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本帖最后由 土豆 于 2013-10-18 11:36 编辑
蛋挞，可热吃也可凉吃。不用放冰箱储存。孩子们特喜欢。我一般都是一次搞30个。
================用料=============
1。 Costco塔皮30个 frozen tart shells：Costco包装30个*4一盒
2。蛋塔液 (for Costco塔皮30个)
---鸡蛋(large)： 1个
---鸡蛋黄：7--8个
---牛奶：1杯 (勿太凉，否则糖不易完全融化)
---35% whipping cream: 1 杯 （实在没有，也可用牛奶代替，但不如cream香）
---糖： 1杯或更多
---香草香精(vanilla extract) 或者朗姆酒(ligth Rum) 1 小勺(tsp.)：这主要是为了去蛋腥味的！不加也行。
=================做法================
1）将8个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶, cream和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香草香精或朗姆酒。（不需要电动搅拌器）。
2）然后最好用细筛过滤一下蛋液------过滤蛋液的目的是为了去蛋液里的一些不易打散的“渣滓”，这样烤出来的蛋塔液表面比较光滑。
3）将蛋液均匀放入模子里，(勿过满，宁可剩些蛋液)
4）烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。
因为做法简单，我一直没有照流程图，可参见Lucy的帖里的图片：http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/200508/1633.html |
发表于 2013-10-18 10:18:27
发表于 2013-10-18 10:22:15
发表于 2013-10-18 14:06:14
发表于 2013-10-18 21:54:53
