我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
- n9 F! S6 r% n# N( S7 v2 V我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

% E2 y. O2 x3 I) q$ _  L/ B$ @4 X8 e宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！
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好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
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牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
* n' e) t; v+ P请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤
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! |# y8 U) v1 L+ Y# M4 x/ B& q+ Y新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。
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口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
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口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
. c6 Z* c, l# H2 D4 L+ I/ p嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。

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如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。

牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

我放陈皮生姜
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OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
$ W; |: d$ n" x$ k% ~从来没有放过桂枝啊。
* X  e! S' b! k- e; g最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
$ O' y0 V0 }* T( \放生姜， 或者生姜+陈皮

9 B; N, H+ o  d) C- v0 p: ^当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
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OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

' d( D; ~, }" E! I你确定汤会仙？   
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

- z. g/ C) l, g0 p: S" H4 n嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
$ p" u! d% C$ |/ I0 P嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

/ ~* M2 b& h7 a: u$ \放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。
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/ Q2 ~7 n$ A9 a* F0 l9 d2 w( d就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。
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这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
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Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
养胃牛肉汤

新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！

所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
谢谢详细介绍！
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! w) d2 _. B2 e3 ~- ~! o6 L所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

) R4 t) q0 g) E) {% ]- d: c本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。
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蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
: g: {1 a$ }9 P: J本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

" M2 s& J4 `% N( F$ R谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
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辨证辨证，很不容易啊！

好见证！
牛肉汤，好东西！
. F( ~; N( N; o我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
2 Z( h3 O& D5 p% B: q要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

5 i  V& {$ b4 m& ^1 A这个不是为了好吃，是为了养胃。
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土豆 发表于 2020-4-6 15:18
哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

: [; ]! x. ^7 U+ z5 w! [你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
8 t0 u* ?/ m$ s6 B! {$ y本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

, {% g$ k: f. p3 I- L1 h5 M谁说我老了？

Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

0 m7 V% f0 f, k* E是的，这个是要养胃的。
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