“八”一个牛腱方子

静心 · 发表于 2015-9-2 22:11

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本地一大神发给我的。适合上班族，简单易行，随便篡改，唯一盐别省。大厨啥的就直接绕过吧

卫氏牛腱腌制秘方

2-4条牛腱，蒜1-2头，花椒50粒，茴香，大料，葱，姜，辣椒看着放。
盐不得少于2大勺。

将所有腌料与牛腱揉匀，贴保鲜膜。冰箱腌制48小时。

然后凉水浸泡24小时。

凉水冲洗干净。

大火煮沸45分钟。
放凉，切片，咀嚼，剔牙。

这是原方。我只用盐糖花椒面腌制48小时，凉水洗干净，高压锅30分钟。第二天冰箱出来切片。
那锅牛肉汤还能下个面啥的。
啊，真会过日子。

Dragoneyes · 发表于 2015-9-2 22:26

好方，做了配面条。有没做猪肚的方子？

舞者女 · 发表于 2015-9-3 07:17

谢谢
试试
好！

兰梅清怡 · 发表于 2015-9-3 07:59

谢谢，回头也找机会试试。

Day801 · 发表于 2015-9-3 09:15

听起来不错，要试试，谢谢！

土豆 · 发表于 2015-9-3 09:25

提醒一句：这个高压锅是电高压锅吧。。。如果是非插电的，直接坐炉头的那种，时间上要小心。

健健康康 · 发表于 2015-9-3 09:38

我也一直这么做牛腱，很好吃的。

metamorphosis · 发表于 2015-9-3 13:20

谢谢！下回试试。

ivy9 · 发表于 2015-9-3 19:54

等照你的方子试试。吃个自制牛肉面。

PEACE · 发表于 2015-9-4 09:17

谢谢分享！
方便还好吃：赞！

静心 · 发表于 2015-9-4 09:51

大家拿走不谢~~~~~~

贝贝妈 · 发表于 2015-9-4 19:26

多谢静心MM分享，回来也试试。

amengcat · 发表于 2015-9-5 13:12

豪华版盐水牛肉。

可以盐水一切～～

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[中餐主菜] “八”一个牛腱方子

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