刚吃了肉汤圆

jespere

今晚到家，饿滴不行，就做了大大的肉汤圆。几个下去就饱了，鲜美啊！不喜欢的同学绕道哈。

                               
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Peas

那这就给我吧？

我都没吃，到超市已太晚了，没买到。

flower315

分享一下做法？

静心

瓦，自己做的，赞赞赞。

jespere

flower315 发表于 2015-3-5 22:29

                               
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分享一下做法？

去中国店买水磨白糯米粉（我在不同的城市都可以买到一种包装袋上绿色字体的）。
第一次做的话，先试着用1/3袋的粉，加点开水（我就随手加的，估计有几个汤匙吧，水稍微多点没事，可以加粉的，如果一开始太干就不容易再化开了），把面粉用筷子拌起来（一开始会很烫的），等手可以揉了，就用手揉，粘手的话，就逐步加点粉直到基本不粘手了就行，这时应该是软软的米团。同时准备馅料，甜的咸的都可以。

包的话很容易的，粉用开水揉的怎么包都不会裂的。试一试吧。包的时候就可以烧水准备煮了。

大耳兽

jespere 发表于 2015-3-5 22:53

                               
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去中国店买水磨白糯米粉（我在不同的城市都可以买到一种包装袋上绿色字体的）。
第一次做的话，先试着用1 ...

这个做法念起来就像我自己在写一样。感觉咱俩写菜谱的思维很相似。 汤圆，我还是喜欢吃甜的~~~~

hoopeo

jespere 发表于 2015-3-5 22:53

                               
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去中国店买水磨白糯米粉（我在不同的城市都可以买到一种包装袋上绿色字体的）。
第一次做的话，先试着用1 ...

这肉汤圆里的馅怎么弄的?

lizi7312

我元宵节没有吃到汤圆，周末要补上。（儿子要吃圆子，奶奶买了，我还偷着乐呢，省的自己买了。结果他们所谓的圆子不是我要的汤圆）

医者易也

难怪我以前老包不严实，原来要用开水和面。不得不说，自己做的汤圆就是好吃。谢J'M分享！

amengcat

正好正好～

jespere

hoopeo 发表于 2015-3-6 00:14

                               
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这肉汤圆里的馅怎么弄的?

肉汤圆最好吃的就是咬一口皮后吸里面的汤。我喜欢自己买新鲜的肉（冷冻的肉吸水能力几乎没有），用捣碎机捣碎（不要太碎了，不然也不好吃），加一点白葡萄酒（我做菜不用料酒。做馅料不建议用料酒，会有酒味），生抽，盐，少许糖，生姜末，拌一下，再逐步少量加水并搅拌（不要加太多的水，拌完后不应该看到水，新鲜的肉吸水能力很强，吸进去的水足够了）。这就可以啦。

jespere

医者易也 发表于 2015-3-6 01:33

                               
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难怪我以前老包不严实，原来要用开水和面。不得不说，自己做的汤圆就是好吃。谢J'M分享！ ...

嗯，自己做的好吃。做肉馅的一定要用开水。甜馅的馅相对比较干，可以用冷水和米粉，包的时候即使裂开一点，煮的时候就又合上了。两种和米粉的方法口感也不一样。

贝贝妈

哇，好馋人啊！
我只吃过黑芝麻和豆沙馅的，下次也试试这种。

冬青夏荷

jespere 发表于 2015-3-6 09:03

                               
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嗯，自己做的好吃。做肉馅的一定要用开水。甜馅的馅相对比较干，可以用冷水和米粉，包的时候即使裂开一点 ...

高人的秘诀啊，记下来了，下次讲给别人听，我自己不爱吃汤圆，嘿嘿。

土豆

馋！口水～～～

招财猫

我昨晚特意做了汤圆，不过是黑芝麻馅的。小舞，我知道你为什么不喜欢黑芝麻馅的，外面买的馅都是加了猪油的。

元宵我可不会摇。

黄莲厚朴

谢谢，看来挺好。
我没吃汤圆。这个周末补回来。

flower315

听起来就好吃。但现在对着屏幕流哈喇子，哈哈！

ivy9

肉汤圆，看起来很好吃。我也学着做做。