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本帖最后由 qhan00 于 2020-10-3 22:54 编辑
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' `0 I' G g, R郎中给开了10剂和剂,按三煎法应该是:
3 y1 i& e! T' u5 e c3 ~先用水1200ml,煎汤汁到600ml,留渣取汁成汤一;再用药渣加水1200ml(这次的水要温水或热水,不能用冷水)煎汤汁到600ml,去渣取汁成汤二;第三步,再用汤一合汤二共煎取600ml; `7 o* I. H4 P/ x/ J
; M4 O" b( C1 j" A2 Q! `5 W昨天来实践了多剂共煎,记录如下,供新同学参考,请大家多多指教//bow" w& `1 F) m- |/ p. `- W" C
本着郎中“原则,煎药就象你在烹饪中国的汤”的精神,我觉得多剂共煎与煎单剂相比,应该考虑保持沸腾度(火候?而不是煤气或者电炉功率的大小)一样,也就是说不管煎几副,如果用一样大口径的锅,蒸发的水量应该是一样的,用的时间(沸腾后)应该也是差不多的,所以多一副需要多加的水,也就是药材吸的水(估计400ml)+最后要留的汤液(600ml)。
$ J* t& U" \; m, G# q9 n所以煎一剂需用水2400ml,两剂就是2400+1000,三剂就是2400+2000,以此类推。5 J6 R; G. P+ Z2 X
要注意因为要保证水能够淹没药材,所以药材吸水这部分应该在第一次就加进去,而要留的汤液是分两次多加的。
% Y5 {6 J4 M: K7 }4 s/ x以我昨天煎的三剂为例,整个过程就是:& J% f- g6 ^; A& i a& H; C
1.先用水2600ml(1200+400*2+600/2*2),大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火(控制煮沸后用时约40分钟),煎汤汁到1200ml,留渣取汁成汤一;0 ^9 [4 ` R& y: j
2.再用药渣加水1800ml(这次的水要温水或热水,不能用冷水),同上大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火(控制煮沸后用时约40分钟),煎汤汁到1200ml,去渣取汁成汤二;. E* a+ z- a: P; T7 Q
3.用汤一合汤二用中大火(煮沸后用时约25分钟)取盖共煎取1800ml。) q5 F* n( q$ C5 M
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讨论:
5 A& |( m" j m1.一份药材煎出1200ml,和三份药材煎出2400ml相比,后者显然浓度更大,从溶解度的平衡的角度来讲,后者可能药物有效成分释出的比例减少。但是如果多加水,要么就会煎药用时过长,造成柴胡久煎失效;要么就得增加药液沸腾程度,这个有多大影响尚待探讨,类似于高压锅的效果?要么可以用大口径的锅(保证3倍大蒸发面积),当然炉子火头大小会是个瓶颈。
( W0 N9 T: j# M4 ?! e, ], G7 P* e' k* u2.第三步可以直接用大火吗?我以前有看到过熬膏方说浓缩的时候如果用了大火,喝了会上火,不知道是不是真的,熬药需要考虑这个影响吗?0 g8 _. C, Q6 T# _# ^6 D
3.其实真的没有那么大影响,只要药熬出来了;如果为了追求熬药的最佳效果而去太过纠结熬药的细节,反而让自己不开心不放松了,得不偿失。我觉得有意思,所以写出来,博大家一乐,供需要菜谱的同学参考。0 H6 r J7 {# Y# H: f0 Q j
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