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    [中餐主菜] 低温烟熏鸭

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    发表于 2021-9-7 10:12:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    跟风,做了只低温烟熏鸭
    WeChat Image_20210907091358.jpg
    发表于 2021-9-7 11:00:07 | 显示全部楼层
    superezhang 发表于 2021-9-7 09:12
    跟风,做了只低温烟熏鸭

    好手艺!
    发表于 2021-9-7 11:35:54 | 显示全部楼层
    superezhang 发表于 2021-9-7 09:12
    跟风,做了只低温烟熏鸭

    做的很棒
    发表于 2021-9-7 13:13:44 | 显示全部楼层
    superezhang 发表于 2021-9-7 09:12
    跟风,做了只低温烟熏鸭

    看着都觉得香!厉害!
    发表于 2021-9-7 15:48:25 | 显示全部楼层
    有点腊鸭的意思。
    发表于 2021-9-7 16:55:11 | 显示全部楼层
    牙米
    发表于 2021-9-8 05:54:07 | 显示全部楼层
    好棒
    发表于 2021-9-8 13:26:36 | 显示全部楼层
    熏鸭,肯定香!

    想念老家的岚谷熏鹅了
    发表于 2021-9-8 13:37:37 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2021-9-8 12:26
    熏鸭,肯定香!

    想念老家的岚谷熏鹅了

    是天鹅吗? 我小的时候,到了候鸟经过时,就经常有天鹅、野鸭卖。  那时候真还没有保护动物这么一说。
    发表于 2021-9-8 13:54:00 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-9-8 12:37
    是天鹅吗? 我小的时候,到了候鸟经过时,就经常有天鹅、野鸭卖。  那时候真还没有 ...

    你吃过吗?好像听人说过这些野生动物的肉并不好吃
    发表于 2021-9-8 14:00:18 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-9-8 12:54
    你吃过吗?好像听人说过这些野生动物的肉并不好吃

    说并不好吃的这个人,一定是没吃过,或是吃过又假装很圣洁、很爱护动物的。

    连只鸡,散养的和圈养的、饲料加笼养的,都能有明显不同。
    发表于 2021-9-8 14:10:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-9-8 13:00
    说并不好吃的这个人,一定是没吃过,或是吃过又假装很圣洁、很爱护动物的。

    连只鸡 ...

    也是,饲料喂养的鸡和放养的鸡味道很不同。我现在几乎不买鸡肉,不喜欢那个味道。
    发表于 2021-9-8 14:44:07 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-9-8 13:00
    说并不好吃的这个人,一定是没吃过,或是吃过又假装很圣洁、很爱护动物的。

    连只鸡 ...

    曾经吃过野兔子,就刷火锅,可好吃了,那个味道与家养的兔子就完全不是一个等级的。
    发表于 2021-9-8 16:36:04 | 显示全部楼层
    看着好香啊,太能干了!
    发表于 2021-9-8 23:14:05 | 显示全部楼层
    最近不能吃多,看着好眼馋。话说我自己做过两次盐水鸭,觉得也挺好吃的,主要是方便,相对烤鸭熏鸭还是简单多了
     楼主| 发表于 2021-9-9 08:57:37 | 显示全部楼层
    谢谢大家鼓励。熏鸭也挺简单的,就是抹上干料,放冰箱过夜,第二天拿出来在smoker里面烤4个小时就行了。
    发表于 2021-9-9 09:06:27 | 显示全部楼层
    superezhang 发表于 2021-9-9 07:57
    谢谢大家鼓励。熏鸭也挺简单的,就是抹上干料,放冰箱过夜,第二天拿出来在smoker里面烤4个小时就行了。 ...

    我第一次吃烟薰的食物,是吃烟薰老鼠肉。江西婺源有个叫赋春的小镇子,那儿有个国家战备粮库。粮库的职工家属,就抓米仓里的老鼠,做成烟薰老鼠干。方圆百里的名菜啊!

    只取了驱干的肉做的,外形是看不出来的,看上去就象牛肉干。嚼起来很香,很有味。
    发表于 2021-9-9 12:58:07 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-9-9 08:06
    我第一次吃烟薰的食物,是吃烟薰老鼠肉。江西婺源有个叫赋春的小镇子,那儿有个国家战备粮库 ...

    看到老鼠肉俺立即想到绝代双骄,然后顺手搜了下古龙,祖籍江西
    发表于 2021-9-9 21:47:39 | 显示全部楼层
    看着真的觉得很香。
    大厨啊
    发表于 2021-9-10 01:00:57 | 显示全部楼层
    哇,我就只有两个字:大厨!再看图,还是只有两个字: 膜拜!
    发表于 2021-9-10 04:39:36 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-9-8 12:37
    是天鹅吗? 我小的时候,到了候鸟经过时,就经常有天鹅、野鸭卖。  那时候真还没有 ...

    就是家养鹅。熏制得又香又辣。绝对重口味。
    发表于 2021-9-10 10:49:15 | 显示全部楼层
    膜拜你和你的神器
    求神器图片
    总结最近热点:一只鸭和另一只鸭引发的离奇故事。。。。
    发表于 2021-9-14 00:40:46 | 显示全部楼层
    又一份好吃哒,太会馋人啦!
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    GMT-4, 2021-9-27 15:20

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