去湿，咖啡，冷萃

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 18:13
你一双鞋，都能买台可以直接出奶泡的全自动咖啡机了。

郎中自己有咖啡机么？  没有的话别埋汰别人   不是价格的问题，越是功能多的咖啡机越占地方，要是不天天喝几杯真的对不起操作台上占的空间    我家鬼子只有周末才在家煮咖啡，所以我家的咖啡机早就发送到冰箱上面了，只有来客人需要一下做好几杯才搬下来，一般用简单pour over了。
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jespere

现在cold brew 很风行，我还没喝过。有人说口感比热制的咖啡好喝，好象是更smooth些。
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蒙城郎中

carriecatt 发表于 2018-9-6 00:36
5 H) X/ X% I8 @! U, N: V郎中自己有咖啡机么？  没有的话别埋汰别人   不是价格的问题，越是功能多的咖啡机越占地方，要是不天 ...

有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶(Moka pot)，直接搹火上烧的，挺好玩的。忘了是女儿还是儿子小时候拿着里面的带虹吸管的部件玩，把虹吸管打断了。那个壶被一朋友看中，拿去当煎药壶了。

现在就买那种最便宜的，唯一就感觉喝起来会有股子塑料味。功能多的，主要是看到我小舅子做咖啡拉花，感觉买个专业的放家里，有点插葱在鼻子里冒充大象的感觉。以后等孩子再大点，不毛手毛脚玩东西了，再买过原来那种直接在炉子上烧的，全玻璃的。不锈钢的，主要是市场上看到有卖的，那材质都好差的感觉。

Naomisunshine

学习

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 07:43
  T0 e: l2 [; P  O有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

全玻璃的！  moka pot还有全玻璃的啊！ 我家moka pot有大小两个金属的，小的是十年前买的，坏了之后买了大的，明显觉得小的质量好一些 现在的东西真的越做越粗糙。 我家是鬼子做咖啡，他做了我也跟着蹭一杯   以前用moka pot做的浓，我要放很多cream，被鬼子笑话说我不是喝咖啡，是要一点点咖啡就着喝cream   moka pot好久不用了，鬼子最近又回到泡咖啡，我反正是等着喝现成的，不限制煮咖啡人的玩儿法
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bz1

carriecatt 发表于 2018-9-5 18:06
' E( o8 h. p8 N8 X& n; ?) M9 a其实也不用，french press 或者 pour over都用热水的，应该和咖啡机的原理一样，可是没有那么占地方。
...

我有french press， 就是感觉速溶方便。

bz1

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 08:43
3 A' q0 h" y# H% [, G有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

我觉得冷翠很方便，就去湿效果来说，冷翠和热水泡有什么区别？
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Yili

是否咖啡因太多？

蒙城郎中

bz1 发表于 2018-9-6 12:18
我觉得冷翠很方便，就去湿效果来说，冷翠和热水泡有什么区别？

冷萃的咖啡我没喝过。速溶的雀巢喝过，能体会没去湿清热作用。

大耳兽

Sunny 发表于 2018-9-5 19:08
大耳妹妹，看来你肯定是试过了，赶紧请教一下，为什么说冷萃会太浓呢？
# _- W! o3 M- F0 S5 z# ?. F我的理解是，郎中觉得这种方式泡 ...

# M$ s0 W* H% y4 q' g我看到你说已经试过，并且觉得味道还行。哈哈，你这个叫剑走偏锋。一般cold brew 都是因为泡得比较浓，所以才觉得有味。既然你泡得不浓，只要喜欢喝，就喝呗。小口地喝，应该也会祛湿吧。
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大耳兽

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 18:17
浓咖啡会让血热。很多味道重的东西，少吃点会营热，吃多了就会产生血热，象卤制品、有大量香辛料的烧烤制 ...

原来如此！感觉郎中这个回答有一种链接我脑袋里很多碎片的作用。哈哈哈。好像是知其所以然的感觉。谢谢谢谢！

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 07:43
& |: t' u: D& I有啊。我和我老婆都天天喝咖啡，只是我除了每天喝咖啡外，还会喝茶。刚登陆时，买了个全玻璃的煮咖啡的壶( ...

你还喝茶！看样子，估计你也没法子用茶具冲茶了呀。那教教呗，怎么冲比较好喝啊？我家大的过了随便看什么都稀奇，顺手就拿的阶段，正好轮到小的了。没法子用茶具冲茶。我把茶叶扔壶里，用水泡着，感觉味道始终不如随倒随喝的好。

Sunny

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 13:47
  ]1 ^+ ^; M  z0 M8 j冷萃的咖啡我没喝过。速溶的雀巢喝过，能体会没去湿清热作用。

7 c( s  C! ?: X% g郎中，能墙裂要求你试喝一下冷萃的测试一下药性么？
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蒙城郎中

大耳兽 发表于 2018-9-6 18:13
5 k. W5 a- ?; t5 Z# B* P- j5 V1 f% |你还喝茶！看样子，估计你也没法子用茶具冲茶了呀。那教教呗，怎么冲比较好喝啊？我家大的过了随便看什么 ...

不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

' S3 ]1 }& w# x: O$ [! ~如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶；春独芽和一芽一叶，得用玻璃怀，水温80度上下，先落一半水，再入茶，再加满水；春一芽二叶，先落茶，再加80度的水。再次点的春茶，就一百度水，第一泡闻到些许香味时，就把水滤去四分之三，再加沸水，才慢慢喝。如果是夏茶或是茶汤较差的绿茶，就得用景德镇的马蹄莲饭杯。
) M% O' C) G6 L% ~) Z2 {( B3 V1 l- C
4 P" f0 ^  k/ ^* ~% k上面还只是炒青一类的茶叶的喝法。喝茶比喝咖啡更讲究来着，哪能三言两语能说的清的。你以为市面上乌龙茶茶具叫茶具吧？嘿嘿，那是莆田文明，不是中华文化。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2018-9-6 18:50
郎中，能墙裂要求你试喝一下冷萃的测试一下药性么？

! ?) [, }) N9 U1 }2 i一般鸡蛋和鸡肉，可以吃吃。鸡屎，我们认可它存在，但没必要去吃一下。虽然鸡矢白，真是一味药来着。

Sunny

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 18:53
一般鸡蛋和鸡肉，可以吃吃。鸡屎，我们认可它存在，但没必要去吃一下。虽然鸡矢白，真是一味药来着。{:8_ ...

$ c$ n% U, I/ n6 g呜呜，好吧，偷懒是偷不成了。
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那能说说moka pot和french press你觉得哪样比较好么？

eastsidem

Why? 学习
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Sunny

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 18:17
浓咖啡会让血热。很多味道重的东西，少吃点会营热，吃多了就会产生血热，象卤制品、有大量香辛料的烧烤制 ...

郎中，espresso算浓咖啡吗？去湿热的话合适喝这种吗？

7 n, @2 g- ^) [4 u) V煮出来浓的咖啡，加了冰块稀释，还会不会让血热呢？

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2018-9-5 09:58
" {2 a- y( H8 N5 o& z9 X**** 本内容被作者隐藏 ****

2 i( ^) L! ]( [6 a% r这个要记下来，与血热有关。
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贝贝妈

我喜欢煮的咖啡，还是小火煮一会味道更好些。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2018-9-6 19:13
8 j" i- s2 w7 K呜呜，好吧，偷懒是偷不成了。

那能说说moka pot和french press你觉得哪样比较好么？

差不多。是我相对喜欢moka pot。french press其实对渣要求低点，moka更细末点。

蒙城郎中

Sunny 发表于 2018-9-6 19:59
) t7 H- q# {9 w郎中，espresso算浓咖啡吗？去湿热的话合适喝这种吗？

) G0 A2 t( w3 g! m8 Q9 `/ n- j. U煮出来浓的咖啡，加了冰块稀释，还会不会让血热呢 ...

2 d' ?; w( _9 U1 y算浓咖啡，去湿热的话适合喝。加冰会减轻血热。
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贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 18:51
& e- H# ~2 T) |不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶； ...

2 f/ t& g. G" x. B# {看来郎中很懂茶文化啊，估计各种茶没少喝。
- x" w8 s8 Q3 j. |& l! B' Q

syzy

Thanks for sharing
& c9 P5 u9 Y9 b' q7 y) s! {& O

静心

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 17:40
9 S. L: ^$ ~0 h' R算浓咖啡，去湿热的话适合喝。加冰会减轻血热。

; ?$ k6 P0 d0 Y( \9 I1 r* U这个操作性蛮强的，明天试试~
9 T- k6 k7 j; H  k- G
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carriecatt

蒙城郎中 发表于 2018-9-6 18:51
1 ^4 G1 V3 z& L! @( C不同的茶叶，要用不同的茶具，不同的水温的。

9 s, n: P' U8 h( K# `如，春毫尖。得用玻璃怀，水温80度上下，先落水，再落茶； ...

- J9 D/ i: ~$ R* @2 l' ~真复杂，像我这样用刚刚烧好的开水的人，嫩茶都让我糟践了  
玻璃杯是为了看着好看还是为了控制让热水降温的速度？  

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蒙城郎中

carriecatt 发表于 2018-9-6 23:20
) `7 s  {- c7 x: V! y/ J真复杂，像我这样用刚刚烧好的开水的人，嫩茶都让我糟践了  
' [2 M7 ]8 v/ C; H/ f' v玻璃杯是为了看着好看还是为了控制让热水 ...

  Q$ {$ \3 {5 x) p* Y玻璃杯是为了好看。一般毫尖或是一芽一叶、一芽二叶，在冲泡时，最好看的是芽尖朝上竖起含个小水珠，然后悬浮在杯中间，再过一阵子慢慢下沉，这个过程很美。然后茶铺到杯底时，整个杯子的水变成明显的黄绿色，这个色很美。这种茶，主要是用来看的。要品这种茶，得有几个星期的味觉保护，最少要持续一星期以上，不喝酒、不吃辛辣等味道重的食物，让味觉保持相当的敏锐，才能品的出这茶的收敛性好坏。

蒙城郎中

贝贝妈 发表于 2018-9-6 20:54
+ h  J/ z/ N2 d  T0 F看来郎中很懂茶文化啊，估计各种茶没少喝。

  P9 t0 H7 a$ H' i( t用宝牛妈的话来说，我是从汉朝穿越回来的。就古代人的一些东西，知道的比现代常识要多的多。

土豆

蒙城郎中 发表于 2018-9-7 08:43
3 F3 M, p# W1 U- h玻璃杯是为了好看。一般毫尖或是一芽一叶、一芽二叶，在冲泡时，最好看的是芽尖朝上竖起含个小水珠，然后 ...

哈哈！喝茶和喝中药一样，有闲有钱的高大上啊！还能看叶子美美
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. l9 `& {! T# b, t9 f, E
* d, i$ A6 E* C7 @+ k% v! \看看我们这些瞎忙的，就整一杯食堂的咖啡！

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' N+ e. f" K& e

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2018-9-7 08:44
5 a5 J5 W; g  j9 Y+ J* o用宝牛妈的话来说，我是从汉朝穿越回来的。就古代人的一些东西，知道的比现代常识要多的多。
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有理有理，易经五运六气等等，现在真没多少人真正明白。
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