【我的中国年】你们知道是什么吗？

老鼠肉我还真的吃过。

在江西婺源有个叫中云的小镇，这个镇子有个国家战备粮库，粮库自然就会召来老鼠，粮库又不能下老鼠药和养猫（怕猫的屎尿污染粮食），甚至不能用夹子（怕血会污染粮食），只能是用笼子活捉。这活捉的老鼠多了，就得处理。

最开始是粮库自己的食堂在缺少猪肉的年代里，充当肉食供应给职工。改革开放后，虽然猪肉多了，但味道也越来越不鲜美了，而这老鼠肉就成了这个小镇几个小饭馆的招牌菜。

我没胆量吃鲜蒸、鲜煮的，吃过那种烟熏的。味道的确很香。

医者易也 · 发表于 2014-2-3 17:18

我的天那，小胖子你怎么不想想以后谁还敢亲你？完了完了，你再帅都没用了，可惜了了！

carriecatt · 发表于 2014-2-3 17:23

回复 6# 蒙城郎中

是整只连骨头一起吃吗？上中学时候解刨过大老鼠，好像也没有多少肉啊。。。

蒙城郎中 · 发表于 2014-2-3 17:28

回复蒙城郎中

是整只连骨头一起吃吗？上中学时候解刨过大老鼠，好像也没有多少肉啊。。。 ...
carriecatt 发表于 2014-2-3 17:23

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粮库里的老鼠很大、很肥的。老鼠肉很紧实，很有嚼劲的，熏老鼠肉象吃牛肉干似的，越嚼越有味，比牛肉干还紧实。

冬青夏荷 · 发表于 2014-2-3 17:36

粮库里的老鼠很大、很肥的。老鼠肉很紧实，很有嚼劲的，熏老鼠肉象吃牛肉干似的，越嚼越有味，比牛肉 ...
蒙城郎中发表于 2014-2-3 17:28

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花星 · 发表于 2014-2-3 17:48

粮库里的老鼠很大、很肥的。老鼠肉很紧实，很有嚼劲的，熏老鼠肉象吃牛肉干似的，越嚼越有味，比牛肉 ...
蒙城郎中发表于 2014-2-3 17:28

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我怎么听着很兴奋呢？我得吃药去了。

carriecatt · 发表于 2014-2-3 18:00

粮库里的老鼠很大、很肥的。老鼠肉很紧实，很有嚼劲的，熏老鼠肉象吃牛肉干似的，越嚼越有味，比牛肉 ...
蒙城郎中发表于 2014-2-3 17:28

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听上去不错啊。。。

花星 · 发表于 2014-2-3 18:25

这是莲花白叶子包的肉吗？土豆M真是大厨！
冬青夏荷发表于 2014-2-3 16:48

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看着不象莲花白，像是传说中的肉燕。我好饿啊。

贝贝妈 · 发表于 2014-2-3 19:24

看起来好像包的肉馅，快公布答案吧！

junyberry · 发表于 2014-2-3 20:33

恶心，郎中！

jespere · 发表于 2014-2-3 21:54

报告站长，有人将刚出生的小老鼠崽仔搁锅里蒸了，并且端了上来。
医者易也发表于 2014-2-3 17:02

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生的看着真的象

ivy9 · 发表于 2014-2-3 23:06

这是什么？土豆MM卖关子。公布答案等待中。。。

野百合 · 发表于 2014-2-3 23:28

不象肉燕，肉燕皮蒸煮后，是透明的。土豆大厨这个更象是馄饨皮。

amengcat · 发表于 2014-2-4 04:17

湖南四川云南都有养竹鼠为食的传统——就是一小号啮齿动物，和兔子一类。

土豆 · 发表于 2014-2-4 11:15

蒸馄饨？好像听说过一种叫肉燕的东西，据说很好吃，可惜我没吃过。。。 ...
carriecatt 发表于 2014-2-3 16:48

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肉燕真的是人间美味，在你们那里找找看。

土豆 · 发表于 2014-2-4 11:19

报告站长，有人将刚出生的小老鼠崽仔搁锅里蒸了，并且端了上来。
医者易也发表于 2014-2-3 17:02

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LD大笑！今早用这句话和我打招呼！！

土豆 · 发表于 2014-2-4 11:23

不象肉燕，肉燕皮蒸煮后，是透明的。土豆大厨这个更象是馄饨皮。
野百合发表于 2014-2-3 23:28

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一看就是明白人，这个质量差一些，皮子里估计加了很多面，特别容易断，以前国内的，纯肉的，很容易包的。。。不过能买到就已经很高兴了！

野百合 · 发表于 2014-2-5 18:57

回复 22# 土豆

福建的燕皮，可是名优特产。缺了燕丸，不成席的。

蒙城郎中 · 发表于 2014-2-5 19:21

回复土豆

福建的燕皮，可是名优特产。缺了燕丸，不成席的。
野百合发表于 2014-2-5 18:57

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你是地瓜佬啊？

野百合 · 发表于 2014-2-5 19:53

回复 24# 蒙城郎中

谁是地瓜佬呀？莆田人吗？
肉燕，福建各地都有的。福州的尤其精细，用精廋肉，千锤百炼而成，薄如纸。

蒙城郎中 · 发表于 2014-2-5 19:59

回复蒙城郎中

谁是地瓜佬呀？莆田人吗？
肉燕，福建各地都有的。福州的尤其精细，用精廋肉，千锤百 ...
野百合发表于 2014-2-5 19:53

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应该是整个福建吧。

据说在鹰厦铁路修建时，大批的江西民工带着江西的粮食修铁路修进福建，福建人能用红薯的任何部分都可以做成食品，包括红薯藤、红薯皮、红薯条、红薯饼、红薯片……，江西佬俵没吃过，于是就用大米跟福建人换。

那时候，大米很金贵，很多地方都吃不上，而江西大米就从没少过，大米在江西人眼里不值钱。领队的一些北方人，就嘲笑说：江西的土佬俵，福建的地瓜佬。

然后这种叫法就传开了。

野百合 · 发表于 2014-2-5 20:02

回复 19# amengcat

闽西南一带也养竹鼠供食用。美帝这儿，叫Guinea pig. 当庞物养，身价倍增。

野百合 · 发表于 2014-2-5 20:11

回复 26# 蒙城郎中

福建的粮仓在闽北。闽东南临海缺大米，多地瓜。修鹰厦铁路那会儿，没有经过闽北，就出现了郞中描述的闽人以地瓜换取佬俵大米的景象。有趣！

jespere · 发表于 2014-2-5 20:15

知道了，以后要去福州吃肉燕。谢谢百合MM。

amengcat · 发表于 2014-2-6 04:05

原来小老鼠的真实身份是这样的。

还没有吃过，但是大名鼎鼎，记在人生目标里了！谢谢土豆和同学们。

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