早餐 糕点 swiss roll

amengcat

gilet 发表于 2014-10-29 08:32

                               
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料1：鸡蛋3个，糖4tsp，香草香精（option）1/2tsp。料2:  面粉½杯，泡打粉1tsp 。选取两个容器叠放，让 ...

为毛要加热？

我做了一定来上片片。冲着叫瑞士卷得搞定它。

gilet

amengcat 发表于 2014-10-29 13:53

                               
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为毛要加热？

我做了一定来上片片。冲着叫瑞士卷得搞定它。

加热会发得好些。因为这个方子没有用分蛋法。

amengcat

gilet 发表于 2014-10-29 14:08

                               
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加热会发得好些。因为这个方子没有用分蛋法。

啊呀~就是这个嘛！就是说分蛋就不用加热了。

gilet

amengcat 发表于 2014-10-29 14:16

                               
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啊呀~就是这个嘛！就是说分蛋就不用加热了。

分蛋法会使蛋糕体软，韧性低，会变成另一种风味。 入口即化，也很好吃。