果就越差。
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1 X$ p3 s- O+ M7 r* h杏仁和桃仁都是一个大的科类，桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样，最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间，两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深，桃仁的纹理沟深/ [, d$ S+ O$ M7 ?. E$ }* h
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滋胃阴方面，如玉竹、麦门冬； 在滋肾水上面 如元参、山萸
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& h" h, R5 m9 u9 c2 b' C# V5 b2 |( }放置时间较长的，如三四年的存货，真空包装的话，刚打开时虽然不会有霉变，但你开封后，在取了两三次后，如果发现色泽变化很快，就不能用了。这点要注意。
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9 q7 G* b. C, e郎中谈晒药3 z- M8 H3 Q* R! r
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古代药物都是晒干的，逢大太阳天，就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物，有条件的话多晒晒。6 X1 U5 P: v( u9 P; {
只有芳香类的有挥发性的药物，不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药，一晒就显原形了，霉点全出来了，这种药得剔出来不要了。
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关于动物类或虫类中药( J: j" t! N, v
用虫药，张仲景也用，对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓＂血肉有情之品＂，后世之人用起来，多数的除了能显“胆大”外，没什么有“流传百世之效方”。& n; o8 y# ^9 q& R. M9 k8 r
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一个生鸡蛋，张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清，半夏苦酒汤，清肺金气热。鸡蛋黄，黄连阿胶鸡子黄汤，滋养心血，凉心脉之虚火。" }" t: p& H5 t% U0 g; B; g. w
6 i. b0 V3 J+ g也说泽泻毒副作用 |
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发表于 2013-11-8 18:20:19
发表于 2013-11-8 18:35:09
发表于 2013-11-8 19:07:26
谢谢天使MM！
发表于 2013-11-14 00:34:19
