去湿，咖啡，冷萃

carriecatt · 发表于 2018-9-6 01:36:37

蒙城郎中发表于 2018-9-5 18:13
0 H- u1 R+ _6 C5 @" A. m, i- A你一双鞋，都能买台可以直接出奶泡的全自动咖啡机了。

郎中自己有咖啡机么？没有的话别埋汰别人

不是价格的问题，越是功能多的咖啡机越占地方，要是不天天喝几杯真的对不起操作台上占的空间

我家鬼子只有周末才在家煮咖啡，所以我家的咖啡机早就发送到冰箱上面了，只有来客人需要一下做好几杯才搬下来，一般用简单pour over了。

jespere · 发表于 2018-9-6 08:25:32

现在cold brew 很风行，我还没喝过。有人说口感比热制的咖啡好喝，好象是更smooth些。

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-6 08:43:45

carriecatt 发表于 2018-9-6 00:36
4 n0 r" z) ]" u$ T Q郎中自己有咖啡机么？没有的话别埋汰别人不是价格的问题，越是功能多的咖啡机越占地方，要是不天 ...

有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶(Moka pot)，直接搹火上烧的，挺好玩的。忘了是女儿还是儿子小时候拿着里面的带虹吸管的部件玩，把虹吸管打断了。那个壶被一朋友看中，拿去当煎药壶了。

现在就买那种最便宜的，唯一就感觉喝起来会有股子塑料味。

功能多的，主要是看到我小舅子做咖啡拉花，感觉买个专业的放家里，有点插葱在鼻子里冒充大象的感觉。以后等孩子再大点，不毛手毛脚玩东西了，再买过原来那种直接在炉子上烧的，全玻璃的。不锈钢的，主要是市场上看到有卖的，那材质都好差的感觉。

Naomisunshine · 发表于 2018-9-6 09:08:13

学习

carriecatt · 发表于 2018-9-6 11:05:25

蒙城郎中发表于 2018-9-6 07:437 T$ }$ y8 C% f- f; e
有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

全玻璃的！ moka pot还有全玻璃的啊！我家moka pot有大小两个金属的，小的是十年前买的，坏了之后买了大的，明显觉得小的质量好一些

现在的东西真的越做越粗糙。我家是鬼子做咖啡，他做了我也跟着蹭一杯

以前用moka pot做的浓，我要放很多cream，被鬼子笑话说我不是喝咖啡，是要一点点咖啡就着喝cream

moka pot好久不用了，鬼子最近又回到泡咖啡，我反正是等着喝现成的，不限制煮咖啡人的玩儿法

bz1 · 发表于 2018-9-6 13:16:55

carriecatt 发表于 2018-9-5 18:06- v) a n1 D* Q! n
其实也不用，french press 或者 pour over都用热水的，应该和咖啡机的原理一样，可是没有那么占地方。# E2 A8 Z. o0 S. Y& N
...

我有french press，就是感觉速溶方便。

bz1 · 发表于 2018-9-6 13:18:39

蒙城郎中发表于 2018-9-6 08:432 i1 h' W) L* ?: E. C8 u' r. l
有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

我觉得冷翠很方便，就去湿效果来说，冷翠和热水泡有什么区别？

Yili · 发表于 2018-9-6 14:16:13

是否咖啡因太多？

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-6 14:47:38

bz1 发表于 2018-9-6 12:18
& `- V& z2 p) N) i+ b& c2 {1 y. ]我觉得冷翠很方便，就去湿效果来说，冷翠和热水泡有什么区别？

冷萃的咖啡我没喝过。速溶的雀巢喝过，能体会没去湿清热作用。

大耳兽 · 发表于 2018-9-6 19:02:08

Sunny 发表于 2018-9-5 19:08
# S: H z( N6 ~9 O' `8 d大耳妹妹，看来你肯定是试过了，赶紧请教一下，为什么说冷萃会太浓呢？2 Y% d0 [5 B- q5 T T* \0 E
我的理解是，郎中觉得这种方式泡 ...

我看到你说已经试过，并且觉得味道还行。哈哈，你这个叫剑走偏锋。一般cold brew 都是因为泡得比较浓，所以才觉得有味。既然你泡得不浓，只要喜欢喝，就喝呗。小口地喝，应该也会祛湿吧。

大耳兽 · 发表于 2018-9-6 19:06:54

蒙城郎中发表于 2018-9-5 18:17) s7 ?2 f p# u- M6 ~9 B2 a( f! R
浓咖啡会让血热。很多味道重的东西，少吃点会营热，吃多了就会产生血热，象卤制品、有大量香辛料的烧烤制 ...

原来如此！感觉郎中这个回答有一种链接我脑袋里很多碎片的作用。哈哈哈。好像是知其所以然的感觉。谢谢谢谢！

大耳兽 · 发表于 2018-9-6 19:13:44

蒙城郎中发表于 2018-9-6 07:43# I; E* B% _5 A4 B1 k Y" z& a
有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

你还喝茶！看样子，估计你也没法子用茶具冲茶了呀。那教教呗，怎么冲比较好喝啊？我家大的过了随便看什么都稀奇，顺手就拿的阶段，正好轮到小的了。没法子用茶具冲茶。我把茶叶扔壶里，用水泡着，感觉味道始终不如随倒随喝的好。

Sunny · 发表于 2018-9-6 19:50:00

蒙城郎中发表于 2018-9-6 13:47! C- L8 {/ h5 ]; u5 H) n8 q! i
冷萃的咖啡我没喝过。速溶的雀巢喝过，能体会没去湿清热作用。

郎中，能墙裂要求你试喝一下冷萃的测试一下药性么？

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-6 19:51:46

大耳兽发表于 2018-9-6 18:13
5 r6 |7 o8 A) t( I7 m你还喝茶！看样子，估计你也没法子用茶具冲茶了呀。那教教呗，怎么冲比较好喝啊？我家大的过了随便看什么 ...

不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶；春独芽和一芽一叶，得用玻璃怀，水温80度上下，先落一半水，再入茶，再加满水；春一芽二叶，先落茶，再加80度的水。再次点的春茶，就一百度水，第一泡闻到些许香味时，就把水滤去四分之三，再加沸水，才慢慢喝。如果是夏茶或是茶汤较差的绿茶，就得用景德镇的马蹄莲饭杯。

上面还只是炒青一类的茶叶的喝法。喝茶比喝咖啡更讲究来着，哪能三言两语能说的清的。你以为市面上乌龙茶茶具叫茶具吧？嘿嘿，那是莆田文明，不是中华文化。

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-6 19:53:50

Sunny 发表于 2018-9-6 18:50
+ t0 v, g' M K5 U% Q郎中，能墙裂要求你试喝一下冷萃的测试一下药性么？

一般鸡蛋和鸡肉，可以吃吃。鸡屎，我们认可它存在，但没必要去吃一下。虽然鸡矢白，真是一味药来着。

Sunny · 发表于 2018-9-6 20:13:38

蒙城郎中发表于 2018-9-6 18:53
) o: y' g$ Y4 |; O# T一般鸡蛋和鸡肉，可以吃吃。鸡屎，我们认可它存在，但没必要去吃一下。虽然鸡矢白，真是一味药来着。{:8_ ...

呜呜，好吧，偷懒是偷不成了。

那能说说moka pot和french press你觉得哪样比较好么？

eastsidem · 发表于 2018-9-6 20:56:06

Why? 学习

Sunny · 发表于 2018-9-6 20:59:21

蒙城郎中发表于 2018-9-5 18:170 e) M! Q4 C( V. d+ c
浓咖啡会让血热。很多味道重的东西，少吃点会营热，吃多了就会产生血热，象卤制品、有大量香辛料的烧烤制 ...

郎中，espresso算浓咖啡吗？去湿热的话合适喝这种吗？

煮出来浓的咖啡，加了冰块稀释，还会不会让血热呢？

贝贝妈 · 发表于 2018-9-6 21:35:15

蒙城郎中发表于 2018-9-5 09:58
( `) [" f7 C) p/ S% l, F**** 本内容被作者隐藏 ****

这个要记下来，与血热有关。

贝贝妈 · 发表于 2018-9-6 21:35:59

我喜欢煮的咖啡，还是小火煮一会味道更好些。

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-6 21:36:32

Sunny 发表于 2018-9-6 19:13) q3 N: J+ C1 u+ ^
呜呜，好吧，偷懒是偷不成了。/ L) [3 m# k3 k3 S9 E
1 l7 ~+ a7 B e+ C
那能说说moka pot和french press你觉得哪样比较好么？

差不多。是我相对喜欢moka pot。french press其实对渣要求低点，moka更细末点。

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-6 21:40:13

Sunny 发表于 2018-9-6 19:59
$ l; S3 A! z/ q5 Y" v& }郎中，espresso算浓咖啡吗？去湿热的话合适喝这种吗？9 D. G' Y/ R( B. F* M
3 ?& ^! ~% o& d: w n( T
煮出来浓的咖啡，加了冰块稀释，还会不会让血热呢 ...

算浓咖啡，去湿热的话适合喝。加冰会减轻血热。

贝贝妈 · 发表于 2018-9-6 21:54:35

蒙城郎中发表于 2018-9-6 18:51& N4 [) f! ^! c' N$ U: ]; o6 Q
不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。1 Q, E4 \ J3 B& l% p4 j

& y& H* r+ n6 c b# t% k如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶； ...

看来郎中很懂茶文化啊，估计各种茶没少喝。

syzy · 发表于 2018-9-6 21:57:52

Thanks for sharing

静心 · 发表于 2018-9-6 22:31:00

蒙城郎中发表于 2018-9-6 17:40# R7 x4 N$ v& Y5 u3 y* M4 A
算浓咖啡，去湿热的话适合喝。加冰会减轻血热。

这个操作性蛮强的，明天试试~

carriecatt · 发表于 2018-9-7 00:20:20

蒙城郎中发表于 2018-9-6 18:51
/ A, x% Q6 Y1 O4 o不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。
1 M7 e F! @& _9 R4 B) c9 G
, x5 u. e9 v" h) y4 w" G* E如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶； ...

真复杂，像我这样用刚刚烧好的开水的人，嫩茶都让我糟践了

玻璃杯是为了看着好看还是为了控制让热水降温的速度？

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-7 09:43:08

carriecatt 发表于 2018-9-6 23:20
- ~" c2 }. o7 g q1 Q# @) ^9 F真复杂，像我这样用刚刚烧好的开水的人，嫩茶都让我糟践了
# e# E2 m f$ ^& @/ h1 s$ W/ j4 o玻璃杯是为了看着好看还是为了控制让热水 ...

玻璃杯是为了好看。一般毫尖或是一芽一叶、一芽二叶，在冲泡时，最好看的是芽尖朝上竖起含个小水珠，然后悬浮在杯中间，再过一阵子慢慢下沉，这个过程很美。然后茶铺到杯底时，整个杯子的水变成明显的黄绿色，这个色很美。这种茶，主要是用来看的。要品这种茶，得有几个星期的味觉保护，最少要持续一星期以上，不喝酒、不吃辛辣等味道重的食物，让味觉保持相当的敏锐，才能品的出这茶的收敛性好坏。

蒙城郎中 · 发表于 2018-9-7 09:44:43

贝贝妈发表于 2018-9-6 20:549 V h6 d" L4 L
看来郎中很懂茶文化啊，估计各种茶没少喝。

用宝牛妈的话来说，我是从汉朝穿越回来的。就古代人的一些东西，知道的比现代常识要多的多。

土豆 · 发表于 2018-9-7 11:24:07

蒙城郎中发表于 2018-9-7 08:43- \7 d3 {. t, L- O+ Z9 U
玻璃杯是为了好看。一般毫尖或是一芽一叶、一芽二叶，在冲泡时，最好看的是芽尖朝上竖起含个小水珠，然后 ...

哈哈！喝茶和喝中药一样，有闲有钱的高大上啊！还能看叶子美美

看看我们这些瞎忙的，就整一杯食堂的咖啡！

贝贝妈 · 发表于 2018-9-7 13:06:35

蒙城郎中发表于 2018-9-7 08:44' I6 Z% P7 B7 Y, N8 V
用宝牛妈的话来说，我是从汉朝穿越回来的。就古代人的一些东西，知道的比现代常识要多的多。. S4 j$ Z2 e7 R- M3 {* @
...

有理有理，易经五运六气等等，现在真没多少人真正明白。

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[不懂就问] 去湿，咖啡，冷萃

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