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    [中式面点] 鸡蛋灌饼

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    发表于 2020-4-18 12:58:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 rinahao 于 2020-4-18 12:01 编辑

    在家一个月玩了20公斤面粉,只去了后院四次放风,每天抖音跟着跳30分钟民族舞,体重居然没增加,开心!

    昨晚脑海自动报菜机输出:鸡蛋灌饼,于是去抖音看了几个视频,今天早上起床10点半现和面擀了五个饼,
    是按照最简单的方法做的,感觉有些失败。擀两个大面片中间抹油合在一起周边捏死再擀一下,平底锅把饼烙好,中间起个大泡,用筷子戳破后灌入鸡蛋葱花液体,这时有些边漏了(失败的地方)。难怪有人要把面粉浇热油做成油酥的样子,
    然后像包包子一样包起来再擀平,这样边边就不会漏了。或者是擀成长方形像叠被子一样包起来,把封口放到中间封死。
    谁叫我偷懒就像做春饼一样把封口留在最外面,教训啊!!!

    成品美化后是这样的,手机APP剪裁上色加锐度加对比度。。。

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    发表于 2020-4-18 14:11:18 | 显示全部楼层
    漂亮的饼配上小红花盘子更美,好有食欲
    发表于 2020-4-18 14:46:34 | 显示全部楼层
    又是口水哗哗!

    宅了一多月,都没膨胀???好羡慕!
    发表于 2020-4-18 14:48:00 | 显示全部楼层
    新花样啊,做的真漂亮。
    鸡蛋灌饼,第一次听说,落后了落后了。
    发表于 2020-4-18 14:55:27 | 显示全部楼层
    现在才知道鸡蛋灌饼是把蛋液灌进去的,我原来以为摊饼后在铺蛋液。再像煎荷包蛋一样合起来,学习了。
    饼都得漂亮!
    发表于 2020-4-18 15:34:51 | 显示全部楼层
    第一次听说这个饼,涨姿势啦。
    发表于 2020-4-18 16:20:44 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2020-4-18 13:46
    又是口水哗哗!

    宅了一多月,都没膨胀???好羡慕!

    不膨胀就灌不进葱花蛋液,要的就是膨胀的恰到好处。
    发表于 2020-4-18 16:21:32 | 显示全部楼层
      好厉害!
     楼主| 发表于 2020-4-18 18:22:43 | 显示全部楼层
    谢谢各位,就是闲的做着玩,估计下次又是十年后了。
    发表于 2020-4-18 20:19:29 | 显示全部楼层
    我一直想做鸡蛋灌饼,看了好几个视频,就是没动手。下次试试。
    发表于 2020-4-18 21:47:12 | 显示全部楼层
    rinahao 发表于 2020-4-18 17:22
    谢谢各位,就是闲的做着玩,估计下次又是十年后了。

    哈哈, 做的好漂亮, 别十年后啊。
    发表于 2020-4-20 01:56:17 | 显示全部楼层
    回国在街边的小摊儿上买过,看着人家做,觉得太难根本都没有想去山寨!
    发表于 2020-4-20 14:56:37 | 显示全部楼层
    yummy!!!yummy!!
    发表于 2020-4-21 08:56:59 | 显示全部楼层
    做得真好看呀!我以前也试过一次,灌不进去,只好敲了鸡蛋搁饼上面

    点评

    捅的洞大点,用一个有尖嘴的量杯装蛋液。  发表于 2020-4-21 22:16
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    GMT-4, 2021-9-27 05:11

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