【喜洋洋】豆豉鸡肉

gilet

响应豆姐的喜洋洋活动号召，介绍两款用豆豉做主要辅料的鸡腿肉做法。商店现成鸡腿肉，方便快捷。
1. 小煎鸡：
   

                               
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    四块鸡腿肉垂直肉纹方向切成一厘米宽的肉条。
    用少许盐，胡椒粉，一点糖，腌两分钟。
    少量水淀粉，抓匀。
    2毫升油，抓匀。
    热锅，少许油（不粘就可以）。将鸡肉炒熟（少翻动，就是所谓的小煎）。
    将锅倾斜，将肉推向一侧，让油流向一侧，借锅中的油将豆豉（郫县豆豉）煸酥，同样位置加入姜蒜沫，西芹丝，煸香。
   

                               
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    将锅放平，这些炒匀。
    顿时香气四溢。


2. 豆豉蒸鸡。
   四块鸡腿肉切成一厘米X两厘米宽的肉块。
   用淀粉，盐，黑胡椒粉，一汤匙郫县豆豉，拌匀。
   四瓣蒜剁碎。加入，拌匀。
   大火，顶汽，蒸20分钟。
   

                               
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蒙城郎中

哈哈，看来马甲姐跟我一样，穷人啊。

我家也时不时“一鸡三吃”，就因为鸡大腿时不时会打折。

话说鬼佬的思维是有点儿怪。

我想要个“去啃内个”，理货员很严肃的告诉我，他们这只有“鼓锤”，我说我不懂音乐，对敲鼓不感兴趣，我不需要“壮姆斯特克”，我就想要“去啃内个”。


鸡腿皮炒四季豆

鸡腿肉炒青菜梗

鸡腿骨熬汤做“清水面”。

贝贝妈

做得好，大赞！

jespere

好馋啊！最近我一直过着苦行僧的日子啊。

ivy9

香喷喷的真好吃！

招财猫

豆豉味的肉菜香啊！

joyce

嗯，最近家里感冒的多，所以喝粥多，看着就馋是否也该开开荤了

医者易也

看得我食指大动，尤其第二张片片，仿佛就在眼前。馋！馋！馋！

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-2-15 19:27

                               
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哈哈，看来马甲姐跟我一样，穷人啊。

我家也时不时“一鸡三吃”，就因为鸡大腿时不时会打折。

超喜欢！小煎鸡，这名字太诱人了！豆豉蒸鸡也是我家请客菜，可以头一天腌好，party那天再蒸，不和别的菜抢锅。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-2-15 19:27

                               
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哈哈，看来马甲姐跟我一样，穷人啊。

我家也时不时“一鸡三吃”，就因为鸡大腿时不时会打折。

人家马甲强调了的是现成鸡腿肉，好收拾，快捷！和你的大腿是两回事

冬青夏荷

蒙城郎中 发表于 2015-2-15 19:27

                               
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哈哈，看来马甲姐跟我一样，穷人啊。

我家也时不时“一鸡三吃”，就因为鸡大腿时不时会打折。

你到底想说鸡大腿还是鸡小腿啊？小腿是“鼓槌”，大腿是“chicken thigh”。
鸡皮也能做个菜？上个照片看看呗.....

健健康康

jespere 发表于 2015-2-15 20:12

                               
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好馋啊！最近我一直过着苦行僧的日子啊。

嗯，都是湿热病闹的，最近我也这么“虐待”儿子来着，看着姐姐吃肉喝汤，儿子好馋啊

野百合

好香!

睡前真不该看美食贴......

amengcat

加拿大的鸡肉看起来比德国的好啊！谢谢小马甲~

静心

真不该下班前看这贴。。。。。。

黄莲厚朴

哈哈，赞马甲妹妹和郎中，都是大厨师。
聪明人会做饭，因为要做好饭得有悟性，又要有章法，按方子，程序办，但有时也考验一个人的智慧（比如说，糖少许，生粉少许。。。）。

我不太会做，赞一个。