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本帖最后由 qhan00 于 2020-10-3 22:54 编辑
" H* K& A. I; @0 }3 a+ u8 m
# X% o. x- _' g( ^ x* \0 H郎中给开了10剂和剂,按三煎法应该是:
7 z+ F! @6 z$ {( Z先用水1200ml,煎汤汁到600ml,留渣取汁成汤一;再用药渣加水1200ml(这次的水要温水或热水,不能用冷水)煎汤汁到600ml,去渣取汁成汤二;第三步,再用汤一合汤二共煎取600ml/ F1 l6 H+ A, l6 R) V
" B7 w9 w% A; Q$ n/ i* K昨天来实践了多剂共煎,记录如下,供新同学参考,请大家多多指教//bow6 \1 @0 w* v+ L0 {1 O6 B
本着郎中“原则,煎药就象你在烹饪中国的汤”的精神,我觉得多剂共煎与煎单剂相比,应该考虑保持沸腾度(火候?而不是煤气或者电炉功率的大小)一样,也就是说不管煎几副,如果用一样大口径的锅,蒸发的水量应该是一样的,用的时间(沸腾后)应该也是差不多的,所以多一副需要多加的水,也就是药材吸的水(估计400ml)+最后要留的汤液(600ml)。
7 Z' @- b* K5 f8 ?6 T8 w( X" B" Q* ?所以煎一剂需用水2400ml,两剂就是2400+1000,三剂就是2400+2000,以此类推。1 M& W9 l4 U( a/ Q+ r# N
要注意因为要保证水能够淹没药材,所以药材吸水这部分应该在第一次就加进去,而要留的汤液是分两次多加的。
) m" r% g& i5 c: l3 N以我昨天煎的三剂为例,整个过程就是:7 k' |5 Y3 p1 l2 r# w, S% C: V
1.先用水2600ml(1200+400*2+600/2*2),大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火(控制煮沸后用时约40分钟),煎汤汁到1200ml,留渣取汁成汤一;
% a0 B3 }4 o O) u2.再用药渣加水1800ml(这次的水要温水或热水,不能用冷水),同上大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火(控制煮沸后用时约40分钟),煎汤汁到1200ml,去渣取汁成汤二;
4 x6 L2 N+ q5 a$ o( s3.用汤一合汤二用中大火(煮沸后用时约25分钟)取盖共煎取1800ml。: M+ `/ D Y. K
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讨论:: p& T" I' K' V
1.一份药材煎出1200ml,和三份药材煎出2400ml相比,后者显然浓度更大,从溶解度的平衡的角度来讲,后者可能药物有效成分释出的比例减少。但是如果多加水,要么就会煎药用时过长,造成柴胡久煎失效;要么就得增加药液沸腾程度,这个有多大影响尚待探讨,类似于高压锅的效果?要么可以用大口径的锅(保证3倍大蒸发面积),当然炉子火头大小会是个瓶颈。
# }: {% o9 j1 v7 e* R" C. M2.第三步可以直接用大火吗?我以前有看到过熬膏方说浓缩的时候如果用了大火,喝了会上火,不知道是不是真的,熬药需要考虑这个影响吗?
r8 X0 [ `8 d+ g \3.其实真的没有那么大影响,只要药熬出来了;如果为了追求熬药的最佳效果而去太过纠结熬药的细节,反而让自己不开心不放松了,得不偿失。我觉得有意思,所以写出来,博大家一乐,供需要菜谱的同学参考。
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