粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。# U6 Q- d% m+ x7 @4 K. m" @

5 p6 n, Z9 ^/ n' l6 f$ G% `大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。7 b+ b# g' p8 Q$ b: |0 r. e

' K8 A) y! v0 _! t9 L糙米 ...
9 ^3 E+ H* v6 F蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31

5 Q$ o4 z' A0 e( M/ N4 ]
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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。
7 ~6 ]7 A6 p* ?* b( W* `8 ~花生发表于 2014-7-13 10:12
6 w3 n! @+ i8 H* F0 d1 ?! w: c

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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，
; m8 V' ]* v* Q' H6 l- z  k- d5 o4 ]: T) v/ N$ G) V
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯    ...! c& k* `" d3 }& }5 d
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

: _  y. o& Z2 b4 h4 K0 H
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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。
+ p1 @& y* j6 n土豆发表于 2014-7-12 19:20
; X7 j# O! K' J% B0 B. Y

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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。* S" N! t2 p c& U7 G) @+ p
hoopeo 发表于 2014-7-13 19:34
. B6 J7 p0 h& N6 ], A0 G

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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...
5 J {& c0 r: E! X" ^mongoose 发表于 2014-7-13 01:40
' K ^3 e% X F+ ^2 L

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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个，
* C+ N4 {0 C& k, C/ h& z* A' y
9 E5 s2 C8 \" e3 K9 D3 g* MMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ..." q* B, W# z; T% P# }
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

4 M% |2 l9 @+ I# `
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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，
* Z) {6 E( R7 n6 T! O B- D( F- r; j& F) J; O
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ..., C9 a, B. a) R& m, C, ?2 [* p
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
0 ]4 m0 _- u2 ~' m& T

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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！! S5 `: P% B( a, d

* d7 g; Q W4 |& s- |4 S我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...
. \6 o( Y4 `* o2 ]% z8 }j'espere 发表于 2014-7-13 18:24

) `+ E! S6 `1 |
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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。
8 a9 l+ b/ y2 f# h- w# b蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
) F* V1 S, @! |3 N* c& `( P; C4 d; j

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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...
$ z9 _- L( f4 F土豆发表于 2014-7-13 21:05

- G X/ P' `/ ^9 @8 a, |8 V5 h" H
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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！
- W l. q# _ Z! `7 O% _) D土豆发表于 2014-7-13 16:04
/ o5 P" x2 \. U& y4 W

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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...
. ]* C! B2 x$ {' m& Zbz1 发表于 2014-7-13 16:52
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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复 Jane " X& X5 J) }2 b: _
& L) r. {$ P, ?$ b- G
那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？3 g. C' s5 W0 y- n7 I
拿个小锅，我也能巅勺啊 ...4 v1 h3 T% r- i: I
amengcat 发表于 2014-7-13 23:31
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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...
5 S: S. r: `9 ^! n( U& j/ H9 c5 A1 _土豆发表于 2014-7-13 19:03

! y8 p8 a) K% T0 y
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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。2 |8 T8 w/ n, F& t: _2 D* U
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
" P6 Z K% X: a6 S9 h6 Dwangruima 发表于 2014-7-14 06:45

) s8 H( b! E" ?- G; I9 v7 B. k" n1 ?
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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...* e& z1 J4 L$ Q4 b$ h
carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58

X8 O" f: k3 m2 @: a" S u
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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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