去湿，咖啡，冷萃

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 18:13
+ E% Z; Y+ G- s; D; f1 v你一双鞋，都能买台可以直接出奶泡的全自动咖啡机了。

- j) P5 K% ~" U! c3 D2 }郎中自己有咖啡机么？  没有的话别埋汰别人   不是价格的问题，越是功能多的咖啡机越占地方，要是不天天喝几杯真的对不起操作台上占的空间    我家鬼子只有周末才在家煮咖啡，所以我家的咖啡机早就发送到冰箱上面了，只有来客人需要一下做好几杯才搬下来，一般用简单pour over了。

jespere

现在cold brew 很风行，我还没喝过。有人说口感比热制的咖啡好喝，好象是更smooth些。

蒙城郎中

carriecatt 发表于 2018-9-6 00:36
郎中自己有咖啡机么？  没有的话别埋汰别人   不是价格的问题，越是功能多的咖啡机越占地方，要是不天 ...

有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶(Moka pot)，直接搹火上烧的，挺好玩的。忘了是女儿还是儿子小时候拿着里面的带虹吸管的部件玩，把虹吸管打断了。那个壶被一朋友看中，拿去当煎药壶了。
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现在就买那种最便宜的，唯一就感觉喝起来会有股子塑料味。功能多的，主要是看到我小舅子做咖啡拉花，感觉买个专业的放家里，有点插葱在鼻子里冒充大象的感觉。以后等孩子再大点，不毛手毛脚玩东西了，再买过原来那种直接在炉子上烧的，全玻璃的。不锈钢的，主要是市场上看到有卖的，那材质都好差的感觉。
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Naomisunshine

学习

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 07:43
. O) r: h- N5 c6 u6 I有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

全玻璃的！  moka pot还有全玻璃的啊！ 我家moka pot有大小两个金属的，小的是十年前买的，坏了之后买了大的，明显觉得小的质量好一些 现在的东西真的越做越粗糙。 我家是鬼子做咖啡，他做了我也跟着蹭一杯   以前用moka pot做的浓，我要放很多cream，被鬼子笑话说我不是喝咖啡，是要一点点咖啡就着喝cream   moka pot好久不用了，鬼子最近又回到泡咖啡，我反正是等着喝现成的，不限制煮咖啡人的玩儿法

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bz1

carriecatt 发表于 2018-9-5 18:06
其实也不用，french press 或者 pour over都用热水的，应该和咖啡机的原理一样，可是没有那么占地方。
. y, o+ y- N8 r  d6 Y ...

3 D% f1 U/ H$ [5 r9 b我有french press， 就是感觉速溶方便。
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bz1

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 08:43
有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

我觉得冷翠很方便，就去湿效果来说，冷翠和热水泡有什么区别？

Yili

是否咖啡因太多？
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蒙城郎中

bz1 发表于 2018-9-6 12:18
我觉得冷翠很方便，就去湿效果来说，冷翠和热水泡有什么区别？

冷萃的咖啡我没喝过。速溶的雀巢喝过，能体会没去湿清热作用。

大耳兽

Sunny 发表于 2018-9-5 19:08
大耳妹妹，看来你肯定是试过了，赶紧请教一下，为什么说冷萃会太浓呢？
# J2 u2 K- y: `4 h我的理解是，郎中觉得这种方式泡 ...

* `" S% d. c) P) c$ W- m! T, n; ^我看到你说已经试过，并且觉得味道还行。哈哈，你这个叫剑走偏锋。一般cold brew 都是因为泡得比较浓，所以才觉得有味。既然你泡得不浓，只要喜欢喝，就喝呗。小口地喝，应该也会祛湿吧。

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 18:17
; o2 G% j1 i; N# v- h! \- V浓咖啡会让血热。很多味道重的东西，少吃点会营热，吃多了就会产生血热，象卤制品、有大量香辛料的烧烤制 ...

- \" S( [: ], K, u2 |原来如此！感觉郎中这个回答有一种链接我脑袋里很多碎片的作用。哈哈哈。好像是知其所以然的感觉。谢谢谢谢！

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 07:43
有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

你还喝茶！看样子，估计你也没法子用茶具冲茶了呀。那教教呗，怎么冲比较好喝啊？我家大的过了随便看什么都稀奇，顺手就拿的阶段，正好轮到小的了。没法子用茶具冲茶。我把茶叶扔壶里，用水泡着，感觉味道始终不如随倒随喝的好。
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Sunny

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 13:47
冷萃的咖啡我没喝过。速溶的雀巢喝过，能体会没去湿清热作用。

# E( m& F: X) J) A  J郎中，能墙裂要求你试喝一下冷萃的测试一下药性么？
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蒙城郎中

大耳兽 发表于 2018-9-6 18:13
你还喝茶！看样子，估计你也没法子用茶具冲茶了呀。那教教呗，怎么冲比较好喝啊？我家大的过了随便看什么 ...

' X# b5 P, Y, t! R5 U" {1 O7 d不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

9 W/ {; C' a6 C8 R; V! ^( p如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶；春独芽和一芽一叶，得用玻璃怀，水温80度上下，先落一半水，再入茶，再加满水；春一芽二叶，先落茶，再加80度的水。再次点的春茶，就一百度水，第一泡闻到些许香味时，就把水滤去四分之三，再加沸水，才慢慢喝。如果是夏茶或是茶汤较差的绿茶，就得用景德镇的马蹄莲饭杯。
  f4 A3 S) I5 G# g. i: K( l# j* X9 x0 k
上面还只是炒青一类的茶叶的喝法。喝茶比喝咖啡更讲究来着，哪能三言两语能说的清的。你以为市面上乌龙茶茶具叫茶具吧？嘿嘿，那是莆田文明，不是中华文化。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2018-9-6 18:50
7 Y- j% \3 {$ w: C4 y郎中，能墙裂要求你试喝一下冷萃的测试一下药性么？

9 \$ K% x2 U& ?  W. U- C; i  u4 d一般鸡蛋和鸡肉，可以吃吃。鸡屎，我们认可它存在，但没必要去吃一下。虽然鸡矢白，真是一味药来着。
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Sunny

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 18:53
一般鸡蛋和鸡肉，可以吃吃。鸡屎，我们认可它存在，但没必要去吃一下。虽然鸡矢白，真是一味药来着。{:8_ ...

呜呜，好吧，偷懒是偷不成了。

那能说说moka pot和french press你觉得哪样比较好么？
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eastsidem

Why? 学习
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Sunny

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 18:17
浓咖啡会让血热。很多味道重的东西，少吃点会营热，吃多了就会产生血热，象卤制品、有大量香辛料的烧烤制 ...

5 s( B# |; N9 x郎中，espresso算浓咖啡吗？去湿热的话合适喝这种吗？

4 H  `. c. i  U7 }4 R& v煮出来浓的咖啡，加了冰块稀释，还会不会让血热呢？
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贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 09:58
**** 本内容被作者隐藏 ****

( o6 t! z3 ?: U( a% P) H5 a$ y$ I! k这个要记下来，与血热有关。

贝贝妈

我喜欢煮的咖啡，还是小火煮一会味道更好些。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2018-9-6 19:13
, W+ L7 ^; w5 O) N2 z呜呜，好吧，偷懒是偷不成了。
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0 e1 B! L7 f5 i( {1 {* V; `那能说说moka pot和french press你觉得哪样比较好么？

! a4 B) X6 d6 Y1 J- Y差不多。是我相对喜欢moka pot。french press其实对渣要求低点，moka更细末点。
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蒙城郎中

Sunny 发表于 2018-9-6 19:59
郎中，espresso算浓咖啡吗？去湿热的话合适喝这种吗？
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3 q" R. o7 ]6 Z7 E煮出来浓的咖啡，加了冰块稀释，还会不会让血热呢 ...

: I8 M+ [1 `/ G, c" P3 a  J" ^/ w算浓咖啡，去湿热的话适合喝。加冰会减轻血热。

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贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 18:51
! J4 W# }; T& I; I# `不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶； ...

看来郎中很懂茶文化啊，估计各种茶没少喝。

syzy

Thanks for sharing
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静心

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 17:40
算浓咖啡，去湿热的话适合喝。加冰会减轻血热。

6 m" `7 s! g% R/ f# _这个操作性蛮强的，明天试试~

  q# A% D# c+ S4 B) ]

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 18:51
不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

* L- d6 e' i+ c4 d如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶； ...

. O3 J$ Q1 b9 B( a" q真复杂，像我这样用刚刚烧好的开水的人，嫩茶都让我糟践了  
玻璃杯是为了看着好看还是为了控制让热水降温的速度？  

蒙城郎中

carriecatt 发表于 2018-9-6 23:20
真复杂，像我这样用刚刚烧好的开水的人，嫩茶都让我糟践了  
玻璃杯是为了看着好看还是为了控制让热水 ...

8 t) P1 D1 _" G1 _玻璃杯是为了好看。一般毫尖或是一芽一叶、一芽二叶，在冲泡时，最好看的是芽尖朝上竖起含个小水珠，然后悬浮在杯中间，再过一阵子慢慢下沉，这个过程很美。然后茶铺到杯底时，整个杯子的水变成明显的黄绿色，这个色很美。这种茶，主要是用来看的。要品这种茶，得有几个星期的味觉保护，最少要持续一星期以上，不喝酒、不吃辛辣等味道重的食物，让味觉保持相当的敏锐，才能品的出这茶的收敛性好坏。
+ V5 g; [) u" Q5 M/ V5 s  V

蒙城郎中

贝贝妈 发表于 2018-9-6 20:54
看来郎中很懂茶文化啊，估计各种茶没少喝。

2 M8 |, V7 X- M2 z用宝牛妈的话来说，我是从汉朝穿越回来的。就古代人的一些东西，知道的比现代常识要多的多。

土豆

蒙城郎中 发表于 2018-9-7 08:43
" k+ b1 k" [: E2 Z  T4 I玻璃杯是为了好看。一般毫尖或是一芽一叶、一芽二叶，在冲泡时，最好看的是芽尖朝上竖起含个小水珠，然后 ...

: [! ?$ o# G9 L哈哈！喝茶和喝中药一样，有闲有钱的高大上啊！还能看叶子美美
3 E' Z3 w* ?: Q0 G' N" z

' ~% X9 w& V# X0 z+ w看看我们这些瞎忙的，就整一杯食堂的咖啡！
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贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2018-9-7 08:44
3 f: t( K1 h$ u5 ~" P. }: L7 K1 N用宝牛妈的话来说，我是从汉朝穿越回来的。就古代人的一些东西，知道的比现代常识要多的多。
...

有理有理，易经五运六气等等，现在真没多少人真正明白。
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