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    [煎服方法] 高压锅煎药的注意事项和方法

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    发表于 2013-11-12 09:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。' P+ b* _5 O8 U6 z9 _
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          高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。% _3 {1 r* M% R  c. }% G
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          特殊性一:不煎急证之药/ X6 M$ X0 z# F  v! w3 C' f
          象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。2 v  h5 }4 \- N) Q; O! m! y4 y2 o
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    # E$ v) E. |# O' E, m% H% r    特殊性二:预防堵住了高压出气口/ C2 F) \. E/ s( S( D6 [' _, |, L
         高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。
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    ) c- `7 X" J/ v7 _! M; a* w1 m  w     凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。* ?0 Q& P8 K* V) z
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         只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。* q6 {! r& c: Z9 I' c
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         特殊性三:时间短4 R% t8 L5 ]) W+ S- R  w
         所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。1 H( x# Z* ~$ d0 ~9 A5 [/ f5 o

    % U* Q- y! T5 Z( O      煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。)
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    # l, |! m7 ~  O6 _2 B" F4 {) d     最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。
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         象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。
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    , O7 e% v% H* ~6 K6 I( _     同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。9 j3 L- y3 d2 T- {9 J4 p/ C7 i
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         特殊性四:水量蒸发少
    ( S$ F9 Y0 q7 u7 G1 T$ W3 `     由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。
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        但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。
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         如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。0 @. ]% @4 w7 s" F

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    发表于 2013-11-12 09:50:33 | 显示全部楼层
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
     楼主| 发表于 2013-11-12 09:54:51 | 显示全部楼层

    / k8 r# ^+ G4 ^8 D
    : S: ]- m, E! ]
    7 p# _- ?( O8 q' l   要啊!辛苦了!
    发表于 2013-11-12 09:55:52 | 显示全部楼层
    又长知识了,谢谢郎中!
    发表于 2013-11-12 10:01:27 | 显示全部楼层
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:02:44 | 显示全部楼层
    要啊!辛苦了!
    6 w1 R  T1 ^  Q5 T: s0 w, j5 H1 o* N蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54

    ! R5 J; P% f: M8 K, F* J3 z) f2 ]已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    发表于 2013-11-12 10:05:56 | 显示全部楼层
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:06:18 | 显示全部楼层
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    8 ?1 w) @/ M7 Q( }" i' ^Jck6 发表于 2013-11-12 10:02
    7 g; p+ P+ u1 }. _: N) S- u& ~/ P
    " _2 T1 c) W" d& k+ E8 o4 k- ~& y
    ' G5 Y+ `, s0 `" y
       很好,很好!
    发表于 2013-11-12 10:06:44 | 显示全部楼层
    该死,我也是用高压锅煎药。
    ' V& T, m) A3 E- K8 O( e居然没有盖上盖子,太失败了。
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:12:27 | 显示全部楼层
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。
    & ]+ @) w( c0 X  J% Y( q
    ' ]- u% t3 d/ p% {* _# P- `3 q' N2 a我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。
    3 ]3 t: w, m: k& C+ E% l
    5 T( E" s. v. r, y我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。
    7 V% b- |: ]( `( c" ~  g7 ]+ i& o; ]$ B% P8 P
    但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!/ }6 U) I3 e, x/ c6 c+ T5 W8 F
    : u  {/ j" E2 }; o0 d+ |
    真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    发表于 2013-11-12 10:46:39 | 显示全部楼层
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。
    1 ]8 l; V# s. x3 n$ t
    $ ~" N7 w! _. U& N0 _下次,试着用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:50:13 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    2 X( m. v' V! Q$ F( E% A7 {8 _5 o我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    发表于 2013-11-12 11:07:05 | 显示全部楼层
    回复浏览
    发表于 2013-11-12 11:27:59 | 显示全部楼层
    郎中好帖!
    发表于 2013-11-12 11:42:01 | 显示全部楼层
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    发表于 2013-11-12 12:05:45 | 显示全部楼层
    我有高压锅,但是不用它煎药
    发表于 2013-11-12 12:27:59 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    ) }- H$ l9 _9 z2 N+ N0 Y# U我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    6 W8 [$ p, V+ p土豆 发表于 2013-11-12 09:50
    # y0 H/ L+ C0 f" b' Q; u% }  n
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    8 h, V) V: b" @- g; u8 o2 u( o# H0 U, I, L土豆MM 等着你的报告。
    发表于 2013-11-12 12:35:54 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    , n8 }) a4 y4 ^1 Q, w6 R我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...8 v* R1 a) A5 p/ P
    土豆 发表于 12/11/2013 06:50
    / |* k. H5 N% Q" _- h  v  M
    我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    发表于 2013-11-12 13:59:46 | 显示全部楼层
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    发表于 2013-11-12 14:39:09 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。7 f0 ~6 r" s) j' b3 \1 A3 T
    + i# Z! }; n2 \) n$ H7 @- K
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    发表于 2013-11-12 14:41:43 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:48:33 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    % i9 ?4 ^# d) c2 ?  J
    8 l* R& J  ~( ]' @/ I1 `我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...- ~& h" x  x; A1 ]9 @
    医者易也 发表于 2013-11-12 14:39
    7 A: ~# I/ B/ k& ]( L- l: Z
    # x" N. R' U1 o- d8 p4 [, d: J

    0 \; \  ?& l( ]6 F/ }   你能把饭给煮熟来,就已经很了!
    . f- M- S4 u4 W& D
    " r5 |8 L+ X& z, ^% D" p" i要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。
      p, h. ~1 P% q. A2 ]& N, o) t+ q你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    发表于 2013-11-12 14:52:06 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-12 14:52:45 | 显示全部楼层
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!( g) E. _' B1 |8 |. L& ^

    7 @$ g6 M4 X# H( f& c9 z要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 ...
    ) R7 S0 f2 g) g& R3 d蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48

    ) x) W$ G& s& V
    $ i% N1 Y+ _+ A郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    : H" a& v$ `) B, {; d+ C, i! t% q- u6 ~9 b4 O
    黑暗包子.jpg
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:57:28 | 显示全部楼层
    哇!
    9 |' _( p. D; W& d! [
    0 G+ r! F6 j; g5 J* \这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    发表于 2013-11-12 14:58:19 | 显示全部楼层
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    , k: x9 I' y3 M4 R4 Z
    3 V9 t& v* n/ K' A1 O# R2 a ...; k$ U8 W9 c8 c
    医者易也 发表于 2013-11-12 13:52
    6 I  A0 ~7 L  `; e. ~) ^' \

    5 d' e8 d9 \' a. o+ b5 S
    6 j, q' Z3 Q4 a; ~    哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    发表于 2013-11-12 14:58:37 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也
    7 g4 l. Q1 S* s, j- ~
    9 }8 z, R, [0 ~0 v# B' O
    1 @: d) N( m! o, B- h- J$ u    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
     楼主| 发表于 2013-11-12 15:06:49 | 显示全部楼层
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    & P  R- g- S5 N  x0 G1 h- P0 F土豆MM 等着你的报告。 ...) p& I, j" J/ O
    野百合 发表于 2013-11-12 12:27
    3 ]6 |) W6 a$ Q7 p
    2 s- ]* a1 u( y  ]. D6 T

    4 w6 ~8 C% [4 A3 y1 p! ~- L   忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    发表于 2013-11-12 15:21:07 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。- k) a( F0 j! [, S; J# w
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41

    1 ?8 {5 I. o0 K
    ' e( N! B4 Q/ u4 u2 p哈哈哈,太好笑了!!!
    发表于 2013-11-12 15:22:04 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也
    5 k& h6 s) J1 }% g- k! y4 X8 w& J4 j6 w5 @1 K$ K( e
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!2 ^5 [$ |  B+ g$ g. k
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