郎中谈：去寒湿的一道好菜！

junyberry · 发表于 2013-8-1 22:46:18

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江西是个多山多湿的地区，特别是赣北很多地方，山高、湿重、寒侵。比如盛产绿茶的婺源、盛产美女的修水就是这样的地方。

在这些穷山恶水之地，常有一道名菜，粉蒸肉。

前些日子，有哥们送了套蒸笼给我，寻思着，用这玩意蒸个什么来吃吃，于是想起了江西的粉蒸肉。

在北美找五花肉比较费劲，这儿的猪肉都很健美，肥膘比我老婆的还少。跑了几家华人超市才找到不十分中意的。

在炒米粉放香料下去时，突然想到了，这粉蒸肉为啥要炒米，为啥要用八角、桂皮、肉蔻、花椒、丁香、砂仁等了，为啥要蒸了。

把大米和糯米炒焦香来，就是健脾燥湿。加上这些个燥脾的香料，就更是为了燥脾湿。这山区的地方偏寒湿，故而用这来去体内寒湿，就象广东人喝凉茶一样，都是因应本地气候。

这过燥的焦米和香料，拌上肥腻的五花肉，又上汽蒸，就使燥气稍减，又使得健脾之气缓久施。

对于大便常期稀软不成型且无粘臭的，比常人要怕冷的，吃个粉蒸肉还是很好的。推荐一下。

ortho · 发表于 2013-8-1 22:50:00

请教一下，水煮鱼去寒湿吗？

蒙城郎中 · 发表于 2013-8-1 22:54:48

川菜正宗做法，都温肾阳去寒湿。

茉莉花香 · 发表于 2013-8-24 02:23:13

回复 1# junyberry

读帖学习

liulimin923 · 发表于 2013-8-24 03:21:29

可以放心吃川菜了

海儿 · 发表于 2013-8-24 19:31:39

流着口水看一看。

健健康康 · 发表于 2013-8-24 19:41:39

我爱吃粉蒸肉。

Student · 发表于 2013-8-24 20:58:37

回复 1# junyberry

看看

生于70s · 发表于 2013-9-23 19:20:56

粉蒸肉好吃，就是不利减肥

Dragoneyes · 发表于 2013-9-23 19:36:31

粉蒸肉好吃，就是不利减肥
6 v: n5 |0 ^" e2 X. S6 b9 J生于70s 发表于 2013-9-23 19:20

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健康在先，有寒有湿的人瘦身，腰是难瘦下去的。

贝贝妈 · 发表于 2013-9-23 20:13:53

粉蒸肉好吃，就是不利减肥( ^3 L* [9 q9 H: s( \' l
生于70s 发表于 2013-9-23 19:20
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如果特别想吃，说不定还就是身体需要的呢。

bz1 · 发表于 2013-9-23 20:39:56

健康在先，有寒有湿的人瘦身，腰是难瘦下去的。
% A* m+ H5 f+ k$ }. I% fDragoneyes 发表于 2013-9-23 19:36

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最爱听这样的话。

jiayuan2 · 发表于 2013-9-29 04:55:47

回复 10# Dragoneyes

爱听这样的话。:)

ivy9 · 发表于 2013-10-29 08:55:00

找出来看看怎样做。

syzy · 发表于 2014-1-26 13:13:51

回复 1# junyberry

thanks for sharing

njmom · 发表于 2014-4-8 09:56:04

能先看贴再回复加提问吗？

招财猫 · 发表于 2014-4-8 10:00:36

本帖最后由招财猫于 2014-4-8 09:24 编辑

回复 16# njmom

欢迎新同学提问，旧帖可以。但隐藏部分是一定要先回复才能看到的，这是本坛规矩。

花生 · 发表于 2014-4-8 10:05:45

俺也学一学

青青岛 · 发表于 2014-4-13 22:20:26

尝尝

soccermom · 发表于 2014-4-14 15:00:38

看看

fanny · 发表于 2014-4-14 22:52:29

学习学习

patricia_432 · 发表于 2014-4-22 01:04:33

回复 1# junyberry

Thank you!

xuma · 发表于 2014-9-16 11:53:12

谢谢郎中，进来学习

不系之舟 · 发表于 2014-9-25 16:46:26

学习了。

elh709 · 发表于 2014-10-16 11:48:16

dong_sm · 发表于 2014-10-16 11:50:53

xue xi yi xia

flower315 · 发表于 2014-10-20 23:22:16

我老公就是肚子和腰廋不下来。

青春无限 · 发表于 2014-10-21 07:55:20

喜欢学做菜

Aswaraswar · 发表于 2014-11-30 23:08:55

lizi7312 · 发表于 2014-11-30 23:41:51

想知道寒湿和湿热的区别

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[家庭保健] 郎中谈：去寒湿的一道好菜！

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