给大家介绍一个典型的北方做法,河南、山东一带家里经常这样吃。这种方法可以推演到其他叶子或是花。我记得我小时候槐花开的时候,就用这种方法吃的。
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方法:# ?( ~6 h( E4 a/ h9 ~
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1)摘下芹菜叶子,洗净,放一个盆里,不用把叶子上的水控干,要让叶子保持湿润。; ~1 U3 J/ f: n0 k! y
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2)用面粉反复轻轻揉搓叶子,让面粉渐渐挂在叶子上,面粉用量不少,约两小碗。
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3)蒸锅水上气后,用蒸布铺在笼屉上,倒入揉好的菜叶子,均匀码放。蒸15-20分钟
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. G/ w2 W" Z- w# i, b4)蒸好后,放蒜蓉、醋、香油、生抽。6 E# D8 A; P+ R! h3 e
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我过去在家的时候做过两次,没有太成功,主要原因是面放少了,没有挂在叶子上。 |