注册成为会员，享用更多功能，查看更多专业帖文。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注~册
x
养蜂人教你鉴别蜂蜜真伪
. [/ ]' |; E9 p1 r% a3 o' n5 [. R
! x4 C, b% V2 U1 Z& e5 |一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
0 I( m$ U1 z8 [ ^! T1 N+ z- x' f3 O1 H' M s" r* R
二：眼观4 p. r# V, ~; t) e* `+ e3 r8 N; o
# U6 S$ t$ p9 t! v. V; G( O 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
' s* m" R+ {* F$ @
7 Y8 h* \: L. n& U9 |3 y 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
; b* v* |9 e' w6 k. i6 _. G) R. V& G& d1 W' M4 r
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
; x) h' V9 a/ ^/ e* e: |$ @+ n* |) K8 k- O& I8 H& I0 t9 M
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。2 Q( ~* K, O/ ?3 V8 c
- z, }: [* I" Y+ v) x, a }5 p
三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。0 ? J7 Z' z+ K( ~" B% @
. C) J- \, C' D- o: b: w
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
* @9 p3 s. @# y- Z$ r" e, `3 a, Y
市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类，产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜？这里我们教你识别的方法。
* p; [# \# A1 a# B0 _; v* t/ R
: [# | [1 k% |0 t" f$ l观：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。
+ w3 {0 ~' `. g9 _' }' V: @8 h( T4 x% K( n+ r7 K! B' w
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味，掺有香料的蜜有异常香味。
) k; S2 d1 y$ z9 ~
; d, F, b* H4 n! _& S1 G尝：优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。
# D2 f5 S: F. e$ X4 C6 m& a/ Q
" Y5 I1 u* n) u p1 U化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
6 L0 N+ |" J0 X: C' L, ^# Q% @! }0 K b! s1 U' e& p
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄 氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶 化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边 形结构，假的没有。6 ^6 Z+ w/ S' d& I: s
============
3 p: F! ], U; G* r这是刚找来地，不知道这方法对不对啊？ |
[复制链接]
发表于 2013-12-11 22:21:42
发表于 2013-12-11 23:04:25
感觉是写给采购员的。像我们这些小散，咋闻咋嗅？能拿筷子的时候，已经交完钱了。。。
发表于 2013-12-12 21:26:57
