【夏】日凉瓜（血热和脾阴虚）

贝贝妈 · 发表于 2014-7-21 12:25:36

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周末做了苦瓜酿牛肉，做好后，感觉苦瓜不太苦了，牛肉也没什么怪味了。

平时不吃肉的小贝，觉得这个造型不错，挖了一块牛肉馅吃了；大贝平时不吃苦瓜，这次也吃了几块。

如果时间富余，提前泡些香菇，再加个胡萝卜，剁碎放牛肉馅里应该更好。我这次来不及弄，没有放。

郎中说：

这阵子天气热：

苦瓜酿牛肉，不加白胡椒粉、不加葱姜，那几个有血热疮的孩子可以吃。

苦瓜酿牛肉，不加白胡椒粉，有脾阴虚的孩子可以吃吃。

而且，用蒸锅蒸效果更好。

苦瓜酿牛肉

原料：

苦瓜2个，牛肉馅，香菇末，碎胡萝卜，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，葱姜末适量。

做法：

1．肉馅加香菇末、胡萝卜碎、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，一个方向搅上劲。然后加葱姜末继续同方向搅匀。
2．苦瓜洗净切段，把芯掏空，用沸水烫几秒钟迅速捞出，稍凉后把肉馅填入苦瓜段中。
3．平底不粘锅放少许油，然后放入填好的苦瓜段，加适量水，盖上锅盖大火焖5分钟左右，肉馅熟透即可。要注意锅别糊底。

原方法是用蒸锅蒸10分钟左右，我感觉这样蒸，苦瓜会变黄。于是心血来潮改为用炒锅加水烧，果然做好的苦瓜还是翠绿色的。

1.

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这是红豆沙面包，面包的做法以前贴过，就不写做法了。

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医者易也 · 发表于 2014-7-21 12:54:27

坐在沙发上吃豆沙面包和苦瓜酿牛肉，太爽了！

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-21 13:10:53

贝妈好能干，顶礼一下

Jane · 发表于 2014-7-21 13:10:57

看着就好吃！

这要试试，苦瓜还没这样做过呢，一直只会苦瓜炒肉，或炒咸蛋，

jespere · 发表于 2014-7-21 13:21:27

本帖最后由 j'espere 于 2014-7-21 12:23 编辑

清爽碧绿，心太软（牛肉看着嫩）

第一个面包是不是会让有人浮想联翩啊

贝贝妈 · 发表于 2014-7-21 13:39:12

第一个面包是不是会让有人浮想联翩啊...
j'espere 发表于 2014-7-21 12:21

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想象力太丰富了！

花生 · 发表于 2014-7-21 13:47:08

这个我拿手！不过不蒸不煎不炖，用来做汤。但是必须有潮汕的酸菜才行，否则就不好吃了。这边买不到正宗的潮汕的酸菜，N多年没做了。馋呐～～

土豆 · 发表于 2014-7-21 13:50:16

看着就好吃！

这要试试，苦瓜还没这样做过呢，一直只会苦瓜炒肉，或炒咸蛋， ...
Jane 发表于 2014-7-21 12:10

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哈哈，一看到这绿色的苦瓜，就想起你啊～～～看看，绿色的呀～！

土豆 · 发表于 2014-7-21 13:53:25

这个我拿手！不过不蒸不煎不炖，用来做汤。但是必须有潮汕的酸菜才行，否则就不好吃了。这边买不到正宗的潮 ...
花生发表于 2014-7-21 12:47

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哇！你从哪里来。。。还知道潮汕酸菜。。。德国那个酸菜可以代替不？？

Jane · 发表于 2014-7-21 13:56:42

哈哈，一看到这绿色的苦瓜，就想起你啊～～～看看，绿色的呀～！
土豆发表于 2014-7-21 09:50

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嘿嘿，看着，过2天俺也给你上个绿色滴～～～让菜板夏季充满绿意，不会把各个脸都吃成菜绿色吧。

贝贝妈 · 发表于 2014-7-21 13:57:14

这个我拿手！不过不蒸不煎不炖，用来做汤。但是必须有潮汕的酸菜才行，否则就不好吃了。这边买不到正宗的潮 ...
花生发表于 2014-7-21 12:47

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自己腌酸菜行不？

网上有很多腌酸菜的配方…

贝贝妈 · 发表于 2014-7-21 13:58:31

嘿嘿，看着，过2天俺也给你上个绿色滴～～～让菜板夏季充满绿意，不会把各个脸都吃成菜绿色吧。 :lo ...
Jane 发表于 2014-7-21 12:56

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不行，上菜时得让俺看看你那粉嫩的脸...

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-21 14:06:54

这阵子天气热：

苦瓜酿牛肉,不加白胡椒粉、不加葱姜，那几个有血热疮的孩子可以吃。

苦瓜酿牛肉,不加白胡椒粉，有脾阴虚的孩子可以吃吃。

花生 · 发表于 2014-7-21 14:12:37

哇！你从哪里来。。。还知道潮汕酸菜。。。德国那个酸菜可以代替不？？ ...
土豆发表于 2014-7-21 12:53

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嘿嘿，我在广州呆了N年

花生 · 发表于 2014-7-21 14:14:09

自己腌酸菜行不？

网上有很多腌酸菜的配方…
贝贝妈发表于 2014-7-21 12:57

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这个俺就不知道了。东北的酸菜肯定是不行滴

贝贝妈 · 发表于 2014-7-21 14:15:04

这阵子天气热：

**** 本内容被作者隐藏 ****
蒙城郎中发表于 2014-7-21 13:06

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赶快滴，孩子有血热疮、脾阴虚的妈妈们，快来看哈！

Jane · 发表于 2014-7-21 14:16:35

不行，上菜时得让俺看看你那粉嫩的脸...
贝贝妈发表于 2014-7-21 09:58

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想看粉嫩的脸啊？这。。。。。强烈要求郎中配上小刘胡兰地脸～～～

贝贝妈 · 发表于 2014-7-21 14:17:29

想看粉嫩的脸啊？这。。。。。强烈要求郎中配上小刘胡兰地脸～～～
Jane 发表于 2014-7-21 13:16

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郎中，天使MM答应真人秀了！

现在就看你的了！

健健康康 · 发表于 2014-7-21 14:17:49

看着好漂亮。

谢谢MM。
记下了，郎中发令了，下次也给孩子做一次。

土豆 · 发表于 2014-7-21 14:45:58

想看粉嫩的脸啊？这。。。。。强烈要求郎中配上小刘胡兰地脸～～～
Jane 发表于 2014-7-21 13:16

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嘻嘻！小刘胡兰的脸这是粉嫩，随美女妈妈，但不愧是二师兄爹，真的养得好。。。

兴致昂扬 · 发表于 2014-7-21 15:13:58

哇！这个好～记下了！多谢贝贝妈

erheiqin · 发表于 2014-7-21 16:03:30

学习学习

amengcat · 发表于 2014-7-21 16:16:26

这个菜好！想吃！我得去找新鲜苦瓜了.........

yuyan · 发表于 2014-7-21 16:51:41

Xiang kan kan

茉莉花香 · 发表于 2014-7-21 17:00:34

Jane · 发表于 2014-7-21 17:48:11

这阵子天气热：
**** 本内容被作者隐藏 ****
蒙城郎中发表于 2014-7-21 10:06

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这个。。脾阴虚，最搞不懂了，不是说脾喜燥恶湿吗。这脾阴虚和脾不能运化湿，是不是又是那个“废水”论啊？

carriecatt · 发表于 2014-7-21 18:09:00

真好看，苦瓜碧绿！下次试试，我家鬼子们都不吃苦瓜，看看这么做他们吃不吃。

招财猫 · 发表于 2014-7-21 18:12:54

贝贝妈真好，又给大家提供一个好食疗的菜肴。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-21 18:26:04

这个。。脾阴虚，最搞不懂了，不是说脾喜燥恶湿吗。这脾阴虚和脾不能运化湿，是不是又是那个“废水 ...
Jane 发表于 2014-7-21 17:48

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脾是生成气血的，同时你不能不让它也得要这气血做为养料才能成活下去的吧？也得要津液做为润滑的吧？

就因为它喜燥恶湿，就不需要必须的血和体液的滋润了？它不是肉长的？铁打的？磨完了换一个？

一看这提问就知道是北大出来的。

Jane · 发表于 2014-7-21 18:39:19

脾是生成气血的，同时你不能不让它也得要这气血做为养料才能成活下去的吧？也得要津液做为润滑的吧？
蒙城郎中发表于 2014-7-21 14:26

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哦，那。。。。脾过燥会是什么情况？生不了气血，气血双亏了。

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[中式面点] 【夏】日凉瓜（血热和脾阴虚）

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