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    [Others] 上几个菜,祝大家圣诞快乐!

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    发表于 2020-12-25 13:31:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    今年圣诞节尝试做了两个以前没做过的菜,有一个意式烤猪肉卷,前几天刚从网上学来的。味道很不错,就是皮不够酥。

    上几个图,祝郎中,所有同学,及全家圣诞节快乐!

    意式烤猪肉卷Porchetta

    意式烤肉卷.jpg


    海鲜汤

    海鲜汤.jpg


    还有生蚝,这个省事
    生蚝.jpg






    发表于 2020-12-25 13:47:19 | 显示全部楼层
    大菜啊贝大厨出手就不凡
    发表于 2020-12-25 14:24:12 | 显示全部楼层
    喜欢贝姐姐家的圣诞大餐!高大上
     楼主| 发表于 2020-12-25 14:41:43 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2020-12-25 12:47
    大菜啊贝大厨出手就不凡

    新学的,不太成功,下次要多烤一会儿
     楼主| 发表于 2020-12-25 14:43:35 | 显示全部楼层
    狗剩他娘 发表于 2020-12-25 13:24
    喜欢贝姐姐家的圣诞大餐!高大上

    圣诞节了,大家同乐!
    发表于 2020-12-25 14:58:59 | 显示全部楼层
    贝贝妈出品从来都是特别好的。这些菜都是高大上的大餐啊

    猪肉卷真的是一看就可以镇桌的宴客大菜,是不是特别难做呢?
     楼主| 发表于 2020-12-25 15:25:32 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2020-12-25 13:58
    贝贝妈出品从来都是特别好的。这些菜都是高大上的大餐啊

    猪肉卷真的是一看就可以镇桌的宴客大 ...

    其实这个不难做,我看了几个视频,最后选的是下面这个,

    https://www.youtube.com/watch?v=wVTlSmOpMkM

    里面有做法,还有配方。
    发表于 2020-12-25 16:07:40 | 显示全部楼层
    海鲜汤和生蚝都是我的大爱!!!

    开吃开吃!

    肉卷留给你们

    发表于 2020-12-25 16:24:14 | 显示全部楼层
    做的漂亮!开始看到图片时以为是蹄膀!应该还会有一张肉卷切开的照片的。
    发表于 2020-12-25 16:26:30 | 显示全部楼层
    蚝要配好酒,嘿嘿,这样才小资来着。
    发表于 2020-12-25 16:35:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:26
    蚝要配好酒,嘿嘿,这样才小资来着。

    郎中科普一下,蚝配什么酒好?(我就凑个热闹,家里既没有蚝也没有酒 ,望望大家的好菜流个口水而已)
    发表于 2020-12-25 16:43:25 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2020-12-25 15:35
    郎中科普一下,蚝配什么酒好?(我就凑个热闹,家里既没有蚝也没有酒 ,望望大家的好菜流个口 ...

    哈哈,我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的,不建议配。

    蚝肉白嘛,配白的酒好点。配中国酒,是因为生蚝是西式食品、西式吃法,配中国酒不伦不类。
    发表于 2020-12-25 17:29:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:43
    哈哈,我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的,不建 ...

    这几种酒我都没怎么喝过。很久以前尝过一点点gin酒,觉得味道怪怪的,不知道是这种酒就是应该这个味道,还是我尝到的那个味道怪。

    威士忌这几年似乎特别时髦,看Costco里都很多卖。似乎还有很多讨论什么橡木桶陈酒啥啥啥的。不过从来不敢扛一瓶回来喝
     楼主| 发表于 2020-12-25 17:59:19 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2020-12-25 15:07
    海鲜汤和生蚝都是我的大爱!!!

    开吃开吃!

    小贝最爱吃的是肉卷,想让我元旦继续做
     楼主| 发表于 2020-12-25 17:59:57 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-12-25 15:24
    做的漂亮!开始看到图片时以为是蹄膀!应该还会有一张肉卷切开的照片的。 ...

    照了一堆图,呵呵
     楼主| 发表于 2020-12-25 18:01:26 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:26
    蚝要配好酒,嘿嘿,这样才小资来着。

    家里有酒,威士忌,白兰地,红酒,都有。
     楼主| 发表于 2020-12-25 18:02:30 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:43
    哈哈,我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的,不建 ...

    下次再吃生蚝,我配法国白兰地
     楼主| 发表于 2020-12-25 18:03:34 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:26
    蚝要配好酒,嘿嘿,这样才小资来着。

    这个活的生蚝是Costco卖的,我第一次见到
    发表于 2020-12-25 18:07:21 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2020-12-25 14:25
    其实这个不难做,我看了几个视频,最后选的是下面这个,

    https://www.youtube.com/watch?v=wVTlSmOpMkM

    刚刚去看这个视频,贝贝妈你能听懂么?是不是说菲律宾语的啊 看起来还是很难的,还是看看你做的馋馋自己好了 上点切开了的图片吧
     楼主| 发表于 2020-12-25 18:20:16 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2020-12-25 17:07
    刚刚去看这个视频,贝贝妈你能听懂么?是不是说菲律宾语的啊 看起来还是很难的,还是看看你做的馋馋自 ...

    听不懂,不知道什么语。我只抄写了下面的配方,看了视频做的步骤。

     楼主| 发表于 2020-12-25 18:21:24 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2020-12-25 17:07
    刚刚去看这个视频,贝贝妈你能听懂么?是不是说菲律宾语的啊 看起来还是很难的,还是看看你做的馋馋自 ...

    切开的没照好,拍照角度不对

    意式烤肉卷1.jpg


    意式烤肉卷2.jpg
    发表于 2020-12-25 18:33:16 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2020-12-25 17:21
    切开的没照好,拍照角度不对

    诱人,就这角度已经能看出内里的滋润和皮的酥脆了,如果再多烤一会儿皮会更酥吧。啊,想象一下一口咬下去满嘴的香~~~
     楼主| 发表于 2020-12-25 18:43:18 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2020-12-25 17:33
    诱人,就这角度已经能看出内里的滋润和皮的酥脆了,如果再多烤一会儿皮会更酥吧。啊,想象一下一口咬下去 ...

    人家最后一步是400F,烤到皮酥为止,我偷懒了,400F只烤了5分钟,所以皮不够酥,以后再做一定要烤到皮酥为止。
    发表于 2020-12-25 19:49:28 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2020-12-25 17:21
    切开的没照好,拍照角度不对

    切开后,觉的有点像广东的烧肉。那个要用排针在皮上戳洞洞可以帮助脆皮。
     楼主| 发表于 2020-12-25 20:39:29 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-12-25 18:49
    切开后,觉的有点像广东的烧肉。那个要用排针在皮上戳洞洞可以帮助脆皮。
    ...

    好,下次这样试试
    发表于 2020-12-25 20:40:56 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2020-12-25 16:29
    这几种酒我都没怎么喝过。很久以前尝过一点点gin酒,觉得味道怪怪的,不知道是这种酒就是应该这个味道, ...

    杜松子酒好像是要调着喝吧,加奎宁水跟青柠汁,我不会喝酒,觉得杜松子酒闻着很香,调过喝着还不如直接喝奎宁水+青柠汁
    发表于 2020-12-25 20:48:32 | 显示全部楼层
    那个肉卷看着好馋人啊! 那个视频 听不懂,但是小哥一步步都演示了,做法也写的清清楚楚,看着完全可行,什么时候试试!
     楼主| 发表于 2020-12-25 21:32:23 | 显示全部楼层
    carriecatt 发表于 2020-12-25 19:48
    那个肉卷看着好馋人啊! 那个视频  听不懂,但是小哥一步步都演示了,做法也写的清清楚楚,看着完全可 ...

    对,其实这个做起来不麻烦,肉卷的味道很特别,大贝小贝都特别喜欢。有空做做吧,记着做好了上片片。
    发表于 2020-12-26 09:23:36 | 显示全部楼层
    贝大厨出手果然不同凡响! 靓爆镜!
    发表于 2020-12-26 11:27:57 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-25 16:43
    哈哈,我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的,不建 ...

    海鲜的标配是白葡萄酒
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