腊味煲仔饭

Yili · 发表于 2020-12-15 18:54:10

Day801 发表于 2020-12-15 17:38
哈哈，那我们家那位还没有那么勇敢，至今学会的也就之前说的加上几个青菜和老火粥。他倒懂得肉、骨头等熬 ...

爱吃骨头熬的粥已经很好了！绝大部分老外也不会吃带骨的鱼，更不用说鱼头了！

jespere · 发表于 2020-12-15 19:53:44

腊肉炒leek应该味道不错吧

Yili · 发表于 2020-12-15 19:58:03

jespere 发表于 2020-12-15 18:53
腊肉炒leek应该味道不错吧

对！提醒了我，可以用腊肉炒个蒜苗，芹菜什么的！会好吃的！

bz1 · 发表于 2020-12-15 21:33:50

这个腊肉和腊鱼太牛了

Yili · 发表于 2020-12-15 22:28:43

bz1 发表于 2020-12-15 20:33
这个腊肉和腊鱼太牛了

谢谢bz姐！

都是天气给力！

健健康康 · 发表于 2020-12-15 22:55:06

好久没有吃腊肉了，口水一地。
看起来就是比较健康的腊肉，颜色很讨喜。能干MM

Yili · 发表于 2020-12-15 23:52:55

健健康康发表于 2020-12-15 21:55
好久没有吃腊肉了，口水一地。
看起来就是比较健康的腊肉，颜色很讨喜。能干MM ...

谢谢健康！

第一次做，比原来想象的容易很多，不复杂！也来试试？

静水深流 · 发表于 2020-12-16 10:38:05

Yili 发表于 2020-12-15 21:52
谢谢健康！第一次做，比原来想象的容易很多，不复杂！也来试试？
...

想试试

bz1 · 发表于 2020-12-16 17:03:08

告诉大家一个不幸的消息，我晒在狗笼里的腊肉被狐狸偷走了一条。

Yili · 发表于 2020-12-16 17:04:49

superezhang 发表于 2020-12-16 09:38
想试试

好的！好的！试试看，比外面买的好吃多了！

Yili · 发表于 2020-12-16 17:07:28

bz1 发表于 2020-12-16 16:03
告诉大家一个不幸的消息，我晒在狗笼里的腊肉被狐狸偷走了一条。

bz姐，我看到前半句，心咯噔一下！看完后半句，真的忍不住笑了！
狐狸是晚上偷吃的吗？

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-16 17:07:51

bz1 发表于 2020-12-16 16:03
告诉大家一个不幸的消息，我晒在狗笼里的腊肉被狐狸偷走了一条。

让你家理工男设计一个自动锁扣，然后你就有条狐狸尾的围巾了。

bz1 · 发表于 2020-12-16 17:14:07

Yili 发表于 2020-12-16 17:07
bz姐，我看到前半句，心咯噔一下！看完后半句，真的忍不住笑了！
狐狸是晚上偷吃的吗？
...

我也不知道是白天还是晚上，反正这几天白天天天看见狐狸在我家附近溜达

bz1 · 发表于 2020-12-16 17:16:32

蒙城郎中发表于 2020-12-16 17:07
让你家理工男设计一个自动锁扣，然后你就有条狐狸尾的围巾了。
...

整只狐狸挂脖子上才拉风：）

Yili · 发表于 2020-12-16 17:18:17

bz1 发表于 2020-12-16 16:14
我也不知道是白天还是晚上，反正这几天白天天天看见狐狸在我家附近溜达
...

哈哈！我们天黑前把腊肉收回来，不然也会被松鼠或者土狼吃掉！
还好，才吃了一条，白天放你们家狗出去吓唬狐狸！

bz1 · 发表于 2020-12-16 18:20:47

Yili 发表于 2020-12-16 17:18
哈哈！我们天黑前把腊肉收回来，不然也会被松鼠或者土狼吃掉！
还好，才吃了一条，白天放你们家狗出去吓 ...

我是放在笼子里晒的，还特意悬空挂中间，怎么能想到还能被偷呢？

jespere · 发表于 2020-12-17 18:53:39

看到你的锅，突然想起来很久以前我买了一个日式土锅，还从来没有用过。今天拿出来season了一下，大冬天吃个日式火锅会感觉很温馨

Day801 · 发表于 2020-12-17 19:09:58

蒙城郎中发表于 2020-12-16 16:07
让你家理工男设计一个自动锁扣，然后你就有条狐狸尾的围巾了。
...

Great idea!

Day801 · 发表于 2020-12-17 19:10:51

bz1 发表于 2020-12-16 16:16
整只狐狸挂脖子上才拉风：）

狐狸尾巾做好了，要晒哟！

Yili · 发表于 2020-12-17 21:12:41

本帖最后由 Yili 于 2020-12-17 20:18 编辑

jespere 发表于 2020-12-17 17:53
看到你的锅，突然想起来很久以前我买了一个日式土锅，还从来没有用过。今天拿出来season了一下，大冬天吃个 ...

我的是中式的白瓷锅，有时用它做菜就可以整锅上。日式土锅也一样吧，瓷锅保热持久！
以前曾经买过一个小瓦锅做煲仔饭，没用两次就裂了，还是瓷锅比较好看且耐用。

jespere · 发表于 2020-12-17 21:35:58

Yili 发表于 2020-12-17 20:12
我的是中式的白瓷锅，有时用它做菜就可以整锅上。日式土锅也一样吧，瓷锅保热持久！
以前曾经买过一个小瓦 ...

我当时就觉得这锅看着心仪就买了，这不买了都十几年了还没用过。记得是在一家韩国店买的，老板还多送了一个盖子，哈哈，日文说明书让日本朋友翻译的，知道用前需要season。我买的这个土锅是适合吃日式火锅的，锅浅，底下支个小气灶，就可以慢慢吃了。如果想偷懒，炉子上做好了端上桌，一顿饭的功夫应该不会凉。

Sunny · 发表于 2020-12-19 11:05:18

蒙城郎中发表于 2020-12-15 08:11
金砖与腊肉同夺人眼目。

我家穷，买的少，尽量不吃剩，对腊肉腊鱼无感。偶而会去买 ...

郎中，北美这边叫Ham的东西，包括那些西班牙啊意大利啊的火腿，是跟腊味一样，都得少吃，否则会有同样的后果么？

一直都没搞清歪果仁的火腿和中国的腊味制作原理是不是一样

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-19 11:09:48

Sunny 发表于 2020-12-19 10:05
郎中，北美这边叫Ham的东西，包括那些西班牙啊意大利啊的火腿，是跟腊味一样，都得少吃，否则会有同样的 ...

一样的，都是“防腐处理”。

Yili · 发表于 2020-12-19 18:29:39

Sunny 发表于 2020-12-19 10:05
郎中，北美这边叫Ham的东西，包括那些西班牙啊意大利啊的火腿，是跟腊味一样，都得少吃，否则会有同样的 ...

总觉得这边的Ham，bacon还有一些熏制的鱼和肉都好咸，好咸的！

狗剩他娘 · 发表于 2020-12-19 21:08:40

bz1 发表于 2020-12-16 17:20
我是放在笼子里晒的，还特意悬空挂中间，怎么能想到还能被偷呢？

估计是只饿极了的狐狸

Sunny · 发表于 2020-12-19 23:37:05

Yili 发表于 2020-12-19 17:29
总觉得这边的Ham，bacon还有一些熏制的鱼和肉都好咸，好咸的！

真的，都好咸，每次吃都觉得好吃还是好吃的，如果能不那么咸就更好了。不过国内的腊肉也都很咸吧？还是你们有低盐配方？

Yili · 发表于 2020-12-20 00:43:23

Sunny 发表于 2020-12-19 22:37
真的，都好咸，每次吃都觉得好吃还是好吃的，如果能不那么咸就更好了。不过国内的腊肉也都很咸吧？还是你 ...

广式腊味稍微淡一点，但会放糖。自己做的量不多，不会放很多盐腌，所以不会咸。

和宁 · 发表于 2020-12-22 16:20:14

自己做的肯定比外面的好吃多了。跟郎中一起膜拜下砖头高围墙

Yili · 发表于 2020-12-22 17:32:02

和宁发表于 2020-12-22 15:20
自己做的肯定比外面的好吃多了。跟郎中一起膜拜下砖头高围墙

谢谢和宁！

自己做的没那么咸，更合我们的胃口！

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[中餐主菜] 腊味煲仔饭